Что такое диета с фактором F и насколько она безопасна? Вот что говорят диетологи

Ранее этим летом влиятельная личность Эмили Геллис Ланде намеревалась привлечь внимание к потенциальным опасностям определенной диеты, популярной как среди влиятельных лиц, так и среди знаменитостей: диеты с фактором F.

Геллис Ланде через нее Instagram Stories начали делиться жалобами анонимных женщин, у которых был плохой опыт употребления диеты F-Factor, особенно после употребления фирменных батончиков и добавок F-Factor. Хотя Геллис Ланде никогда не соблюдала диету, в рассказах анонимных женщин она рассказывала о побочных эффектах, включая выпадение волос, аменорею, сыпь, потерю менструального цикла, расстройство пищевого поведения и желудочно-кишечные расстройства. Через The New York Times создательница F-Factor Таня Цукерброт, RD, категорически отвергла эти обвинения - и газета даже сообщила, что некоторые из наиболее крайних утверждений могли быть сфабрикованы. Но специалисты по питанию давно серьезно обеспокоены диетой и тем, насколько она ограничительна. Здесь два дипломированных диетолога и я - кандидат на степень MPH / RD в Школе общественного здравоохранения Гиллингса Университета Северной Каролины - взвешиваем то, что, по нашему мнению, вам следует знать о диете с фактором F.

Диета с F-фактором не нова: Цукерброт, которая работала с такими известными клиентами, как Мегин Келли и Кэти Курик, и является официальным диетологом Организации Мисс Вселенная, согласно Times, опубликовала свою книгу, Диета с F-фактором. : Откройте для себя секрет постоянной потери веса в 2006 году.

Диета с фактором F, в самом широком смысле, - это диета с высоким содержанием клетчатки для мужчин и женщин (буква F означает клетчатку, согласно сайту диеты). Причина здесь в том, что «клетчатка не содержит калорий, поэтому вы можете насытиться, не заполняя ее», - говорится на сайте.

Во-первых, быстрое напоминание о том, что такое клетчатка: «Есть два типа клетчатки », - рассказывает Health. - Доктор медицинских наук Шана Миней Спенс, диетолог из Нью-Йорка. «Существует растворимая клетчатка, которая растворяется в воде с образованием гелеобразного материала и, как говорят, помогает снизить уровень холестерина и глюкозы в крови». Растворимая клетчатка содержится в овсе, горохе, фасоли, яблоках, цитрусовых, моркови, ячмене и подорожнике. Кроме того, по словам Спенса, есть нерастворимая клетчатка, которая способствует опорожнению кишечника и может увеличить объем стула. Он отлично подходит при запорах или нерегулярном стуле, его можно найти в цельнозерновой муке, пшеничных отрубях, орехах, бобах и волокнистых овощах. Поскольку ваша пищеварительная система не может расщеплять клетчатку в энергию, она также помогает вам почувствовать сытость.

Диета с фактором F побуждает последователей отслеживать клетчатку и чистые углеводы, но также дает рекомендации по добавлению дополнительных граммов жиры, которые вы можете есть каждый день, а также 30 граммов белка, которые вы должны есть при каждом приеме пищи, а также перекус. Это соответствует примерно 10-14 унциям нежирного протеина в день для женщин, примерно 90-126 граммов, что значительно превышает количество, рекомендованное Всемирной организацией здравоохранения, которая предлагает 0,8 грамма на килограмм веса тела (для женщины весом 150 фунтов. , это 55 граммов в день).

Также важно отметить, что, хотя диета не ограничивает количество калорий в день человека, сидящего на диете, рекомендации для других продуктов в конечном итоге ограничивают общее потребление калорий , обеспечивающий встроенный «предел калорий», согласно книге F-Factor. Каждый шаг, описанный ниже, также имеет свой собственный предел калорий.

Чтобы помочь немного разобраться, диета с фактором F состоит из трех этапов или шагов:

Наконец, , вода - огромная часть диеты с фактором F, потому что «клетчатке нужна вода, чтобы творить чудеса», - говорится на сайте, предлагая людям, сидящим на диете, выпивать три литра или более 12 чашек воды в день. Это не так уж и далеко от Института медицины Национальной академии наук, который на самом деле рекомендует 2,7 литра (11 чашек) для женщин и 3,7 литра (почти 16 чашек) для мужчин в день общего потребления воды.

