Вот как сахар может питать раковые клетки

Если вы видели недавние заголовки, связывающие рак желчного пузыря с потреблением сладких газированных напитков, возможно, вы не были слишком удивлены этой новостью. В последние годы одержимость Америки сахаром была обвинена в возникновении множества хронических заболеваний, в том числе нескольких видов рака.

Но что именно в сладостях, которые, по-видимому, повышают риск рака? Мы собрали некоторые недавние исследования и поговорили с Кэрри Дэниэл-МакДугалл, доктором философии, диетологом из онкологического центра Андерсона при Техасском университете.

Ученые изучали взаимосвязь между сахаром. и различные виды рака; некоторые из них влияют на органы, непосредственно участвующие в метаболизме сахара (например, печень и поджелудочную железу), а другие - нет.

Шведское исследование, опубликованное в этом месяце, показало, что люди, выпившие две или более порции содовой и другие сладкие напитки в день имели более высокий риск рака желчного пузыря и желчных путей, чем те, кто полностью воздерживался от газировки. И исследование, опубликованное в марте в соавторстве с Дэниелом-МакДугаллом, показало, что люди, которые ели наибольшее количество продуктов с высоким гликемическим индексом - обычно продукты с высоким содержанием простых углеводов, такие как белый хлеб, картофель и белый рис, - чаще получали рак легких, чем у тех, кто ел меньше всего. (Но давайте проясним: курение вызывает рак легких, а не сахар. Возможно, что определенная диета может затруднить подавление рака организму, но ни одно исследование не может этого доказать.) Это исследование не фокусировалось непосредственно на сладости, такие как столовый сахар и десерты. Но эти продукты обычно попадают в категорию с высоким гликемическим индексом / низким содержанием питательных веществ.

Другое исследование онкологического центра доктора медицины Андерсона, опубликованное в январе, предполагает связь между типичной западной диетой (с высоким содержанием сахара). и рак груди. Когда исследователи разделили мышей на четыре группы и кормили их разными диетами, они обнаружили, что у тех, кто ел больше сахарозы или фруктозы (оба типа простых сахаров), было больше опухолей рака груди - и больше опухолей, которые распространились на легкие, - чем у тех, кто получают большую часть углеводов из крахмала.

Наконец, согласно нескольким исследованиям, проведенным в последние годы, люди с диабетом или преддиабетом подвергаются повышенному риску рака, особенно рака печени, поджелудочной железы и матки. По словам Дэниела-МакДугалла, нездоровая диета является основным фактором риска развития высокого уровня сахара в крови и инсулинорезистентности (оба признака диабета), поэтому вполне реально предположить, что то, что вы едите, также влияет на риск развития этих видов рака.

В новостных сообщениях сахар обычно рассматривается как «топливо» для раковых клеток. И это правда, но главным образом потому, что сахар является топливом для всех клеток тела. Сахар - это углевод, и когда вы едите любой вид углеводов (будь то фрукты, мороженое или бублик), ваша поджелудочная железа вырабатывает инсулин - гормон, который помогает превращать сахар в энергию для ваших клеток.

Еда тоже. Однако большое количество сахара может привести к тому, что организм станет инсулинорезистентным, а это означает, что ему придется производить все больше и больше гормона, чтобы выполнять свою работу. Он также производит больше гормона, известного как инсулиноподобный фактор роста (IGF), который «кажется, стимулирует рост клеток и препятствует их гибели», - говорит Дэниел-МакДугалл.

Другими словами, IGF способствует развитию рака. размножаться. «Раковые клетки обычно контролируются постоянным оборотом тела - новые здоровые клетки растут, а плохие клетки умирают», - объясняет она. «IGF блокирует сигналы для клеток, чтобы они могли нормально расти и умирать, когда пришло время умирать, поэтому вместо этого они просто растут, растут».

Диеты с высоким содержанием сахара также способствуют воспалению во всем теле, что также может вызвать повреждение клеток и рост раковых опухолей. Сладкие диеты также приводят к увеличению веса.

«Когда вы едите продукты с высоким содержанием сахара или высоким содержанием углеводов и низким содержанием клетчатки, у вас повышается выброс инсулина, и ваше тело накапливает больше энергии в виде жира», - говорит Дэниел-Макдугалл. «Мы знаем, что ожирение является основной причиной рака, поэтому часть снижения риска должна заключаться в контроле веса».

Не все сахара и крахмалы вредны. Фактически, они нам нужны, чтобы функционировать как здоровые люди. Но выбор правильных видов - и нужного количества - важен.

Еда с натуральным сахаром (например, фрукты и молочные продукты) и сложными углеводами (например, цельнозерновые, бобы и бобовые), например, содержат калории плюс витамины, минералы и питательные вещества, такие как клетчатка, чтобы вы чувствовали себя сытыми. С другой стороны, газированные напитки, сладости и белый хлеб обеспечивают только первое.

«Некоторые люди придерживаются жестких низкоуглеводных или безуглеводных диет, но мы не знаем, как эффективно предотвращают рак », - говорит Дэниел-Макдугалл. Она добавляет, что более важно найти здоровую диету, которой можно придерживаться в течение длительного времени.

«Если вы действительно хотите снизить риск, вам необходимо применять диверсифицированный подход», - говорит она. «Придерживайтесь диеты, состоящей из высококачественных питательных веществ, работайте над снижением или поддержанием здорового веса и держите под контролем продукты, содержащие пустые калории».