Этот рецепт с белковой фасолью занимает буквально 10 минут - и ужин готов

Бывают дни, когда вы приходите домой с работы или по делам в панике от голода. Вы смотрите в холодильник и переворачиваете его, когда понимаете, что не будете есть в следующие 10 минут. Нет ни остатков, ни замороженных буррито в микроволновке. Нет хлеба. Никаких яиц. Нет спасения.

Также часто в эти дни вы заказываете паническую пиццу или сидите на диване с банкой арахисового масла и крекерами. В любом из этих сценариев нет ничего плохого, но я хотел бы предложить другую идею - на приготовление которой уходит 10 минут, от супа до орехов, и в основном она состоит из основных продуктов для буфета. (Это не один из тех салатов «Цезарь», на которые на самом деле требуется от 30 до 45 минут: на этот - 10. Обещаю.)

Некоторое время назад я узнал, насколько хороши каннеллини. бобы, лимон, чеснок и оливковое масло вместе. Вы можете обжарить бобы в масле с чесноком, заправить их лимонным соком и цедрой, добавить свежую зелень и легко поужинать.

Но, честно говоря, это не самое сытное блюдо; в нем много белка, но он может стать немного скучным. Итак, я обжаривал базовые специи и ароматические вещества - классический метод итальянской и индийской кухонь, среди прочего, - чтобы добавить оливковое масло. Когда вы добавляете раздавленные зубчики чеснока, соль и хлопья итальянского острого перца, вам не нужно много масла. Очень быстро у вас есть чесночная, горячая, соленая масляная основа для приготовления бобов, комбинация, которая заставляет даже самые обычные консервированные бобы лопнуть от аромата.

Пара советов по приготовлению этого рецепта по-настоящему спеть:

Вы можете сделать это даже без зелени - очевидно, она не всегда есть, - но сложить их свежее и полезнее. Можно даже отказаться от тунца, как у бобов каннеллини хорошее количество белка. Думайте об этом рецепте как о податливой отправной точке.

Это блюдо полностью спасло меня от недавней ночи, когда я две недели не ходил в продуктовый магазин и съел только небольшую, грустную связку капусты имя. Я надеюсь, что когда-нибудь это избавит вас от голода.

На порции: 2-3

2½ столовых ложки. оливковое масло первого холодного отжима, плюс еще немного для украшения

4 средних зубчика чеснока, раздавленных и очищенных

½ чайной ложки. Хлопья итальянского красного перца (или больше, по вкусу; я использую около чайной ложки, так как я люблю тепло)

Кошерная соль, щепотка хорошего

1 каннеллини бобов на 15,5 унций , слить и промыть

1 небольшой кочан капусты (около 6-8 унций), толстые стебли и ребра удалены, грубо нарезанные или порванные

1 небольшой лимон, цедры и сок

1 5 унций. банка светлого тунца высшего качества в оливковом масле

Базилик, нарезанный тонкими ломтиками, для украшения (по желанию)

Свежемолотый перец