Дикий лосось и выращенная форель в списке здоровой рыбы

Лосось, тунец и другая рыба богаты полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, поэтому они должны быть полезны для вас, верно? Не так быстро - некоторые виды рыб содержат больше ртути, чем другие, а другие добываются в океане или разводятся вредным для окружающей среды способом.

Теперь на помощь пришел новый список: Он сортирует путаницу, оценивая рыбу с точки зрения уровней омега-3 жирных кислот, ртути и других токсинов, а также с точки зрения их устойчивости или статуса экологически чистых.

В других списках рассматривались одни или два фактора, но защитники океана в аквариуме Монтерей-Бей в Калифорнии рассмотрели все три, в том числе, ловят ли рыбу быстрее, чем они могут воспроизвести (перелов), или способами, которые оказывают негативное влияние на океан. Они включили восемь видов морепродуктов в «суперзеленый» список после работы с исследователями из Фонда защиты окружающей среды и Гарвардской школы общественного здравоохранения.

В этот список входит тунец-альбакор, если это тролль. или пойманные на шест и из Соединенных Штатов или Британской Колумбии. Пойманную троллем рыбу заманивают на крючок и леску, буксируемую за лодкой или рядом с ней. Это считается экологически чистым методом, потому что нежелательная рыба выпускается вскоре после намотки лески.

Выловленные на фермах мидии, выращенные на фермах устрицы, выловленные в дикой природе тихоокеанские сардины, розовые креветки из Орегона, выловленные в дикой природе лосось с Аляски, пойманные в дикой природе креветки из Британской Колумбии и выращенная на ферме радужная форель также входят в список здоровой и экологически чистой рыбы.

Согласно отчету, прилагаемому к новому списку, потребители должны спросить, есть ли морепродукты был выловлен в дикой природе или выращен на фермах (и выберите тот или иной в зависимости от типа рыбы) и совершает покупки в местах, где есть политика или которые работают с экологическими группами, чтобы покупать рыбу из устойчивых источников. К таким компаниям относятся Wal-Mart (включая Sams Club), Ahold USA (включая Stop & amp; Shop) и Giant Eagle.

Однако Дана Грин, MS, RD, диетолог, практикующий в частной практике в Бруклин, штат Массачусетс, отмечает, что даже если у вас есть список, не всегда легко определить, покупаете ли вы рыбу, которая в нем.

Ссылки по теме:

Тунец альбакор может быть в списке, но это не значит, что банка тунца альбакора в вашем местном продуктовом магазине - хороший выбор, подчеркивает она. «Вы действительно не можете узнать, откуда этот тунец и как его поймали, глядя на банку», - говорит она. Она рекомендует трижды в неделю есть жирную рыбу с низким содержанием ртути. «Если это такая рыба, как консервированный тунец, в которой более высокий уровень ртути, ешьте ее не чаще одного раза в неделю», - предлагает она.

Согласно FDA, консервированный светлый тунец относительно низок ртути; Однако консервированный тунец из альбакора (иногда называемый «кусок белого») и свежий или замороженный тунец имеют более высокие количества.

«Общее правило заключается в том, что мелкая рыба содержит меньше ртути, чем большая рыба, потому что большая рыба ест мелкую рыбу , которые могут увеличить их содержание ртути, а рыбные консервы содержат более высокий уровень ртути, чем неконсервированная рыба », - говорит Стивен Б. Файнштейн, доктор медицинских наук, профилактический кардиолог из Медицинской школы Университета Раша в Чикаго.

По его словам, термин «выращивание на ферме» не всегда означает «здоровый». «Некоторых рыб, выращиваемых на фермах, можно кормить другими частями рыбы, поэтому в них также может быть высокий уровень ртути», - объясняет он.

В целом, есть больше рыбы - это хорошо, - говорит он. «Рыбий жир снижает количество опасных жиров в крови, известных как триглицериды, и ... рыба является хорошей заменой другим белкам, закупоривающим артерии, таким как красное мясо», - говорит он.

Полный список экологически чистой рыбы можно найти в Аквариум Монтерей-Бей.