Почему этот новый протеиновый порошок меняет правила игры, по мнению диетолога

На рынке скоро появится новый тип протеинового порошка, и он полностью изменит правила игры: бренд Noosh разработал первый в истории порошок миндального протеина.

Одна мерная ложка обычная неподслащенная версия продукта, не прошедшего проверку на ГМО (единственный ингредиент - «миндальный протеиновый порошок»), содержит колоссальные 21 грамм белка; 8 граммов углеводов, 5 из которых - пищевые волокна; 3 грамма полезных жиров; 20% суточной потребности в кальции и 10% потребности в железе. Всего на 120 калорий.

Порошок является гораздо более концентрированным источником белка, чем цельный миндаль. Одна унция миндаля (около 22 орехов), например, содержит только 6 граммов белка, 6 граммов углеводов (3,5 из которых - клетчатку) и 14 граммов жира - на 163 калории. Новый порошок также отличается от миндальной муки (или миндальной муки), которая производится из цельного измельченного миндаля. Порция муки в четверть стакана содержит 10 граммов белка, 10 граммов углеводов (из них 2 - клетчатку), 10 граммов жира и 160 калорий.

Миндальный протеиновый порошок является отличным растительным ингредиентом. беззерновой вариант и хорошая альтернатива для тех, кто нуждается или хочет избежать соевого белка и сывороточного белка (молочных продуктов). Более того, производственный процесс Noosh генерирует меньше отходов: он включает извлечение натурального масла ореха для создания первого миндального масла первого отжима под маркой США.

Я предсказываю, что вскоре мы увидим, как порошок миндального протеина появится в ряд продуктов с высоким содержанием белка - от батончиков до выпечки и всего остального. Когда я взбивал порошок в смузи, он придавал шелковистую текстуру и нотку орехового вкуса без меловости или зернистости. Но он слишком универсален, чтобы использовать его только в смузи. Вот пять простых и приятных рецептов - все без глютена и веганские - которые я разработал, используя простую версию миндального протеинового порошка Noosh. (Он не будет доступен до мая, но вы можете сделать предварительный заказ здесь.)

В небольшой миске смешайте по четверти стакана сухих овсяных хлопьев старого образца и простого порошка миндального протеина. Добавьте полстакана горячей воды и перемешайте, чтобы порошок равномерно растворился в овсе. В отдельной небольшой миске взбейте по столовой ложке кокосового масла первого отжима и меда и четверть чайной ложки молотой корицы. Добавьте полстакана измельченных сырых цукини. Тщательно смешайте овощную смесь с овсяной, а затем добавьте одно маленькое нарезанное зеленое яблоко. Украсить щепоткой корицы и несколькими целыми миндалями и поставить в холодильник на ночь. На одну порцию.

Смешайте одну чашку консервированной тыквы, одну четверть чашки простого порошка миндального протеина, полторы столовых ложки чистого кленового сиропа, две чайные ложки чистого экстракта ванили и одну чайную ложку специи для тыквенного пирога. Украсить тертым кокосом (или жареными тыквенными семечками, если вы выберете одно из этих фото). Охладите и наслаждайтесь или заморозьте, чтобы приготовить мороженое. На две порции.

В миске среднего размера смешайте две чашки вареных, протертых соцветий цветной капусты, четверть стакана обычного порошка миндального протеина, одну столовую ложку органического овощного бульона с низким содержанием натрия, одну столовую ложку кокосового масла первого отжима, одну половину чайной ложки измельченный чеснок, половину чайной ложки итальянской приправы и по одной восьмой чайной ложке морской соли, черного и измельченного красного перца. Тщательно перемешайте и украсьте свежей или сушеной петрушкой. На одну порцию.

В небольшой кастрюле на слабом огне обжарьте четверть стакана измельченного желтого лука в одной столовой ложке оливкового масла первого отжима до прозрачности. Перелейте в небольшой кухонный комбайн и смешайте с одним маленьким печеным сладким картофелем (без кожицы), одной четвертью стакана обычного порошка миндального протеина, одной чашкой органического овощного бульона с низким содержанием натрия, половиной чайной ложки измельченного чеснока и одной восьмой чайной ложкой молотой корицы и черного перца. , и морская соль. Переложите обратно в кастрюлю и нагрейте на слабом, чтобы прогреться. Украсить несколькими поджаренными тыквенными семечками. На две порции.

Смешайте один спелый банановый пюре с четвертью стакана чистого миндального протеина, двумя столовыми ложками хрустящего миндального масла, одной столовой ложкой чистого кленового сиропа и четвертью чайной ложки молотой корицы. Тщательно перемешайте до образования жидкого теста. Приготовьте три ложки жидкого теста на медленном огне, чтобы сформировать блины, переворачивая примерно через три минуты. На одну порцию.