Когда здоровое питание не полезно для здоровья: отказ от «идеальной» диеты

Слишком далеко заходить "здоровым"
Назовите это
Накормите своего внутреннего ребенка
Наслаждайтесь
Позвольте другим готовить
Будьте предприимчивы
Упростите
Пересмотрите свои ценности
Вывод

Я стоял впереди из холодильника, глядя на ящик для овощей. Мне было около 6 лет.

Это был я против коробки с грибами.

Я очень отчетливо помню, как подумал про себя: «Я не хочу есть это, но я научу себя любить это».

В том юном возрасте я уже осознавал важность здорового питания и был наполовину одержим идеей разума над материей.

Сегодня грибы - мой любимый овощ.

У меня есть еще одно воспоминание о том, как я в подростковом возрасте сидел за кабинкой в Elephant Bar с несколькими друзьями из моей танцевальной команды младших классов средней школы. На стол только что подали блюдо с жареной едой. Я боролась с желанием поесть, в то время как другие девушки копались в этом.

Я неловко улыбнулся, смешав гордость и смущение.

«Если бы она только знала», - подумал я.

Желание быть хорошим - это то, что двигало мной с самых ранних дней. Я не мог понять, почему никто не соглашался с тем, что на самом деле должно быть хорошим.

Я помню, как однажды взял Библию с книжной полки моих родителей, думая, что смогу найти некоторые ответы.

Я открыл ее, прочитал несколько страниц и быстро понял, почему все были так запутался. Я ожидал аккуратного списка, а не аллегории.

Позже, в подростковом возрасте, я решил стать вегетарианцем. Я был стойким приверженцем стандартной американской диеты на протяжении большей части моего воспитания, но этические соображения и мой вновь обретенный интерес к йоге быстро подтолкнули меня к переменам.

Год вегетарианства превратился в полноценное веганство. Я думал, что наконец нашел «правильный» способ поесть. Я был осторожен в выборе еды, готов в любой момент обсудить пищевую этику, и, честно говоря, довольно самодоволен.

Со мной было не так весело болтаться.

Заходя слишком далеко о «здоровом»

Я настойчиво придерживался веганства после того, как обнаружил, что у меня дефицит железа, мотивируя это тем, что правительственные стандарты питания, вероятно, были искажены лобби мясной и молочной промышленности.

Это может быть, по крайней мере, частично, но не когда дело касается железа.

Примерно 3 года в веганстве, я случайно съела соус с креветками в буфете. У меня случилась полномасштабная паническая атака, и я погрузился в лабиринт этических и желудочно-кишечных «а что, если».

В йоге я подхватил идею есть саттвичный, что переводится с санскрита как «добро». или «чистота». К сожалению, моя интерпретация этого принципа была неправильной.

Не помогло и то, что в то время я занимался философией. По сути, я был Чиди из «Хорошего места», нервным профессором этики, который становится полностью парализованным, когда ему приходится делать выбор в отношении того, что кажется несущественным.

Только когда я начал обращаться за лечением от тревожности, кажущейся не связанной проблемы, я понял, что что-то не так с моим отношением к еде.

Благодаря эффективному лечению я почувствовал, что весь мир буквально открылся мне. Раньше это было запрещено только потому, что я был так сосредоточен на контроле, суждении и оценке всего, что делал.

Я по-прежнему предпочел быть веганом и ел здоровую пищу просто потому, что это соответствовало моим ценностям (при этом я с радостью принимал добавки с железом). Разница заключалась в том, что больше не было ощущения давления, которое я должен был сделать «правильно», или самооценки, и больше не было приступов беспокойства по поводу того, что есть.

Еда снова стала радостной.

В конце концов, я поехал в Европу и решил стать «фриганом» или принять любую предложенную мне еду. Это должно было быть одновременно любезным и уважительным по отношению к моим хозяевам из других культур, но также и для того, чтобы продемонстрировать мою вновь обретенную свободу в принятии сознательных, этических решений без мучений.

Дать ему имя

Вскоре после этого я впервые встретил слово «орторексия».

Орторексия - это термин, впервые введенный в употребление американским врачом Стивом Братманом в 1997 году. Он происходит от греческого слова «ортос» или «право».

Когда я это узнал, в моей голове зазвонили тревожные звонки. Я увидел себя в этом слове.

Если бы я никогда не искал лечения от беспокойства, у меня не было бы возможности выйти за рамки моей одержимости делать «правильный» выбор еды и увидеть, что это такое. Для всех, включая меня, это выглядело так, как будто я ел очень, очень здорово.

Вот как здоровое питание может скрыть нездоровый образ жизни.

