Что такое манука-мед и почему он так полезен?

Здоровые гурманы по уши влюблены в мед манука - мед, родом из Новой Зеландии. Произносится «MAH-nooka», он назван в честь куста манука, с которого пчелы собирают нектар и пыльцу. В свою очередь, эти пчелы производят мед манука, объясняет Фрэнсис Ларджман-Рот, специалист по питанию и автор книги Eating in Color , которая недавно поехала в Новую Зеландию, чтобы узнать о меде манука.

Мед вообще давно хвалят за его антибактериальные свойства. Но считается, что мед манука является еще более сильным борцом с инфекциями, и некоторые исследования показывают, что преимущества меда манука распространяются на лечение кожных проблем и осложнений, связанных с диабетом.

Чтобы выяснить, о чем идет речь, мы посмотрели изучили преимущества меда манука и поговорили с экспертами о том, где его найти, как его производят и действительно ли это следующий модный суперпродукт.

«У любого меда есть некоторые антибиотические свойства», - сказал Ларджман-Рот рассказывает Здоровье. «В обычном меде это преимущество обеспечивает перекись водорода, а в меде манука антибиотиком является UMF». UMF - это уникальный фактор манука, система оценки, в которой используется шкала от 5 до 20 для измерения антибактериальной силы каждой партии меда.

UMF ​​определяется по уровням трех соединений, которые естественным образом содержатся в меде манука. (Ассоциация UMF Honey контролирует сортировку.) Лептисперин - это нектар из куста манука, DHA - это тип омега-3 жирных кислот, а метилглиоксаль - антибактериальный компонент.

Чем выше число UMF, более сильные антибактериальные свойства меда манука - это означает, что его можно использовать для лечения ран, порезов, ожогов и даже пролежней, говорит Ларджман-Рот. По ее словам, виды меда манука с содержанием UMF 12 или выше на самом деле считаются медицинскими и могут добавляться в повязки для лечения ран.

Почему мед манука имеет такую ​​хорошую репутацию в качестве лечебного средства. раны и предотвращение инфекции? «Мед имеет очень низкое содержание влаги», - говорит Ларджман-Рот. «Когда вы кладете его на рану, вся жидкость в ране втягивается в мед, потому что он обладает способностью впитывать влагу. Всасывая все загрязнения, мед защищает организм от инфекции ». Она добавляет, что манука медицинского уровня также может восстанавливать естественный pH кожи и удалять омертвевшие ткани при местном применении.

Роберт Грэм, доктор медицины, врач, специализирующийся на интегративной медицине, и основатель Fresh Med NYC, также говорит, что мед манука можно использовать в медицинских учреждениях. «Есть доказательства использования меда манука при острых ожогах, диабетических и артериальных язвах», - говорит он Health. «В частности, для ран, мед предотвращает инфекции, ускоряет заживление, а также снижает риск развития внебольничного MRSA». (MRSA - потенциально опасная стафилококковая инфекция).

Хотя большинство исследований, подтверждающих использование меда манука, проводилось на животных, а не на людях, исследование продемонстрировало его безопасность и эффективность по сравнению с плацебо. «Самый большой риск - это просто проверить источник», - добавляет доктор Грэм. «Качество и чистота действительно имеют значение, когда мы говорим о диетической терапии».

Любой, у кого аллергия на пчел, должен использовать мед манука с осторожностью. «В противном случае это беспроигрышный вариант с небольшими побочными эффектами», - говорит доктор Грэм.

Чтобы познакомиться с брендами, которые продают сертифицированный мед манука, посетите веб-сайт UMF Honey Association. Если вы ищете мануку, ее несложно найти в магазинах или в Интернете. Все, от UMF5 + мед манука (28 долларов США; amazon.com) до леденцов манука (8 долларов США; amazon.com) и липких подушечек манука (27 долларов США; amazon.com), все доступно в Интернете. Сладко!

Мед манука и обычный мед имеют примерно одинаковое содержание сахара, хотя некоторые отчеты предполагают, что мед манука может иметь немного более низкий гликемический индекс. Тем не менее, в целом мануку можно употреблять так же, как и обычный мед: добавлять в подслащенный чай, намазывать на тосты, поливать сверху десертов и т. Д.

Однако одно отличие заключается в ее текстуре. В отличие от обычного меда, который можно найти на полках супермаркетов, мед манука не является жидким при комнатной температуре. «Скорее, это пастообразная густая консистенция, состоящая из очень мелких стабильных кристаллов», - говорит Ларджман-Рот.