США сокращают потребление сахара, но имеет ли это значение?

Министерство сельского хозяйства США недавно заявило, что американцы потребляют меньше сахара, чем в прошлом, и теперь потребляют около 76,7 фунтов в год. Хотя это звучит много, это почти на 25 фунтов меньше на человека, чем предыдущая оценка, которая, по данным The New York Times, составляла около 100 фунтов в год.

Эти новые цифры будут захватывающей новостью для если они имели в виду, что мы, наконец, начали ограничивать наше национальное пристрастие к сладкому. Но, скорее всего, это всего лишь уловка бухгалтерского учета.

Оценки потребления сахара в основном основаны на предположениях экспертов о том, сколько различных продуктов с подсластителями было фактически съедено, а какое количество выброшено. Например, старые оценки предполагали, что 20% закупленных тыкв перед употреблением в пищу выбрасывают; по новым оценкам, это число приближается к 70%.

В отчете, сопровождавшем изменения, делается вывод, что большинство тыкв превращаются в украшения, а не как ингредиент для пирогов или пудингов.

Зарегистрировано. диетолог Мэри Хартли говорит, что новые цифры потребления сахара не вызывают радости и на самом деле ничего не меняют. Но они имеют значение.

Почему? Потому что правительство начало устанавливать законодательные ограничения на продукты с высоким содержанием сахара в рамках усилий по борьбе с ожирением. Если пищевые компании могут привести убедительные аргументы в пользу того, что мы покупаем много сладких продуктов, но не потребляем много из того, что покупаем, такие правила, как запрет на большие газированные напитки в Нью-Йорке, может быть намного сложнее пройти.

«Американский сахарный альянс, кажется, согласен с тем, что восприятие - это все», - говорит Хартли. Она отмечает, что торговая группа сахарной промышленности лоббировали авторов доклада, чтобы снизить их приближения еще дальше.

Однако, Хартли не думает общественность или политики должны вводить в заблуждение.

«Это просто счетчики фасоли уточняют свои формулы», - отмечает она. «Американцы по-прежнему едят слишком много сахара».

Хартли прав. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить добавленный сахар до не более 100 калорий в день для женщин и 150 калорий в день для мужчин. (Среднее потребление составляет около 350 калорий в день.)

Таким образом, несмотря на декоративные тыквы, большинство американцев съедают в 2–3 раза больше сладкого, чем следовало бы. И это факт, даже если вы принимаете недавно скорректированные цифры как евангелие.