Чтобы жить дольше, исследование предлагает получать белок из растений, а не из мяса

Количество потребляемого вами белка и его происхождение может повлиять на продолжительность вашей жизни, говорится в исследовании, опубликованном сегодня в JAMA Internal Medicine. Новый анализ, проведенный в Массачусетской больнице общего профиля, показал, что люди, которые ели много животного белка, имели риск смерти выше среднего в течение следующих нескольких десятилетий, особенно если они предпочитали обработанное красное мясо рыбе или птице. С другой стороны, у тех, кто ел больше растительного белка, риск смерти был ниже среднего.

Новое исследование включало данные двух предыдущих долгосрочных исследований, в которых в совокупности было больше чем 170 000 участников. За людьми в этих исследованиях наблюдали от 26 до 30 лет, а также каждые несколько лет их просили отвечать на вопросы об их здоровье и пищевых привычках. В среднем они получали около 14% ежедневных калорий из животного белка и 4% из белка растительного происхождения. За это время более 36 000 из них умерли.

После корректировки результатов с учетом образа жизни и других факторов риска исследователи обнаружили, что те, кто ел больше всего животного белка, определяемого как любой тип мяса, яиц, или молочные продукты - имели немного повышенный риск смерти. Люди, которые ели меньше животного белка и потребляли больше белка из растительных источников - хлеба, круп, макаронных изделий, бобов, орехов и бобовых, - имели меньше всего шансов умереть во время исследования.

Новости - нет. Но для любителей мяса все плохо. Повышенный риск смерти относился только к людям, у которых был хотя бы один фактор «нездорового образа жизни», например, они были сильно пьющими, курильщиками, имели избыточный вес или ожирение или мало двигались. Для участников, которые в целом вели здоровый образ жизни, ссылка исчезла.

Авторы исследования подозревают, что, помимо факторов образа жизни, определенную роль сыграли и определенные виды потребляемого мяса.

' Хотя мы ожидали, что мы можем обнаружить, что ассоциации будут слабее в группе здорового образа жизни, мы не ожидали, что они полностью исчезнут '', - сказал Мингян Сон, доктор медицины, научный сотрудник отделения клинической и трансляционной эпидемиологии и отдела гастроэнтерологии больницы Массачусетса , в пресс-релизе. Но когда мы глубже изучили данные, мы обнаружили, что при аналогичных уровнях потребления животного белка те, кто придерживался нездорового образа жизни, потребляли больше красного мяса, яиц и жирных молочных продуктов, в то время как группа здорового образа жизни потребляла больше рыбы и домашняя птица ».

Действительно, когда они разделили результаты исследования на определенные типы животного белка, они обнаружили, что связь между животным белком и повышенным риском смерти применима в первую очередь к людям, которые ели много переработанного и необработанного красное мясо (включая говядину и свинину), а не рыбу или птицу.

Хотя это было, безусловно, крупнейшее исследование по сравнению эффектов различных типов белка, его результаты не особенно удивительны. Эксперты давно рекомендовали растительные белки, мясо птицы и рыбу вместо красного мяса, которое, как правило, содержит много насыщенных жиров и холестерина. Редактор отдела здравоохранения Синтия Сасс, доктор медицинских наук, отмечает, что люди, которые едят меньше мяса, как правило, меньше весят и имеют более низкие показатели сердечных заболеваний и диабета 2 типа. И не обязательно быть вегетарианцем, чтобы выработать какие-то вегетарианские привычки, - объяснила она в своем прошлогоднем посте. Употребление в пищу большего количества зернобобовых, богатых белками (например, фасоль, горох и чечевица), также может иметь значение.

В этом смысле это новое исследование добавляет веса тому, что Sass и другие эксперты по питанию говорили в течение многих лет. .

«Наши результаты показывают, что людям следует подумать о том, чтобы есть больше растительных белков, чем животных, - сказал доктор Сонг, - и когда они действительно выбирают один из источников животного белка, рыба и курица, вероятно, являются лучшим выбором. '