По данным ВОЗ, очень горячие напитки могут вызывать рак

Двадцать пять лет назад Всемирная организация здравоохранения оценила кофе как «возможно канцерогенный». Теперь агентство отменяет свое давнее предупреждение, заявляя об отсутствии доказательств. (Уф!) Но ВОЗ также утверждает, что горячие напитки любого вида могут вызвать рак пищевода.

В отчете, опубликованном сегодня в The Lancet Oncology, Международное агентство ВОЗ по изучению рака сообщило: рабочая группа из 23 ученых классифицировала употребление очень горячих напитков при температуре 65 ° C (149 ° F) или выше как «вероятно канцерогенное для человека». (Чашка кофе или чая обычно подается при температуре от 160 до 185 градусов по Фаренгейту)

Задача IARC - классифицировать продукты питания, химические вещества и другие предметы по одной из пяти категорий: канцерогенные для человека, вероятно, канцерогенные. для человека, возможно, канцерогенный для человека, неклассифицируемый и, вероятно, не канцерогенный. Такие вещи, как солярии и курение, относятся к первой категории, потому что данные указывают на то, что они определенно вызывают рак. Горячие напитки теперь попадают во вторую категорию, потому что исследования, связывающие их с раком, не так сильны.

Вывод рабочей группы частично основан на исследованиях, проведенных в странах (включая Китай, Турцию и Южную Америку). ) где чай или мате традиционно пьют в горячем виде. Согласно заявлению ВОЗ, исследование показало, что риск рака пищевода «увеличивается с увеличением температуры, при которой напиток был выпит».

IARC также сослался на исследования, проведенные на животных, которые предполагали, что вода горячее, чем 65 градусов Цельсия могут способствовать росту опухолей.

Рак пищевода занимает восьмое место по распространенности в мире, вызывая 5% всех случаев смерти от рака. Ежегодно это заболевание диагностируется примерно у 15 000 американцев.

«Курение и употребление алкоголя являются основными причинами рака пищевода, особенно во многих странах с высоким уровнем доходов», - сказал Кристофер Уайлд, директор IARC. заявление. «Однако большинство случаев заболевания происходит в некоторых частях Азии, Южной Америки и Восточной Африки, где регулярное употребление очень горячих напитков является обычным явлением и где причины высокой заболеваемости этим раком не так хорошо изучены».

Представитель ВОЗ в Женеве Гергори Хартл заявил агентству Рейтер, что новая классификация основана на ограниченных данных и что необходимы дополнительные исследования. Но в то же время агентство предлагает людям избегать употребления чего-либо обжигающего: «Мы говорим: будьте осторожны, дайте горячим напиткам остыть».