Орторексия технически не поддается диагностике, хотя медицинское сообщество начинает привлекать к ней внимание. Неудивительно, что это часто проявляется у людей, которые испытывают беспокойство, перфекционизм и озабочены чистотой. * робко поднимает руку *

С годами я немного ослабил свои привычки в еде.

После того, как у моего беременного тела не было другого выхода, я снова начала есть мясо. Восемь лет спустя я никогда не чувствовал себя лучше.

Я также стараюсь изо всех сил намеренно доставлять удовольствие своему выбору еды с помощью следующих стратегий.

Накормите своего внутреннего ребенка

Благодаря тяге к беременности, Я заново открыла для себя продукты, которые не ела и даже не думала с детства. Одним из них были жареные куриные котлеты с медовой горчицей.

Для меня это очень часто курица, обмакнутая в медово-горчичный соус, как и я, когда была маленькой девочкой, когда ела в ресторане. Если я чувствую жаркое, я тоже ем.

И я наслаждаюсь этим, во всей его жареной красе.

Такой ритуал приема пищи - это не просто развлечение; это также может быть исцеляющим. Не только позволяя себе, но и фактически отмечая еду и полученное от нее удовольствие, это напоминание о том, что нам не обязательно быть идеальными и что еда - это больше, чем просто питание.

Контейнер ритуала создает ощущение уместности и священности. Это также уменьшает чувство вины, которое может возникнуть из-за менее сознательного или преднамеренного употребления нездоровой пищи.

Так что найдите еду (или продукты), которая сделает это за вас. Это макароны с сыром? Кусает рогалик? Что бы это ни было, назначьте себе свидание, чтобы получить от этого чертовски удовольствие.

Наслаждайтесь тем, что вы едите

Иногда, когда я занят, я могу проглотить еду и чувствовать, что даже не ел. Учитывая, насколько вкусная и классная еда, это может быть действительно разочаровывающим.

Я стараюсь избегать этой привычки, если могу.

Вместо этого я стараюсь сесть с едой и трачу не менее 20 минут на ее наслаждение. Если я действительно на нем, я тоже готовлю еду. Таким образом, я чувствую запах шипящего на сковороде, вижу, как цвета смешиваются вместе, и превращаю это в полноценный сенсорный опыт.

В то же время речь не идет о создании правил. Речь идет просто о том, чтобы получить удовольствие от основного действия, которое призвано не только питать, но и доставлять удовольствие.

Позвольте другим готовить для вас

Хотя это может не отображаться в профиле плотности питательных веществ, я твердо верю, что употребление еды, приготовленной кем-то, кто вас любит, питает так, как витамины а минералы не могут.

Важно только то, что кто-то любит вас настолько, чтобы готовить для вас.

Будьте смелыми

У заботы о том, что вы едите, есть положительные стороны. Одна из них заключается в том, что вы, вероятно, будете достаточно открытыми, чтобы пробовать что-то новое.

Еда как исследование - отличный способ вырваться за рамки того, что вам «следует» есть. В этом смысле еда может быть средством открытия новых культур и знакомства с новыми вкусами.

Если вы обедаете вне дома, вы можете попробовать блюда самой аутентичной кухни в вашем районе или весело провести время, сравнивая разные варианты. Вы можете даже познакомиться с искусством и музыкой из другой культуры одновременно.

Упростите

Я все еще забочусь о здоровье и этических соображениях, касающихся моей еды. Но со всей доступной информацией забота может легко перейти в отчаяние.

Всегда есть еще одна новость или документальное расследование о состоянии наших запасов продовольствия, и этого достаточно, чтобы у вас закружилась голова.

В конце концов, я решил, что сохраню простоту. В «Дилемме всеядного» писатель Майкл Поллан превращает здоровое питание в короткое изречение: «Ешьте пищу, не много, в основном растения».

Когда я замечаю, что зацикливаюсь на мелочах, я вспоминаю этот маленький совет.

Мы, люди, должны есть, и все мы просто стараемся изо всех сил. Эти три простых принципа - наглядный способ вспомнить, что важно в том, что мы едим.

Пересмотрите свои ценности

Один очень мудрый друг однажды сказал мне: «Стандарты - это объективизация ваших принципов. . »

Мне действительно нужно было это услышать.

Это означает, что когда ваши принципы систематизируются, становятся догматизированными и негибкими, они перестают быть принципами. Это просто правила.

Мы творческие, адаптируемые, постоянно меняющиеся люди. Мы не должны жить запретами.

Как студент философии, меня всегда учили пересматривать очевидное и банальное.

Когда мы используем это как способ освободиться от ограничений идеологии вместо того, чтобы укреплять связывающие, ограничивающие убеждения, мы позволяем себе быть динамичными людьми, которыми мы являемся на самом деле.