Почему людям с диабетом 2 типа нужна смекалка

Рафинированный сахар не является злым углеводом, которым когда-то был, но заменители все еще имеют свое место. (ISTOCKPHOTO)

В прошлом сахар - мы говорим о сахарозе или обычном столовом сахаре - был «плохим парнем», которого следует избегать людям с диабетом 2 типа. Но исследования показали, что все углеводы (от сахара до хлеба, круп, злаков, сока, фруктов и крахмалистых овощей) могут повышать уровень сахара в крови (называемый глюкозой) примерно одинаковым образом.

Итак, если вы хотите употреблять сахар в кофе или съесть сахаросодержащее лакомство, это нормально, если оно в умеренных количествах и учитывается в вашем плане питания с точки зрения калорий и углеводов.

Желтый , синий или розовый: заменители сахара в пакетиках
Однако низкокалорийные или некалорийные заменители сахара могут быть простым способом сократить потребление углеводов и калорий. А пищевые компании ввели десерты с низким содержанием сахара, такие как мороженое и шоколадные батончики, нацеленные прямо на талию и кошельки людей с диабетом.

«Продукты без сахара позволяют мне угостить моего мужа, поэтому он не чувствует, что ему отказывают во всем, что он любил есть раньше », - говорит Харриет Криц, которая ухаживает за своим 78-летним мужем Карлом, которому более 20 лет назад был поставлен диагноз диабет 2 типа.

Вы должны читать этикетки даже на вариантах без сахара или с низким содержанием сахара, чтобы быть уверенным, что знаете, сколько калорий и граммов жиров и углеводов вы получаете со сладким вкусом.

Хотя некоторые подсластители сами по себе не содержат калорий или углеводов, готовые продукты, которые их содержат - например, некоторые йогурты - все еще содержат углеводы из других источников.

Некоторые распространенные «столовые подсластители», содержащиеся в пакетах, включают следующее.

Просто имейте в виду, что приготовление и выпечка с использованием некоторых заменителей сахара (некоторые из них нельзя использовать в высокотемпературной кулинарии) может потребоваться поэкспериментировать; вы можете не получить такие же результаты по вкусу и текстуре, как с сахаром.

Следующая страница: Безопасно в умеренных количествах

Подсластители безопасны, хотя некоторые из них вызывают диарею при употреблении в больших количествах

Аспартаму и сахарину уже несколько десятилетий, и FDA считает их безопасными для использования человеком.

Тем не менее, до сих пор ведутся споры о том, могут ли такие подсластители в диетической газировке и других продуктах могут стимулировать аппетит, - говорит Уильям Борнштейн, доктор медицины, эндокринолог из клиники Эмори в Атланте. «Это нерешенный вопрос», - говорит он.

FDA рекомендует потребителям умеренно использовать подсластители.

Другие низкокалорийные подсластители, которые вы должны использовать в умеренных количествах, - это те, которые содержат сахар спирты ». Они содержат калории и углеводы и могут вызвать диарею, если вы едите в больших количествах. Они часто встречаются в жевательной резинке, конфетах или в выпечке.

Они включают:
• Сорбитол
• Маннитол
• Ксилитол
• Изомальт
• Гидрогенизированный крахмал гидролизаты

«Слишком большое количество этих подсластителей вызывает расстройство желудка», - говорит д-р Борнштейн. «Часто мы сталкиваемся с людьми с диабетом или без него, которые жуют много жевательной резинки без сахара и имеют жидкий стул или газы, и оказывается, что это причина».