Вот что ест за день директор Health Food (Темный шоколад - лучший выбор!)

Из-за того, что я работаю директором по питанию Health, люди иногда спрашивают, готовлю ли я каждый вечер сложные обеды из нескольких блюд или никогда не готовлю дома, поскольку это часть моей работы. На самом деле все иначе - я занятая работающая мама, и я часто готовлю для своей семьи (мой муж отличный повар и тоже много делает), но блюда, которые мы готовим, обычно довольно быстрые и просто. Вот что я ем в обычный день.

Каждое утро первое, что я делаю, - это выпиваю большой стакан воды и принимаю витамины. Вода просто помогает мне двигаться. Я пью много воды в течение всего дня (я не считаю стаканы или унции, но всегда пью), и этот стакан в первую очередь - хорошее начало. После этого я делаю чашку Bulletproof кофе: в моем Vitamix я смешиваю около 12 унций. кофе с 1 унцией. масло травяного откорма, 2 столовые ложки Brain Octane Oil (23 доллара США; amazon.com) и несколько мерных ложек коллагеновых пептидов, таких как Vital Proteins (40 долларов США; amazon.com). Это звучит немного странно, я знаю, но я Абсолютно обожаю его - Bulletproof-кофе на вкус восхитителен, и я обнаружил, что получаю постоянный поток кофеина вместо того тряски, которую я имел обыкновение получать от кофе с молоком. Плюс, это сытно, и я не проголодался. примерно до 11 утра.

Если я не встречусь ни с кем за обедом или не посещаю мероприятие, я обычно ем довольно рано, с 11 утра до полудня. Обычно я ем большой салат с некоторыми сырыми овощами и все, что приготовлено в холодильнике, плюс умеренная порция (около 4 унций) белка и много полезных жиров, таких как авокадо, оливковое масло и, возможно, немного орехов или семечек. обед для меня: смешанная зелень, свекла, фенхель, остатки артишоков на гриле, помидоры черри, морковь, огурец, оливки, авокадо и жареные каменные креветки. Часто там тоже есть что-то квашеное, обычно это квашеная капуста. Конечно, если я разрабатываю рецепты, они могут проникнуть в мою еду.

Если обед будет позже, я перекусываю, обычно несколькими орехами макадамия или ложкой кокосового масла. . Или возьму пригоршню оливок.

Я стараюсь есть немного легче на ночь, но не всегда с успехом. Мой ужин, как правило, повторяет тему обеда: много овощей, умеренное количество белка, много жира, а иногда и такие углеводы, как сладкий картофель или рис. Иногда ужин - это кусок рыбы, приготовленный в большом количестве гхи травяного откорма с салатом или приготовленными овощами на стороне, или один из моих любимых: спагетти и тефтели, приготовленные из 100% говядины травяного откорма и зудлес (ниже).

Мне нравится по-настоящему темный шоколад (70% - это самый низкий уровень), и я ищу органический шоколад справедливой торговли, в котором очень мало или совсем нет рафинированного сахара с такими вкусными добавками, как орехи, кокос, морская соль или Какао-крупки. Некоторые из моих любимых брендов - Hu Kitchen (8 долларов; thrivemarket.com), Taza (5 долларов; thrivemarket.com), Raaka (70 долларов за 12; raakachocolate.com) и AlterEco (4 доллара; thrivemarket.com). Еще мне нравится Eating Evolved's Coconut Butter Cups (35 долларов за 9; amazon.com).

Я ем кусок темного шоколада каждый вечер. Каждый. Ночь. Для меня это ритуал. Серьезно, не пытайтесь встать между мной и моим шоколадом.