Почему Антони из Queer Eye ругается ограниченным по времени едой: «Я не так сильно голоден»

С момента премьеры последнего и, пожалуй, самого трогательного сезона Queer Eye «Великолепная пятерка» стала больше и великолепнее, чем когда-либо. Поэтому, когда у нас была возможность пообщаться с Антони Поровски, шеф-поваром группы, мы прыгнули. В шоу Поровски готовит простые, вкусные рецепты, и он даже открыл свою собственную закусочную The Village Den - подумайте, что такое комфортная еда с питательным вкусом - в Нью-Йорке. Ниже Поровски рассказывает обо всех вещах, касающихся здорового питания, в том числе о том, почему он ест твердую пищу только с полудня до 20:00.

Я начинаю очень легкое утро с смузи, а затем, как правило, ем салат побольше. на обед. Мне нравится покупать беби-капусту, потому что, добавляете ли вы ее со сливочной заправкой или с легким винегретом на основе оливкового масла, она отлично сидит, не становясь слишком мягкой.

Шпинат - еще один действительно хороший вариант, который мне нравится мелко нарезать. На самом деле мне нравится оставлять стебли, потому что это хороший дополнительный источник клетчатки. Зимой я одержим любым видом горько-зеленого, например радиккио или эндивийем.

Затем ночью я буду есть меньшее количество белка с целой кучей овощей. По сути, это еда в будние дни.

Есть периодическое голодание, а затем есть контролируемое время, и я понял, что использую контролируемое время. Обычно я не ем твердую пищу примерно до 11:00 или 12:00. Я перед этим просто выпью черный кофе. Потом с 12 до 20 я ем все, что захочу. Это не значит, что я бегаю за нездоровой пищей; Я по-прежнему выбираю здоровую пищу.

А после восьми я просто выпью действительно чудесного ароматного травяного чая без добавления в него какого-либо сахара. Это не то, что работает для всех, но для моего тела и моих потребностей это здорово.

Судя по тому, что мне сказали, этот период голодания позволяет довольно хорошо сжигать жир. И для меня переедание - настоящая вещь. Мне очень трудно остановиться, чтобы поесть, особенно когда передо мной что-то вкусное. Когда я ограничиваю количество часов, которые я ем в течение дня здоровым образом, я обнаруживаю, что на самом деле я не ем столько, потому что я не так сильно голоден.

Кроме того, зная, что я могу есть все, что я хочу в это окно, заставляет меня чувствовать, что я не ограничиваю себя. Потому что еда для меня по-прежнему является для меня самым приятным занятием, кроме похода в продуктовый магазин.

Естественно, я склоняюсь к кето и палео. Я люблю зелень с высоким содержанием белка и клетчатки, а также много жиров. Я тренируюсь почти каждый день, так что эта диета мне подходит. Это заставляет меня чувствовать себя хорошо и придает энергию.

Если я ем слишком много углеводов, таких как хлеб и макароны, я истощаюсь. Для меня это еда на каникулах или на выходных, когда у меня мало дел. В течение недели я стараюсь ограничить эти типы углеводов.

При этом для меня нереально придерживаться кето семь дней в неделю, поэтому я делаю это, когда могу. В противном случае это будет слишком большим давлением.

Мы с друзьями обсуждали всю тенденцию развития сока сельдерея. Я не диетолог или диетолог, но знаю, что сельдерей богат клетчаткой, и, выжимая из него сок, вы лишаете себя всей этой клетчатки.

На ум приходит одно: Томас Диггс. Мы приготовили стейк в чугунной сковороде с зеленью, чесноком и брюссельской капустой. Его диета состояла в основном из картофельных кексов. Особенно трогательно было показать ему, что любой может приготовить красивый стейк средней прожарки, и увидеть, как он взволнован этой едой. Когда он рос, у него не было родительского наставления или наставничества, поэтому я был действительно тронут тем, что мне дали возможность научить его готовить.

Все началось с очень личного, маленького путь. Мои родители много путешествовали, когда я был моложе, и когда их не было рядом, у нас была прекрасная няня, которая заботилась о нас. Она не так хорошо разбиралась в кухне, но все же хотела нас хорошо накормить, поэтому она сделала из нас Гортона. Мне больше всего нравились рыбные палочки, но теперь они увеличили размер до целого филе дикого аляскинского минтая. Мне нравится, что рыба Gorton является экологически чистой и замороженной в помещении, что на самом деле делает рыбу намного лучше, а также сохраняет питательные вещества.

Рыбное филе Gorton's Beer Battered Fish Fille (одно на тако)
Чили или приправы тако для гарнира
2 ст. яблочный уксус
¼ стакана майонеза
1 перец чипотле в адобо, нарезанный кубиками
2 лайма (один для цедры и сока, второй нарезанный на шестую часть для подачи)
1 чайная ложка семян сельдерея
½ красного капуста, мелко нарезанная или нашинкованная
Соль и перец по вкусу
2 помидора рома, нарезанных кубиками
½ среднего красного лука, нарезанного кубиками
¼ стакана кинзы, промытой и крупно нарезанной
Мексиканская пенка (или сметана или греческий йогурт)
½ чайной ложки тмина
кукурузные лепешки (одна на тако)