Что такое циклоспора? От паразита, связанного с овощами дель Монте, заболело более 200 человек

Более 200 человек в пяти штатах заболели кишечным заболеванием, известным как циклоспориаз, после употребления в пищу овощных лотков производства Fresh Del Monte Produce, заявили на прошлой неделе представители федерального здравоохранения. Циклоспориаз вызывается микроскопическим паразитом под названием Cyclospora cayetanensis и может вызывать диарею, судороги, вздутие живота и другие распространенные симптомы желудочного клопа.

5 июля Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщили о 212 лабораторно подтвержденных случаях заболевания в Айове, Индиане, Миннесоте, Мичигане и Висконсине, семь из которых были госпитализированы. Чиновники здравоохранения установили, что болезнь распространяется на купленные в магазине подносы с брокколи, цветной капустой, морковью и соусом, продаваемые в магазинах Kwik Trip и Kwik Star в четырех из этих пяти штатов. (Два человека, заболевшие в Мичигане, купили свои овощные лотки в Висконсине.)

Первые сообщения о заболевании, связанном с этой вспышкой, появились еще в мае, и Fresh Del Monte Produce изъяла с рынка несколько разновидностей овощных лотков. 8 и 15 июня. Но FDA предупреждает, что некоторые клиенты, возможно, купили овощные лотки до этого и могут все еще хранить их в холодильнике дома.

Вот что вам нужно знать об этом неприятном и потенциально опасная форма пищевого отравления и паразит, который ее вызывает.

Cyclospora - это микроскопический одноклеточный организм, который может распространяться, когда люди едят или пьют что-то, загрязненное фекалиями. Например, коммерческая продукция может заражаться фекалиями животных, поскольку она растет в поле, сообщил Health представитель Академии питания и диетологии Кордиалис Мсора-Касаго, RD. Или он может быть заражен сотрудником, готовящим или упаковывающим пищу, который не вымыл руки после посещения туалета.

У большинства людей, инфицированных циклоспорой, развивается водянистая диарея «с частыми, иногда взрывными, испражнениями». , »По данным FDA. Паразит также может вызывать потерю аппетита, потерю веса, спазмы и боль в желудке, вздутие живота, повышенное газообразование, тошноту или рвоту, усталость и другие симптомы, похожие на грипп.

Симптомы могут длиться от нескольких дней до нескольких дней. до месяца и дольше, а иногда уходят и возвращаются несколько раз. «Вы можете начать задумываться, не заболели ли вы гриппом, - говорит Мсора-Касаго. «Или вы можете чувствовать себя хорошо сегодня и думать, что это прошло, а завтра те же симптомы вернутся».

В некоторых частях мира, например, в некоторых тропических и субтропических регионах, циклоспориаз является эндемическим. В Соединенных Штатах это заболевание встречается не так часто, но иногда случаются вспышки, связанные с импортируемыми свежими продуктами.

Если у кого-то из ваших близких развивается циклоспориаз, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы заразиться им от них напрямую: по данным FDA, как правило, паразиту требуется не менее недели, чтобы стать заразным после того, как он передается с калом человека, поэтому маловероятно, что он передается от человека к человеку. (Тем не менее, чтобы избежать других, более заразных микробов, рекомендуется часто мыть руки и регулярно дезинфицировать поверхности всякий раз, когда в вашем доме находится больной человек.)

На это также уходит около недели на человека. Заболеть после контакта с циклоспорой, говорит Мсора-Касаго, что является одной из причин, по которой болезнь может быть так трудно диагностировать и отслеживать. «К тому времени, когда симптомы проявляются, может быть трудно понять, что именно вызвало их», - говорит она.

Fresh Del Monte Produce вспомнила о лотках с овощами, которые раздавали Kwik Trip, Kwik Star, Desmond's, Sentry, Potash, Meehan's, Country Market, супермаркет FoodMax и Peapod в Иллинойсе, Индиане, Айове, Мичигане, Миннесоте и Висконсине. У всех них есть дата «Лучше всего, если они понравятся» - 17 июня или ранее.

FDA заявляет, что не определило, какой компонент этих овощных лотков является причиной вспышки, поэтому они предупреждают потребителей не ешьте любые продукты из лотков, соответствующих этому описанию. Если у вас есть один из этих противней в холодильнике, выбросьте его как можно скорее.

Потребители также могут защитить себя от болезней пищевого происхождения, приготовив сырые продукты, которые убивают большинство патогенов, включая паразитов, таких как циклоспора. CDC также рекомендует мыть руки с мылом и теплой водой до и после работы с пищей, а также мыть разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей водой с мылом до и после приготовления пищи.

При этом, сырые продукты по-прежнему являются здоровым источником витаминов и минералов, а также отличным легким перекусом (особенно в жаркие летние дни), поэтому вам не следует отказываться от этого вовсе, - говорит Мсора-Касаго. «Польза от употребления фруктов и овощей, особенно при употреблении в пищу продуктов, которых нет в списке отзывов, безусловно, перевешивает риски», - говорит она.

Представители здравоохранения рекомендуют тщательно мыть фрукты и овощи под проточной водой (и очищать твердые продукты, такие как дыни и огурцы, чистой щеткой для овощей), прежде чем есть или нарезать их. Это может помочь удалить поверхностную грязь, а также некоторые микробы и бактерии, хотя FDA указывает, что это не может удалить микроскопических паразитов, таких как циклоспора. Вам также не нужно мыть предварительно упакованные фрукты и овощи с пометкой «предварительно вымытые» или «готовые к употреблению», - сообщает CDC.

Чтобы наши главные новости были доставлены в ваш почтовый ящик, подпишитесь на информационный бюллетень о здоровом образе жизни

Наконец, потребители должны как можно скорее хранить в холодильнике нарезанные, очищенные или приготовленные продукты и определенно не дайте им посидеть больше двух часов. Фрукты и овощи следует хранить отдельно от сырого мяса, птицы и морепродуктов, которые также имеют более высокий риск заражения.

А если у вас действительно развивается диарея или другие кишечные симптомы, которые сохраняются более трех дней, обратитесь к врачу. Он или она может проверить образец стула на циклоспору и других паразитов, что может помочь сотрудникам здравоохранения отслеживать вспышки и определять подходящее лечение для вас. Если у вас есть циклоспориаз, курс антибиотиков вместе с отдыхом и большим количеством жидкости должен помочь вам быстрее почувствовать себя лучше.