Что такое ботулизм? Факты о редкой болезни, при которой 5 человек попали в больницу в Калифорнии

Для большинства из нас риск тошноты от греческого йогурта с истекшим сроком годности - более серьезная проблема, чем заражение ботулизмом. Но недавние случаи заболевания в Калифорнии вызывают опасения по поводу тяжелого паралитического заболевания.

По данным Food Safety News, у пяти человек в Уолнат-Гроув, четверо из которых покупали продукты на той же заправке, возникла болезнь. Департамент здравоохранения штата расследует два возможных случая ботулизма у жителей округа Ориндж, которые пили травяной чай из оленьих рогов.

FDA выпустило уведомление об отзыве продуктов, распространяемых компанией US Deer Antlers Exports and Imports. Inc., компания, которая продавала чай (который также распространялся во Флориде, Иллинойсе, Мэриленде, Северной Каролине, Техасе и Вирджинии). А местные власти в Уолнат-Гроув закрыли подачу еды и напитков на заправочной станции.

Ботулизм вызывается нервным токсином, вырабатываемым бактерией Clostridium botulinum , а иногда и штаммами Clostridium baratii и Clostridium butyricum. Пищевой ботулизм чаще всего возникает из-за небезопасных домашних консервов. Если ваши консервные контейнеры протекают, выглядят помятыми или треснутыми, их лучше выбросить как можно скорее.

Ущерб, нанесенный отравлением ботулизмом, может быть очень серьезным. Классические симптомы ботулизма включают двоение в глазах или нечеткость зрения, невнятную речь, опущенные веки, затрудненное глотание и мышечную слабость, которая может прогрессировать до паралича, если ее не лечить.

Что затрудняет лечение ботулизма на ранней стадии, так это тот факт, что симптомы обычно не проявляются до 18–36 часов после употребления зараженной пищи. Иногда симптомы проявляются только через 10 дней. А в других случаях они могут развиться в течение нескольких часов.

Что касается лечения болезни, врачи могут прописать пациентам с ботулизмом антитоксин, чтобы предотвратить попадание яда в кровоток в краткосрочной перспективе. Они также могут вызвать рвоту или использовать клизмы для извлечения любой зараженной пищи, которая все еще находится в кишечнике.

Пребывание в больнице почти всегда необходимо. В тяжелых случаях пациенту может потребоваться вентилятор для помощи при дыхании. Некоторые пациенты будут страдать от одышки в течение многих лет.

Тем не менее, вот и хорошие новости: по данным CDC, уровень смертности от ботулизма снизился примерно с 50% до 3-5% в последние 50 лет.

Чтобы избежать ботулизма, будьте особенно бдительны при приготовлении или покупке консервов. Если вы заметили какие-либо признаки болезни, обратитесь к врачу или обратитесь в отдел неотложной помощи.