Что нужно знать о питательной диете и почему ей так сложно следовать

Когда Джоэл Фурман, доктор медицины, более 30 лет назад начал заниматься диетологией, семейный врач не смог найти диету, которая, по его мнению, была действительно оптимизирована для улучшения здоровья, увеличения продолжительности жизни и снижения риска заболеваний. Конечно, некоторые диеты ограничивали калории и избегали нездоровых жиров и сахаров, но многие из них также допускали употребление других, менее чем идеальных продуктов питания, подумал он, или были слишком расплывчаты и расплывчаты в своих инструкциях.

Итак, он решил создать свою собственную диету, основанную на научных исследованиях и предназначенную для предотвращения рака и болезней сердца, замедления старения и увеличения продолжительности жизни. В своей книге «Ешь, чтобы жить» в 2003 году доктор Фурман представил то, что он называет нутрианской диетой, которую он описывает как богатый питательными веществами стиль питания. «Благодаря этой диете вы получаете оптимальное воздействие на весь спектр питательных микроэлементов и фитохимических веществ, необходимых вашему организму, при отсутствии пустых калорий», - говорит он Health .

Диета, которая разработан, чтобы помочь вам жить дольше и быть здоровее, может показаться легкой задачей. Однако, прежде чем вскочить на борт, важно знать, что нутритериальная диета весьма ограничительна, и ее трудно соблюдать, особенно если вы большой поклонник мяса, молочных продуктов, пасты или сладостей. Вот основные сведения.

Питательная диета основана на идее о том, что долгосрочное здоровье зависит от потребления человеком питательных веществ на каждую съеденную калорию - формула, которую доктор Фурман называет H = N / C. У диеты даже есть своя пищевая пирамида, которая включает овощи внизу (они должны составлять от 30 до 60% ваших калорий, говорит он) и выращенное в коммерческих целях мясо, сладости, сыры и полуфабрикаты вверху (это должно быть употребляется редко или совсем не употребляется).

Между этими двумя крайностями находятся остальные группы продуктов питания: фрукты; фасоль / бобовые; а семена, орехи и авокадо должны составлять от 10 до 40% в питательной диете. Цельнозерновые и картофель должны быть не более 20%. А яйца, масло, рыба и дикие или выращенные естественным путем мясо и молочные продукты должны составлять менее 10% дневной нормы калорий.

В диете также уделяется внимание тому, что доктор Фурман называет «гормональной благоприятностью». Белки животного происхождения и некоторые углеводы - с высоким гликемическим индексом - связаны с уровнем гормонов, которые способствуют развитию рака, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, поэтому нутрианская диета сводит эти продукты к минимуму.

Вместо этого она поощряет употребление большого количества G-BOMBS - аббревиатуры, обозначающей зелень, бобы, лук, грибы, ягоды и семена. «Это самые полезные для здоровья суперпродукты против рака на планете», - говорит д-р Фурман.

Существует несколько различных способов попробовать нутриарную диету. На веб-сайте доктора Фурмана он предлагает инструкции для программы детоксикации «10 из 20» (разработанной, чтобы помочь вам сбросить 10 фунтов за 20 дней), шестинедельного плана быстрого старта или долгосрочного - и немного более гибкого - План «Ешь, чтобы жить».

«Некоторым людям лучше прыгнуть прямо на двух ногах и просто делать то, что я им говорю, и их нёбо приспособится, и у них разовьется вкус к этому. стиль питания раньше, чем они думают », - говорит д-р Фурман. «Для других, если я отдам им такой строгий подход, это оттолкнет их - так что все дело в поиске правильного баланса для каждого человека».

Независимо от того, какой план вы выберете, вы есть много овощей - в идеале, наполовину сырых и наполовину приготовленных. Доктор Фурман рекомендует есть большой салат каждый день и думать о мясе и сыре (если вы их вообще едите) как о приправе, а не об основных блюдах.

Сколько вы едите, тоже имеет значение. Не рекомендуется есть между приемами пищи, а во время еды доктор Фурман рекомендует остановиться, прежде чем вы почувствуете сытость. Он также рекомендует оставлять по крайней мере 13 часов между обедом и завтраком на следующее утро, что дает организму время перейти к стадии сжигания жира в процессе пищеварения.

Ранее в этом году US News and World Report оценили Nutritarian Диета № 15 (в галстуке) за лучшую диету в целом и № 3 за лучший коммерческий план диеты. Но в рейтинге «Самые простые диеты» он занял только 30-е место (из 41).

«Легко ли следовать питательной диете, зависит от того, насколько вы любите сырые и приготовленные цельные овощи и фрукты по сравнению с хлебом и мясом. , и сладости », согласно обзору US News. «Ограничения на напитки, от кофе до алкоголя, могут раздражать, - говорится в нем, - и вам понадобится сила воли, чтобы придерживаться более коротких вариантов похудания».

Диета также требует управляемого плана, доступного приобрести либо через веб-сайт доктора Фурмана, либо одну из его шести опубликованных книг. Хорошая новость заключается в том, что в Интернете можно найти множество рецептов. «После того, как вы пополните запасы кладовой и холодильника, приготовление блюд на основе Nutritarian не составит труда», - говорится в сообщении U.S. News.

Доктор Фурман говорит, что не согласен с рейтинговой системой U.S. News и считает, что о нутрианской диете нельзя судить точно на основе задействованных критериев. Но он согласен с тем, что по замыслу нутрианская диета более строгая и ограничивающая, чем многие другие популярные планы.

Если человек переходит с нездоровой диеты, он говорит, что чувствовать усталость - это нормально. или жаждут жирной или сладкой пищи, когда они впервые начинают следовать такому плану, богатому питательными веществами. «Но эта диета может быть устойчивой - ее можно сделать вкусной, чтобы люди продолжали придерживаться ее в течение длительного времени и получать удовольствие от такой диеты так же, как и от прежней диеты», - говорит он.

Правило о запрете. Людям также может быть трудно следовать перекусу, и это не обязательно то, с чем согласятся другие эксперты в области здравоохранения: хотя, безусловно, можно переборщить или сделать нездоровый выбор закусок, большинство диетологов согласны с тем, что небольшие закуски - до 200 калорий - могут обеспечить важные питательные вещества и уменьшить тягу к еде, что может помочь вам избежать переедания во время еды.

Питательная диета может быть изменена - например, она может быть веганской или включать мясо и молочные продукты, в зависимости от индивидуальных потребностей человека . Его также можно настроить, чтобы избежать определенных пищевых аллергий или чувствительности. Однако помимо этого здесь мало гибкости.

В целом доктор Фурман считает, что строгость нутрианской диеты - это сила, а не слабость. «Тот факт, что планка установлена ​​так высоко, делает это легче, а не труднее», - говорит он. «У вас нет смешанных сообщений о том, что вы можете и чего не можете иметь, и вас не соблазняет то, что тянет вас в разные стороны, и это делает его более эффективным».

Но для Для многих людей диета потребует серьезных изменений в образе жизни. «Единственная законная критика этого способа питания состоит в том, что большинство людей не хотят этого делать - большинство людей хотят развлекаться с едой и не обращать внимания на то, что они едят», - говорит доктор Фурман. «Но если бы они попробовали и увидели, насколько лучше они себя чувствуют, не было бы никаких споров».