Почему углеводы так важны при диабете

Углеводы - это молекулы на основе сахара, которые содержатся во фруктах, овощах, цельнозерновых и молочных продуктах. Они составляют от 45% до 65% калорий в здоровом питании (точный процент горячо обсуждается); остальное - это жир и белок.

Вы найдете углеводы в самой здоровой пище, которую вы едите, и в наименее полезной. Проверьте этикетку продукта, чтобы узнать, сколько именно в ваших любимых продуктах.

Правильный выбор углеводов и их равномерное распределение в течение дня может предотвратить слишком быстрое и слишком быстрое повышение уровня сахара в крови (90 % углеводных калорий, которые вы перевариваете, превращаются в глюкозу, поэтому они оказывают гораздо большее влияние на уровень сахара в крови, чем жир или белок).

«Цель ... состоит в том, чтобы потреблять достаточно углеводов, чтобы насытиться. ", - говорит Линда Сартор, специалист по диетическому питанию из Диабетического центра им. Пенна Родебау при больнице Пенсильванского университета в Филадельфии.

Примерно до середины. Эксперты 1990-х годов считали, что люди с диабетом никогда не должны есть продукты, содержащие так называемые «простые» сахара - те, что содержатся в пирожных и конфетах - и вместо этого есть «сложные» углеводы или углеводы с более длинными цепочками молекул сахара, такие как картофель, фрукты. , овощи и злаки.

Теперь мы знаем, что все углеводы могут SE повышение уровня сахара в крови. Например, макаронные изделия и картофель могут вызвать быстрое повышение уровня сахара в крови, как и выпечка (хотя другие полезные ингредиенты в пище, такие как клетчатка, вызывают более медленное повышение уровня сахара в крови).

Цель состоит в том, чтобы теперь, чтобы максимально увеличить потребление полезных веществ - витаминов, минералов и клетчатки - и свести к минимуму углеводы, которые слишком сильно повышают уровень сахара в крови, предлагают мало полезных питательных веществ или содержат много жиров и калорий.

Диетолог или диабетик. Педагог поможет вам составить план питания, чтобы получить хороший баланс углеводов, белков и жиров и соответствующее количество калорий. Они научат вас контролировать потребление углеводов, обычно путем подсчета углеводов, но иногда с использованием обменной диеты, метода тарелок, модифицированного руководства по питанию или других планов питания.

-Настройте свой план питания, проверяя уровень сахара в крови до и после еды. Конкретные продукты, вызывающие слишком высокий уровень сахара в крови, могут варьироваться от человека к человеку (например, вы можете обнаружить, что можете есть только небольшие порции апельсинового сока или макаронных изделий из-за сильного повышения уровня сахара в крови).

Углеводы обычно оказывают максимальное влияние на уровень сахара в крови примерно через час-два часа после приема пищи и исчезают в течение трех часов.