Этот вид еды сытен и безумно хорош для вас

Эта статья изначально была опубликована на Time.com.

Не все углеводы одинаковы - и слава богу за это. Новое исследование показывает, что определенный вид углеводов, называемый резистентным крахмалом, может улучшить здоровье, поддерживая сытость, проверяя уровень сахара в крови и поддерживая работу кишечника.

Резистентный крахмал, особый тип клетчатки, содержащийся в картофеле, бананах, нуте , зерновые и другие продукты питания - это тема нового исследования, опубликованного в журнале Nutrition Bulletin. Исследователи из Британского фонда питания и Университетского колледжа Дублина в Ирландии проанализировали все опубликованные исследования о пользе резистентного крахмала для здоровья и обнаружили несколько причин, по которым стоит употреблять резистентный крахмал.

Употребление в пищу резистентного крахмала может согласно проведенным исследованиям, поддерживают здоровье кишечника и усиливают чувство сытости. Есть также некоторые доказательства того, что употребление в пищу устойчивого крахмала может противодействовать негативным последствиям употребления большого количества красного мяса в отношении риска колоректального рака, хотя авторы исследования говорят, что необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эти потенциальные заявления о здоровье.

Причина, по которой резистентный крахмал кажется таким уникальным для здоровья, вероятно, заключается в том, как он переваривается. Крахмал минует тонкий кишечник, место переваривания большей части пищи, и вместо этого метаболизируется в толстой кишке. Затем он ферментируется и превращается в жирные кислоты с короткой цепью, обеспечивающие энергию. Короткоцепочечные жирные кислоты, которые могут действовать как полезные для кишечника пребиотики, были связаны с более низким риском заболеваний, связанных с воспалением, таких как диабет и болезни сердца.

В одном небольшом исследовании с участием 10 человек, рассмотренном в Согласно новому отчету, здоровые взрослые ели крекеры, содержащие около 30 граммов устойчивого крахмала, в течение примерно трех недель, а через пару недель они ели крекеры без крахмала. Авторы исследования обнаружили, что даже в течение короткого периода исследования употребление крекеров с резистентным крахмалом увеличивало количество здоровых кишечных бактерий и снижало уровень менее здоровых видов.

«Резистентный крахмал, по-видимому, помогает контролировать уровень глюкозы в крови и может вызывать другие польза для здоровья », - говорит автор исследования Стейси Локьер, ученый-диетолог из Британского фонда питания. «Это интересная область для будущих исследований. В целом, важно регулярное употребление разнообразных продуктов, богатых клетчаткой ».

Новые результаты не могут служить оправданием для перегрузки такими углеводами, как белый хлеб и макаронные изделия, хотя они также содержат некоторое количество устойчивого крахмала. «Цельнозерновые продукты, как правило, содержат большее количество резистентного крахмала и других типов волокон, чем« белые »версии этих продуктов», - говорит Локьер. «Мы знаем, что адекватное потребление пищевых волокон в целом важно для достижения здорового, сбалансированного питания и снижает риск развития ряда хронических заболеваний, включая рак толстой кишки, диабет 2 типа и болезни сердца».