Вы никогда не догадались, что это фруктовое мороженое с шоколадом и чиа сделано из белой фасоли

Мне нравится создавать рецепты с неожиданными ингредиентами. Вот почему мне было так весело разрабатывать и тестировать рецепты для моей последней книги «Slim Down Now», звезды которой пульсируют. Если вы не знакомы со словом «бобовые» в кулинарном контексте, это общий термин для чечевицы, гороха, нута и всех видов фасоли. Я люблю бобовые, потому что они, естественно, не содержат глютена, редко вызывают аллергию или непереносимость и богаты питательными веществами (привет, белок, клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты!).

У зернобобовых также есть длинный список преимуществ для здоровья: исследования показывают, что регулярное употребление их в пищу может помочь снизить уровень холестерина, защитить от некоторых видов рака, улучшить спортивные результаты, поддержать потерю веса, уменьшить жир на животе, снизить риск диабета 2 типа и повысить общий уровень питательных веществ. потребление.

Бобовые также невероятно разнообразны. Их используют почти во всех кухнях мира, и их можно добавлять как в соленые, так и в сладкие блюда. Что касается сладкого, то я экспериментировал с добавлением зернобобовой муки, такой как мука из нута или фасоли, в выпечку и трюфели из темного шоколада. Я также использую пюре из бобовых, таких как фасоль или чечевица, в смузи, пудингах и других полезных для вас лакомствах.

Но если вы ищете невероятно простое лакомство на основе пульса, попробуйте рецепт ниже - фруктовое мороженое с вишней, чиа и шоколадом. Четверть стакана белой фасоли взбивают вместе с другими ингредиентами (включая бананы и кокосовое молоко), придавая смеси более густую текстуру, не говоря уже о дополнительном питании. Белая фасоль может показаться странным выбором для этого рецепта, но, поскольку у нее нет сильного вкуса, она на самом деле неплохо смешивается.

Использование фасоли в рецептах десертов - устоявшаяся традиция Азиатские страны (подумайте о мороженом из красной фасоли, лунные пирожные и ёкан) - и тот, который давно пора принять в США. Вы не будете разочарованы, обещаю.

Делает: 4 шт.

¼ стакана ломтиков банана

½ стакана несладкого кокосового молока (в молочных продуктах, а не консервированного)

2 ст. семена чиа

¼ стакана белой фасоли (консервированной, высушенной и промытой)

1 чайная ложка. чистый экстракт ванили

¼ стакана замороженной вишни без косточек, нарезанной

¼ стакана нарезанного 70% темного шоколада

В блендере или кухонном комбайне смешайте банан и кокосовое молоко , семена чиа, бобы и ваниль. Взбить до однородной массы. Добавьте вишню и шоколад. Разложите ложкой по четырем формам для шипучки без бисфенола А и заморозьте на ночь. (Примечание: для лучшего качества ешьте в течение двух недель.)