Белый хлеб, рис и другие углеводы повышают риск сердечных заболеваний у женщин

У женщин, которые едят больше белого хлеба, белого риса, пиццы и других продуктов, богатых углеводами, которые вызывают резкий скачок сахара в крови, вероятность развития сердечных заболеваний более чем в два раза выше, чем у женщин, которые едят меньше этих продуктов, говорится в новом исследовании. .

Мужчины, которые едят много этих углеводов, которые имеют так называемый высокий гликемический индекс (ГИ), не имеют такого же повышенного риска, однако, возможно, потому, что их тела по-разному перерабатывают углеводы, исследователи обнаружено.

Только углеводы с высоким гликемическим индексом могут повредить сердце. Углеводы с низким гликемическим индексом, такие как фрукты и макароны, не были связаны с повышенным риском сердечных заболеваний, что предполагает, что повышенный риск вызван не диетой с высоким содержанием углеводов, а диетой, богатой быстро усваиваемыми углеводами. , - говорит ведущий автор исследования Сабина Сиери, доктор философии, Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori, национального института онкологических исследований в Милане, Италия.

Ссылки по теме:

Гликемический индекс оценивается по шкале от 1 до 100, насколько быстро (или медленно) углеводы влияют на уровень сахара в крови. (Белый хлеб имеет 100 баллов). Продукты с рейтингом ниже 55 считаются имеющими низкий гликемический индекс и вызывают лишь небольшие колебания уровня глюкозы в крови и инсулина; Говорят, что продукты с рейтингом выше 70 имеют высокий гликемический индекс и, как правило, вызывают нездоровые всплески сахара в крови.

В исследовании, опубликованном на этой неделе в Archives of Internal Medicine, Сиери и ее коллеги проанализировали данные из большого, продолжающегося исследования питания и риска рака. Исследователи подробно опросили около 48000 взрослых итальянцев об их рационе, отметив количество и типы углеводов, которые они потребляют на регулярной основе. (Люди с диабетом, у которых уровень сахара в крови и инсулина ненормальный, были исключены.) Неудивительно - в конце концов, исследование проводилось в Италии - хлеб, макароны и пицца были обычными источниками углеводов.

В течение восьмилетнего периода наблюдения 463 человека в исследовании - 65% из них мужчины - испытали проблемы с сердцем (включая сердечные приступы), перенесли ангиопластику или операцию шунтирования или умерли от болезней сердца.

Женщины, которые потребляли больше всего углеводов, имели вдвое больший риск развития сердечных заболеваний, чем их сверстницы, которые потребляли меньше всего углеводов.

Когда исследователи разделили углеводы на категории с высоким и низким гликемическим индексом. , повышенный риск был еще более очевидным: у женщин, которые ели продукты с самым высоким гликемическим индексом, риск развития сердечных заболеваний был примерно в 2,25 раза выше, чем у женщин, которые потребляли меньше всего. (Чтобы изолировать влияние углеводов на здоровье сердца, исследователи приняли во внимание массу тела, физическую активность, потребление насыщенных жиров, курение и ряд других факторов здоровья.)

Мужчины, напротив, не подвергались повышенному риску сердечных заболеваний независимо от того, сколько или какой вид углеводов они потребляли. Хотя исследователи не уверены, почему это так, они предполагают, что это может быть отчасти потому, что углеводы с высоким гликемическим индексом снижают уровень ЛПВП (или хороший холестерин) и повышают уровень триглицеридов с меньшей вероятностью у мужчин, чем у женщин.

Предыдущие исследования показали аналогичную связь между гликемическим индексом и риском сердечных заболеваний, а также такое же расхождение между мужчинами и женщинами. «Мы надеемся, что сможем повторить этот анализ на ... более чем 500 000 субъектов, чтобы подтвердить наши результаты», - говорит Сиери.

Джоанна Макмиллан Прайс, доктор философии, диетолог из Сиднея, Австралия, и автор из The Low GI Diet, говорит, что новое исследование предоставляет еще больше доказательств в пользу диеты, в которой предпочтение отдается продуктам с низким гликемическим индексом, а не высоким. «Это означает отказ от обработанных углеводов и выбор вместо них цельнозерновых продуктов с минимальной обработкой и крахмалистых овощей, фруктов и бобовых с низким ГИ», - говорит она.

Ограничение продуктов с высоким гликемическим индексом дает множество преимуществ, Цена добавляет. Людям, которые так поступают, «легче контролировать свой аппетит, что, в свою очередь, облегчает контроль веса», - говорит она. «Они помогут сохранить энергию и настроение в течение дня и снизят риск нескольких хронических заболеваний, включая диабет, сердечные заболевания и некоторые виды рака».

По словам Прайса, лучший низкий гликемический индекс продукты - цельнозерновой хлеб, ячмень, киноа, фасоль и нут, нежирные молочные продукты, фрукты и сладкий картофель.