Что такое подсластитель Monk Fruit и полезен ли он для здоровья?

Вы, наверное, хорошо знакомы со стевией, популярным заменителем сахара, полученным из растения стевии. но как насчет экстракта плодов монаха, еще одного бескалорийного подсластителя, который стал модным среди тех, кто заботится о своем здоровье за ​​последние несколько лет?

Согласно FDA, экстракт плодов монаха может быть в 250 раз слаще стандартного столовый сахар - благодаря химическим соединениям, называемым могрозидами, которые придают фруктам характерную сладость. Но откуда берутся монашеские фрукты, и действительно ли этот подсластитель полезен для вас? Мы обратились к диетологу за фактами.

Экстракт плодов монаха получают из плодов монахов, или луо хан гуо, плодов, похожих на дыню, которые растут на виноградной лозе и произрастают в некоторых частях Китая и Таиланда. «Подсластитель производится путем выжимания сока из фруктов и переработки его в кристаллическую форму», - объясняет Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN, эксперт по питанию из Нью-Йорка и автор книги Eating in Color. ( Экстракт плодов монаха также превращается в жидкость.)

Без калорий, экстракт, одобренный FDA, не повышает уровень сахара в крови, как это делает стандартный столовый сахар. По словам Ларджман-Рота, это делает его отличной альтернативой для диабетиков.

Экстракт плодов монаха можно считать «натуральным», но это не значит, что он необработанный или на 100% чистый. «Плоды монаха часто сочетают с другими подсластителями, сахаром и патокой», - отмечает Ларджман-Рот. Проблема? Если он сочетается с сахаром, он больше не является калорийным.

Однако сочетание экстракта плодов монаха с другим непитательным (иными словами, с нулевым содержанием калорий) подсластителем, таким как популярный сахарный спирт эритритол, не так. т идеал тоже. «Эритрит может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как газы и диарея, особенно у людей с СРК», - говорит Ларджман-Рот.

Исследования также показывают, что сладкая еда и напитки могут на самом деле усилить тягу к сахару, а не удовлетворить ее. «Моя общая философия в отношении подсластителей заключается в том, что американцы привыкли к невероятно сладкому на вкус, поэтому я предостерегаю от чрезмерного использования искусственных и естественных, но не содержащих калорий подсластителей, которые могут быть в сотни раз слаще сахара», - говорит Ларджман-Рот. p>

Экстракт плодов монаха доступен в розничных магазинах и в Интернете. Чтобы получить со скидкой подсластитель из монахов Lakanto, посетите веб-сайт Thrive Market (6 долларов США; thrivemarket.com). Monk Fruit in the Raw можно приобрести в Walmart (7 долларов США; walmart.com) и Amazon (7 долларов США; amazon.com).

Как и другие подсластители, экстракт плодов монаха можно добавлять в еду или напитки для усиления сладости. без лишних калорий. Обязательно используйте его экономно. «Вы можете добавлять экстракт плодов монаха в напитки, овсянку, выпечку и другие продукты, которые вам нравятся слаще, - говорит Ларджман-Рот. «Просто помните, что вам нужно использовать совсем небольшое количество, потому что он намного слаще сахара».