Прежде чем мы углубимся в это, важно знать, что даже если пища содержит углеводы или жиры, она не обязательно может быть классифицирована как «углеводная» или «жирная» в диете с фактором F (я не собираюсь тут ходить вокруг да около, довольно запутанно). Согласно диете, некрахмалистые овощи считаются «нулевыми углеводами», а жир, который вы найдете в нежирном белке, таком как говядина, птица и молочные продукты, не входит в ваши «дополнительные жиры», разрешенные в диете.

В целом, диета делает упор на продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты, некрахмалистые овощи, бобовые, и отборные цельные зерна, такие как хлопья с высоким содержанием клетчатки и булгур, согласно веб-сайту. F-Factor Diet также рекомендует получать дополнительную клетчатку через свои фирменные батончики и порошки с клетчаткой и белком, а также крекеры GG с хрустящим хлебом.

И наоборот, F-Factor предостерегает от употребления мяса с высоким содержанием жира и призывает людей, сидящих на диете, избегать насыщенных жиров и добавления сахара. Но все же диета неоднократно заявляет, что можно похудеть, «не потеряв всего, что любишь». Можно предположить, что есть что-то из перечисленного - это нормально, если вы соблюдаете целевые показатели по клетчатке, чистым углеводам, белкам и жирам.

Одна вещь, которую F-Factor должен учитывать, - это то, что алкоголь не является запретным, и что стакан вина на 4 унции добавляет 2 чистых углевода к вашему дневному количеству углеводов. В блоге F-Factor объясняется, что, хотя никто не должен начинать употреблять алкоголь, если он этого еще не сделал, умеренное употребление алкоголя может быть частью диеты с самого начала. «Не включив алкоголь в свой рацион с самого начала, вам будет намного труднее продолжать свою обычную социальную жизнь, выйти после работы с друзьями или даже просто пообщаться в субботу вечером», - говорится в одном сообщении в блоге. Далее в публикации советуют не пить напитки с высоким содержанием сахара и рекомендуют низкокалорийные варианты, такие как сухое вино и ликеры, смешанные с содовой.

В краткосрочной перспективе? Да, скорее всего, будет. Но в долгосрочной перспективе прийти к такому выводу труднее.

Лесли П. Шиллинг, RDN, CSCS, CEDRD-S, диетолог из Лас-Вегаса, рассмотрел диету с фактором F и некоторые мысли: «похоже, что моя бабушка соблюдала диету несколько десятилетий назад», - рассказывает она Health. «Это просто еще одна низкокалорийная диета с запоминающимся названием. Это нецелесообразно с точки зрения питания, потому что общая энергия, похоже, упадет ниже того, что большинству взрослых необходимо съесть за день. Чтобы представить это в перспективе, этот уровень калорий, который кажется подходом «один размер для всех», кажется ниже, чем уровни калорий в знаковых исследованиях голодания ».

Это важно признать, что ссылка Шиллинга на «голодание» не относится к буквальному определению голода, а, скорее, она ссылается на Миннесотский эксперимент по голоданию, знаменательное исследование, проведенное в 1944 году. В исследовании приняли участие 36 мужчин, которые в течение шести месяцев придерживались низкокалорийной диеты. 1570 калорий в день. Испытуемые (все были здоровыми мужчинами) испытали значительное падение силы, температуры тела, частоты сердечных сокращений и полового влечения, а также повышение уровня депрессии, раздражительности и усталости. Хуже того, они стали одержимы едой, часто мечтали о ней, постоянно говорили и читали о ней.

«Прежде всего, необходимо удовлетворить чьи-то энергетические потребности, чтобы организм поддерживал основные процессы», - сказал Шиллинг. говорит. «Организм не знает разницы между очередной модной диетой и голодом. Это рецепт для синдромов низкой доступности энергии и начала цикла ограниченного переедания ». Она предупреждает, что диета с гораздо большей вероятностью нанесет долгосрочный вред, чем принесет краткосрочную пользу.

Есть некоторые доказательства, подтверждающие это. Во-первых, метаанализ за апрель 2020 года, опубликованный в BMJ, изучил 121 ранее проведенное исследование по снижению веса и обнаружил, что подавляющее большинство из них могут похудеть в течение первых шести месяцев ограничительной диеты, но снова набрать вес в течение года.

И это не из-за недостатка силы воли или доведения до конца. Обзорное исследование 2015 года, опубликованное в Международном журнале ожирения, объясняет, что быстрая потеря веса может на самом деле вызвать физиологические изменения, которые действительно затрудняют потерю большего веса, и фактически способствуют увеличению веса, включая меньшее количество сжигаемых калорий, меньшее окисление жиров, увеличение выработки гормонов голода. и снижение выработки гормонов голода.

