Этикетки с калорийностью 'светофор' помогают людям делать более разумный выбор меню

Вы бы по-прежнему заказывали клуб из индейки с жареным картофелем, если бы в меню было указано, что он содержит 900 калорий? Что, если рядом с ним был напечатан светофор? Новое исследование показывает, что подобные этикетки помогают людям лучше выбирать продукты питания.

Исследование, опубликованное в Journal of Public Policy & amp; Marketing проанализировал обеденные привычки 450 сотрудников медицинской компании. Некоторые заказывали меню с подсчетом калорий. У других было меню с надписями светофора: зеленые огни (указывающие на еду с 140-400 калориями), желтые огни (400-550 калорий) и красные огни (550-950 калорий). Третья группа видела и счетчики, и светофоры. А в контрольной группе были меню без калорий.

Оказалось, что числовые подсчеты, светофор и их комбинация одинаково эффективны, помогая людям делать более разумные заказы. При наличии этикеток сотрудники заказывали блюда с примерно на 10% меньшим количеством калорий. «Эти результаты показывают, что потребители могут получить наибольшую пользу от помощи в определении относительно более здорового выбора, но мало полагаются на информацию о точной калорийности продуктов», - пишут авторы исследования.

В исследовании не исследовалось, почему меню аннотации так на нас влияют. Но у ведущего автора Эрика М. Ванэппса, доктора философии, есть несколько теорий: «Исследования показывают, что мы не очень хорошо знаем калорийность продуктов и часто недооцениваем», - объясняет он. «Этикетки могут служить напоминанием о вашем здоровье, а также помогают лучше сравнивать продукты».

FDA требует, чтобы уже сетевые рестораны с более чем 20 местами указывали количество калорий в своих меню. Если есть надежные данные, показывающие, что эти подсчеты влияют на то, как люди заказывают, это может вынудить сети предлагать более здоровую пищу, говорит ВанЭппс: `` Если им не нравится то, что они едят 2000 калорий, они могут изменить то, что они предлагают. '

Что касается закусочных, не входящих в сеть, то, увидим ли мы всплывающие надписи о калориях в меню, остается неизвестным. А пока вы можете взять дело в свои руки. Некоторые рестораны размещают информацию о питании на своих сайтах. Раньше, отмечает VanEpps, вам приходилось запрашивать эту информацию, если вы этого хотели, и менеджер мог передать вам папку для страниц. Так полезно.

«Поскольку технологии продолжают развиваться, у нас появляется возможность получать более простой и быстрый доступ к информации о калориях», - говорит ВанЭппс.