Что нужно знать о симптомах пищевой аллергии, от крапивницы до анафилаксии

Возможно, у вас была реакция на омлет или бутерброд с тунцом, и теперь вы пытаетесь выяснить, было ли это признаком пищевой аллергии или просто пищевой непереносимости.

Настоящая пищевая аллергия, которая может развиться в любом возрасте, очень отличается от непереносимости. Как правило, причиной симптомов непереносимости является недостаток пищеварительного фермента; организм не может расщепить вредную пищу, что часто приводит к неприятным проблемам с пищеварением (например, расстройству желудка или вздутию живота).

С другой стороны, аллергическая реакция вызывается иммунитетом ответ системы. Обычно это происходит в течение нескольких минут после употребления аллергена, но может возникнуть и через несколько часов.

Симптомы пищевой аллергии варьируются от умеренных до серьезных. Но важно отметить, что они могут быть непредсказуемыми: симптомы могут быстро ухудшиться. А еда, которая однажды вызвала просто неприятную реакцию, в следующий раз может вызвать более пугающую реакцию.

Симптомы аллергии могут даже стать опасными для жизни. Такая серьезная реакция называется анафилаксией и затрагивает более одной системы организма. Признаки могут включать отек горла, языка и губ; одышка и хрипы; проблемы с глотанием или ощущение комка в горле, из-за которого трудно дышать; чувство растерянности или слабости; резкое падение артериального давления; обморок; боль в груди; и слабый или ненормальный пульс. Если вы когда-либо испытываете какие-либо из этих симптомов, немедленно звоните 911.

Другие, менее серьезные признаки пищевой аллергии включают покраснение кожи, крапивницу или экзему; чихание, заложенность носа или насморк; сухой кашель; ощущение зуда во рту или ушах; странный привкус или покалывание во рту; боль в желудке, тошнота, рвота или диарея.

Если у вас аллергия на определенную пищу, даже очень небольшое ее количество может вызвать реакцию. И снова ваши симптомы могут быть намного хуже, чем они были в прошлом. Поэтому, когда у вас настоящая аллергия, следует строго избегать аллергена. (Это объясняет, почему летные экипажи не подают арахис, если у одного пассажира аллергия.)

Наиболее распространенными пищевыми аллергенами являются молоко, яйца, арахис, древесные орехи, соя, пшеница, рыба и ракообразные моллюски. Эти продукты, известные как «большая восьмерка», составляют около 90% всех пищевых аллергий в США, но возможна аллергия на ряд других продуктов. Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, избегайте предполагаемых продуктов и как можно скорее обратитесь к аллергологу для тестирования.

Если результат теста положительный, ваш врач может прописать автоинжектор адреналина (например, EpiPen), который можно носить с собой, на случай, если у вас когда-нибудь разовьется тяжелая реакция. Она также может посоветовать вам, как избежать случайного проглатывания аллергена.

Вы также можете проконсультироваться с зарегистрированным диетологом, который поможет убедиться, что вы по-прежнему удовлетворяете свои потребности в питательных веществах, избегая при этом еды или продуктов. у вас аллергия на.