Однако следует отметить, что в некоторых случаях возможно долгосрочное поддержание потери веса: статья 2005 г., опубликованная в The American Journal of Clinical Nutrition заявили, что около 20% людей с избыточным весом, которые следовали программе похудания, добились успеха в долгосрочной потере веса - когда эта потеря веса определялась как потеря 10% от их первоначальной массы тела - и поддерживали ее в течение как минимум одного года.

В этом отношении у диеты с фактором фактора фактора риска есть несколько сторонников. «Браво для диеты с фактором F», - заявила Лиза Сассон, доктор медицинских наук, доцент кафедры диетологии и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, в одобрении, предоставленном Health Лэнни Дж. Дэвисом, адвокатом и представителем F-фактор. «Это не диета для похудания, а образ жизни, позволяющий питаться здоровой, сытной и вкусной едой. Он не основан на депривации, а вместо этого фокусируется на обширном списке продуктов для создания хорошо сбалансированных блюд и закусок, которые вместе составляют здоровую диету ».

В другом одобрении, Рональд Галуччио, доктор медицины, кардиолог из Eastside Medical and Cardiovascular Associates, назвала подход Цукерброта к питанию `` разумным и основанным на науке, а не причудах '', добавив, что `` под ее руководством мои пациенты значительно снизили уровень холестерина, сбросили вес и увеличили свои шансы на долголетие. .

Я и диетологи, с которыми я беседовал, рекомендуют не пробовать диету с фактором F, главным образом из-за того, что количество калорий меньше рекомендованного, и делается упор на одно питательное вещество. «Когда у меня есть клиент, который слишком сосредоточен на одном конкретном питательном веществе, я обычно обнаруживаю, что ему не хватает в других областях», - говорит Шиллинг. «Это особенно верно, когда вы едите слишком много клетчатки. Я люблю говорить своим клиентам, что они могут чувствовать себя сытыми, но они сыты ». Другими словами, переедание из продуктов, богатых клетчаткой, означает, что у вас может не хватить места для достаточного количества белков, жиров и крахмалистых углеводов.

И хотя, да, употребление большого количества клетчатки - это здоровый выбор, F-Factor не изобрел эту рекомендацию. Она утверждает, что это «единственная программа, разработанная диетологами для похудения и оптимального здоровья, основанная на питании, богатом клетчаткой», но это далеко не так. Каждая законная здоровая организация в Америке продвигает диету, основанную на питании, богатом клетчаткой, включая Министерство сельского хозяйства США, Американскую диабетическую ассоциацию, Американскую кардиологическую ассоциацию, Институт медицины и Академию питания и диетологии.

Также стоит отметить, что слишком много чего-либо - даже чего-то вроде клетчатки - не всегда хорошо. Несмотря на то, что клетчатка полезна для вас и потребляет достаточное количество пищи - около 28 граммов в день для женщин, хотя Шиллинг предупреждает, что не все хотят или могут терпеть это количество - доказала свою пользу для здоровья, любой, кто когда-либо съедал весь лист жареной цветной капусты за один присест знает, что слишком много клетчатки может привести к неприятным побочным эффектам. «Слишком большое количество определенно может вызвать расстройства желудочно-кишечного тракта, такие как вздутие живота, боль в животе и запор, среди других симптомов», - говорит Спенс.

Тем не менее, в заявлении, предоставленном для Health Дэвисом от имени Цукерброта, она защищает свою диету:

«Я зарегистрированный диетолог. Я питаюсь методом F-фактора в течение двадцати лет и буду питаться таким образом всю оставшуюся жизнь, чтобы управлять своим весом без чувства голода и улучшать свое здоровье. Для меня диета с фактором F - это свобода питания. Это не диета для подсчета калорий и ограничений. Я разработал диету с фактором F, чтобы обеспечить достаточное количество калорий, поэтому я прошу своих клиентов не пытаться настраивать или изменять программу, предписанную в книге, или доводить ее до крайностей. F-фактор - это научиться питаться, чтобы уважать свое здоровье и талию. Наша цель - научить людей тому, как улучшить свое здоровье с помощью отношения к еде. Образование дает новые возможности, и мы стремимся предоставить каждому из наших клиентов инструменты, необходимые для более счастливой и здоровой жизни ».