Что такое диета «голубой зоны»? Диетолог объясняет план питания, который может помочь вам жить дольше и здоровее

Хотите прожить максимально долгую и здоровую жизнь? В мире есть пять областей, где люди поступают именно так, и их объединяет то, как они едят. Названные Голубыми зонами Дэном Бюттнером, который изучает эти места, в населении этих уголков планеты чрезвычайно высок процент недолетних и долгожителей - людей, доживающих до 90 и 100 лет соответственно. У них также низкий уровень хронических заболеваний, включая диабет, болезни сердца, рак и ожирение.

В эти регионы входят: Окинава, Япония; Сардиния, Италия; Никоя, Коста-Рика; Икария, Греция, и Лома Линда, Калифорния. Хотя это очень разные части мира, люди в этих регионах имеют общие черты образа жизни, одна из которых - потребление схожего режима питания.

Вот более подробный взгляд на то, как едят жители Голубой зоны, и советы для тех, кому нужно на вынос. как принять их привычки долголетия, независимо от того, где вы проживаете.

Люди в четырех из пяти синих зон потребляют немного мяса, но делают это экономно. Мясо едят в среднем пять раз в месяц, порциями по две унции или меньше (представьте себе половину колоды карт). Мясо - это не центр тарелки, а его маленькая сторона; его считают праздничным блюдом или способом придать аромат в основном блюдам на растительной основе.

Жители Голубой зоны едят самые разные овощи, помимо бобовых (фасоль, чечевица, горох, нут), фруктов , цельнозерновые, орехи и семена. По крайней мере, полстакана вареной фасоли и две унции орехов ежедневно потребляются во всех Голубых зонах. Кроме того, основное внимание уделяется цельным продуктам, богатым естественными питательными веществами, а не переработанным продуктам.

За очень немногими исключениями люди в Голубых зонах потребляют всего четыре напитка: воду, кофе, чай и вино. Во всех пяти синих зонах чай пьют ежедневно, и в большинстве случаев выпивают от одного до трех небольших стаканов красного вина в день.

В четырех из пяти синих зон продукты из коровьего молока не включены в значительные суммы. Жители Икарии и Сардинии потребляют продукты из козьего и овечьего молока. И люди во всех Голубых зонах едят яйца примерно два-четыре раза в неделю, обычно по одному и добавляются в блюдо, а не в качестве основного источника белка.

В большинстве Голубых зон люди едят. ешьте до трех небольших порций рыбы каждую неделю. Однако, как правило, это виды, находящиеся в середине пищевой цепи (например, сардины, анчоусы и треска), которые не подвергаются воздействию высоких уровней ртути или других вредных химических веществ. Общества Голубой зоны также не чрезмерно вылавливают рыбу в своих водах, и они сосредоточены на обеспечении устойчивости продуктов питания.

Люди в Голубых зонах потребляют примерно пятую часть потребляемого сахара в день, как это делают жители Северной Америки. Эти количества аналогичны рекомендациям Американской кардиологической ассоциации, которая ограничивает количество добавляемого сахара до шести чайных ложек в день для женщин и девяти для мужчин. Жители Голубой зоны также намеренно едят сахар в качестве угощения. Его не скрывают в обработанных пищевых продуктах и ​​не потребляют по привычке.

Жители Окинавы следуют правилу 80%, которое они называют хара хачи бу. Это означает, что они прекращают есть, когда чувствуют себя сытыми на 80%. В целом жители Голубой зоны не переедают. Кроме того, они в основном едят домашнюю еду: завтрак - самая большая еда, а ужин - самый маленький.

В целом, диета Голубых зон очень похожа на другие современные диеты, направленные на сокращение хронических заболеваний и улучшение общего состояния здоровья. , включая Планетарную диету и План OMD, который Опра недавно представила в своем воскресном выпуске SuperSoul. Это также подтверждено наукой и поддерживает здоровое и устойчивое управление весом в дополнение к оптимальному самочувствию.

Если вы чувствуете себя подавляющим, переходя на режим голубых зон, сосредоточьтесь на одной цели за раз и постепенно работайте. в сторону других изменений. Даже несколько простых изменений в обычном режиме питания со временем могут привести к значительным улучшениям для здоровья.