Что такое пескатарианская диета и полезна ли она?

Пескатарианская диета стала новостью на этой неделе после того, как актриса-певица Джанель Моне заявила, что план питания привел к отравлению ртутью, а Ким Кардашьян заявила, что 4-летняя дочь Норт ест пескатариан. Так что же такое пескатарианский план питания и является ли он полезным? Вот что вам следует знать.

Хотя единого стандартного определения не существует, пескатарианец, по сути, следует вегетарианской или веганской диете, но все же ест рыбу и морепродукты. Для некоторых пескатарианцев, с которыми я работаю, единственный животный белок, который они едят, - это рыба, может быть, из суши или иногда кусочек дикого лосося. Другие также едят яйца, молочные продукты или и то, и другое, но пескатарианцы не едят мясо или птицу.

Полезность пескатарианской диеты зависит от двух факторов: количества и типа потребляемых морепродуктов, а также качества и баланс других продуктов, которые ест пескатарианец.

В своей частной практике я видел, как все больше людей переходят на пескатарианство, и многие удивляются, когда я говорю им, что они едят слишком много морепродуктов. Да, дикий лосось и тунец для суши являются отличными источниками белка, и они богаты жирными кислотами омега-3, которые являются хорошими жирами, связанными с противовоспалительным действием, здоровьем мозга, глаз, кожи, сердца и мышц.

Но ртуть в морепродуктах может быстро накапливаться, особенно если вы потребляете ее ежедневно. Одна рекомендация, которой я всегда делюсь с клиентами, - это Руководство для потребителей морепродуктов от Рабочей группы по окружающей среде (EWG). После ввода веса, возраста, пола и ответа на несколько вопросов «да» или «нет» вы увидите диаграмму, отсортированную от зеленого к желтому и красному. К темно-зеленой категории относятся блюда из морепродуктов с высоким содержанием омега-3, низким содержанием ртути и экологически чистыми источниками. Те, что в желтом списке, означают более высокое содержание ртути, а красный цвет указывает на сорта, которые содержат слишком много ртути для регулярного употребления.

Когда я веду своих клиентов по таблице, я замечаю, что темно-зеленый не означает, что есть в неограниченных количествах безопасно. Для каждого типа морепродуктов указан процент рекомендуемого еженедельного воздействия ртути на одну порцию в четыре унции. Четвертьфунтовая нарезка лосося содержит 14%, но в таблице указано, что темно-зеленые варианты следует ограничить тремя порциями в неделю, если другие морепродукты не потребляются.

По мере перехода от зеленого к красному. варианты, частота потребления должна уменьшиться. Одна порция трески весом 4 унции содержит 30% максимального еженедельного воздействия ртути, омаров 40%, махи махи 64% и тунца для суши 124%. Некоторые разновидности шокирующе высоки, в том числе рыба-меч - 246%.

Вы, наверное, слышали, что беременным женщинам нужно быть осторожными, чтобы не потреблять слишком много ртути. Это связано с тем, что этот тяжелый металл проходит через плаценту и в избытке может повредить развивающийся мозг и нервную систему ребенка. У взрослых риски избытка ртути все еще изучаются. Некоторые исследования также связывают избыточное воздействие ртути с высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями и, возможно, болезнью Альцгеймера.

Что касается остаточной полезности пескатарианской диеты, опять же, все зависит от того, что еще вы едите. Морепродукты или никаких морепродуктов, здоровая диета включает в себя большое количество овощей (я рекомендую не менее пяти чашек в день или пять порций размером с теннисный мяч), свежие фрукты, бобовые (общий термин для бобов, чечевицы, гороха и нута), цельные зерна, орехи, семена, травы и специи. Другими словами, цельные, от природы богатые питательными веществами растения, обеспечивающие баланс макроэлементов (белков, углеводов и жиров), а также широкий спектр микронутриентов и антиоксидантов.

Если вы решите включить яйца или молочные продукты, Выбирайте продукты самого высокого качества, а именно органические яйца, выращенные на пастбищах, и органические молочные продукты, выращенные на траве. Сведите к минимуму обработанные пищевые продукты и добавленный сахар, ешьте по расписанию, пейте много H2O и старайтесь есть широкий выбор продуктов в каждой группе продуктов, чтобы увеличить общее потребление питательных веществ.