Фриттата из шпината и кимчи полезна для здоровья кишечника

Когда вы думаете о продуктах, которые врач посоветует вам есть, вы, вероятно, не думаете о сочных пирожных, тушеных ребрышках или яйцах-пашот с голландским соусом. Но это лишь некоторые из рецептов из последней книги Марка Хаймана, доктора медицины, Ешьте жир, получайте худой кулинар (30 долларов; amazon.com)

Продолжение его бестселлера New York Times 2016 года «Ешьте». Жир, худей, кулинарная книга содержит 175 рецептов блюд, закусок, смузи и десертов, все с большим количеством полезных жиров, которые он прописывает, включая авокадо, орехи, кокос, оливковое масло первого отжима и жирную холодноводную рыбу.

Конечно, доктор Хайман, который является медицинским директором Кливлендского клинического центра функциональной медицины и основателем центра UltraWellness в Леноксе, штат Массачусетс, не хочет, чтобы вы добавляли больше жира в свой рацион. просто загрузив свою тарелку обработанными продуктами. Скорее, в Поваренной книге «Ешьте жир, становись стройнее» делается упор на употребление в пищу полезных жиров, а также большого количества некрахмалистых овощей и умеренных порций белка.

Недавно мы вместе с доктором Хайманом собрались, чтобы сделать один из восхитительные блюда из его книги: фриттата с кимчи и шпинатом, в состав которой входят три жира, которые он рекомендует: цельные яйца, травяное масло и кокосовое молоко.

Мы любим эту фриттату по нескольким причинам: ) Это вкусно. Б) Это полезно для кишечника. Шпинат и приготовленное кимчи являются пребиотиками, а это значит, что они питают полезные бактерии в пищеварительной системе. Добавьте сверху сырого кимчи, и вы тоже получите пробиотики. Беспроигрышный вариант для вашей интуиции. В) Его легко и быстро приготовить, и он работает как завтрак, обед или быстрый ужин.

Вы можете следить за видео или прокручивать вниз, чтобы найти рецепт.

Еще есть место для десерта? Ознакомьтесь с рецептом доктора Хаймана для более здоровых пирожных без выпечки (вкусняшки) ниже.

Порций: 4

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

6 больших яиц

½ стакана жирного кокосового молока

½ чайной ложки. морская соль

¼ ч. л. свежемолотый черный перец

1 ст. несоленое сливочное масло из травяного откорма

6 чашек молодого шпината

½ стакана осушенного кимчи, крупно нарезанного, плюс еще для сервировки

На порцию: калорий: 249, Жиры: 16 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 285 мг, клетчатка: 7 г, белок: 22 г, углеводы: 14 г, натрий: 726 мг

Величина: 8 (2 дюйма) пирожные

Время приготовления: 15 минут, плюс время охлаждения

4 чашки сырых грецких орехов

1 чашка какао-крупки

¼ чашки какао-порошка

2 финика Medjool без косточек

2 ст. несоленое масло травяного откорма, комнатной температуры

3 ст. топленое масло какао

щепотка морской соли

На порцию (1 брауни): калорий: 560, жиры: 48 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 8 мг, клетчатка: 4 г, белки: 24 г, углеводы: 18 г, натрий: 28 мг, сахар: 4 г