Какое молоко лучше всего подходит для вас?

Некоторые виды молока могут лучше соответствовать вашим потребностям в питании, чем другие. Да! Фактически, около миллиона различных видов, от органических до обогащенных омега-3.

Хотя мы пьем меньше молока, чем 30 лет назад - женщины потребляли около 19 галлонов в год, в основном зерновых, - это по-прежнему идеальный способ получить кальций: один стакан содержит четверть ежедневной потребности в 1000 миллиграммов (вы должны получить 1200, если вам 51 год и старше). Федеральные диетические рекомендации рекомендуют употреблять обезжиренное молоко и молоко с низким содержанием жира, чтобы снизить уровень насыщенных жиров. Хорошо, но как выбрать оттуда? Мы получили лопатку для новых картонных коробок в ящике для молока.

Органическое
Обязательно знать: Это молоко получают от коров, выращиваемых на органических условиях, то есть они едят корма, выращенные без химические удобрения и пестициды. Некоторые эксперты выступают за органическое молоко, потому что считают, что синтетический гормон роста, который дают многим животным, выращиваемым традиционным способом, может вызывать проблемы со здоровьем, от раннего полового созревания до рака. Тем не менее, исследование, опубликованное в Журнале Американской диетической ассоциации , не обнаружило значительной разницы в уровне гормонов в органическом и обычном молоке. «Я не думаю, что существует достаточно убедительных доказательств того, что органическое молоко полезнее или безопаснее обычного, и оба содержат ключевые питательные вещества», - говорит Элиза Зид, доктор медицинских наук, автор книги Nutrition at Your Fingertips.

Стоит ли покупать? Конечно, если вам важно есть (и пить!) органическое питание. Однако мнение о питательных преимуществах пока не решено. Верно - исследования показали, что органическое молоко может содержать больше омега-3 жирных кислот, бета-каротина, витамина Е и конъюгированной линолевой кислоты (тип жира, который может помочь снизить уровень холестерина и ускорить формирование костей), чем обычное молоко. Но верно ли это для белого вещества в вашем стакане, зависит от таких факторов, как, где паслись коровы, давшие это молоко. Кроме того, обезжиренное молоко и молоко с низким содержанием жира содержат мало всех видов жиров, включая полезные для сердца омега-3.

Ультрапастеризованное
Важная информация: Разработано Чтобы молочные продукты дольше оставались свежими, ультрапастеризованное молоко нагревается до более высокой температуры, чем обычное пастеризованное молоко (280 градусов по Фаренгейту против обычных 161), - говорит Кэри П. Фрай, вице-президент по нормативным и научным вопросам International Dairy. Продовольственная ассоциация. Это означает, что ваше молоко можно безопасно хранить в холодильнике в закрытом виде до 60 дней (вместо 21). Органическое молоко часто ультрапастеризуют, поскольку оно обычно доставляется в магазины на большие расстояния; некоторые неорганические бренды также предпочитают пастеризовать молоко таким образом. Когда оно упаковано в специально стерилизованные контейнеры, а затем запечатано, чтобы блокировать свет или воздух, вы получаете молоко длительного хранения (например, Parmalat или линейку стабильных продуктов Borden); Он может лежать в кладовой в закрытом виде до года. После открытия оба вида следует хранить в холодильнике и использовать в течение 7–12 дней - на день или два дольше, чем пастеризованное молоко.

Стоит ли покупать его? Ультрапастеризованное молоко, разве не так. Нет более безопасного или более питательного, но это может быть хорошим выбором, если вы не спешите запускать картонную коробку или хотите покупать оптом. Стабильный при хранении вид - отличный продукт для кладовой (хотя некоторые находят его слегка подгоревшим на вкус).

Следующая страница: Крепленые Крепленые
Информация, которую необходимо знать: Молоко с добавленной стоимостью содержит дополнительные питательные вещества помимо обычных витаминов A и D, такие как витамин C, омега-3 и клетчатка. Обезжиренное молоко «плюс» или «делюкс» содержит сухое молоко, в которое добавлены кальций и белок (и больше калорий на стакан), а также отбеливатели или стабилизаторы, чтобы оно выглядело и на вкус было больше как цельное.

Стоит ли покупать? Хотя лучше получать питательные вещества из источника (скажем, рыба для омега-3), это молоко может помочь заполнить пустоту. Обезжиренное молоко - отличный выбор, если вам не нравится нежирное молоко, но вы не хотите употреблять жир и калории в целом.

Без лактозы
Информация, которую необходимо знать: Безлактозное молоко - находка для тех, кто не может переваривать сахар (лактозу) из молочных продуктов. Целых 6 процентов американцев в той или иной степени страдают непереносимостью лактозы, что означает, что они могут чувствовать газы, спазмы, тошноту или диарею, если едят или пьют молочные продукты.

Стоит ли покупать. это? Если у вас непереносимость лактозы, это молоко поможет вам получить необходимый вам кальций и витамин D без желудочного расстройства.

Простое альтернативное молоко
Рис, соя и другое немолочное молоко встречается чаще, чем когда-либо, давая веганам, страдающим непереносимостью лактозы и тем, у кого нет особых диетических потребностей, альтернативное наливание хлопьев. Если вы меняете молоко на обычное, убедитесь, что оно обогащено кальцием и витамином D (если только это не соевое молоко, которое содержит такое же количество питательных веществ, как и коровье молоко).