Этот профессор Гарвардского университета говорит, что вам следует съесть только 6 картофеля фри - и у нас есть вопросы

Мы официально присоединяемся к толпе горячих онлайн-комментаторов: шести картошек фри недостаточно.

На прошлой неделе профессор Гарварда сказал New York Times, что шесть – шесть! картофель может быть более разумным размером порции всеми любимого крахмалистого лакомства. «Я думаю, было бы неплохо, если бы к вашему блюду были добавлены гарнир и шесть картофеля фри», - сказал Эрик Римм, доктор медицинских наук, профессор кафедры эпидемиологии и питания Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Чана.

Естественно, Твиттер сошёл с ума.

Реакция даже побудила Римма вступить в драку и защитить свое заявление.

Здесь, в Health, мы можем увидеть, откуда он пришел. . Размеры порций в ресторане огромны, и картофель - определенно не самая полезная вещь, которую вы могли бы заказать. Мы не собираемся давать зеленый свет, чтобы съесть кучу картофеля каждый день (столько, сколько мы хотели бы). Но шесть просто звучит как шутка, не так ли? У нас есть вопросы.

Заказываете ли вы их в ресторане или размораживаете замороженные продукты дома, у вас, вероятно, окажется более шести пожаров на вашей тарелке. Как заметил один из фанатов картофеля фри в Твиттере, некоторые из нас могут легко уложить шесть картофельных фри за один укус.

Но что официально составляет размер порции? Здесь есть хорошие и плохие новости. Хотя вы можете спокойно съесть больше шести карточек фри за присест (ура!), Вы действительно не можете подняться намного выше этого (ура!). Министерство сельского хозяйства США (USDA) определяет, что картофель фри состоит из 10 жалких полосок, что составляет около 200 калорий. Это далеко не жаркое - я имею в виду, плач - от большого заказа в McDonald's с его 497 калориями.

Они пытаются забрать наш обычный картофель фри - но, по крайней мере, у нас есть картофель фри из сладкого картофеля, правильно? Сорт апельсина постоянно хвалит за наличие витамина А, витамина С, калия, клетчатки и более низкое количество калорий. И хотя все это может быть верным в отношении старого доброго сладкого картофеля, этого недостаточно, чтобы восполнить обработку, жарку и добавление соли (а иногда даже сахара). Примечание: что-нибудь ?!

Однако эти витамины и минералы действительно приносят вам как минимум пару дополнительных укусов: стандартная рекомендация Министерства сельского хозяйства США для размера порции картофеля фри из сладкого картофеля? Двенадцать. Победа!

Есть много способов съесть картофель, не обливая его маслом и не обжаривая до хрустящей корочки. Фактически, один из самых модных методов приготовления в этом году - жарка на воздухе - также является одним из лучших способов воспроизвести ту текстуру жареного мяса, которую мы все любим, при этом сокращая количество калорий и жира.

'Жарка на воздухе экономит калорий, потому что вместо того, чтобы погружать продукты в масло, машина создает хрустящую хрустящую текстуру за счет циркуляции горячего воздуха, содержащего мелкие капли масла '', - сообщила нам редактор отдела питания Health Синтия Сасс, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук. Предыдущее интервью.

Хотя официальной позиции Министерства сельского хозяйства США по жарке на воздухе пока нет, этот любимый нами рецепт картофеля фри из маринованных слив содержит половину картофельных палочек на 239 калорий.

Запекание и приготовление окорочков на гриле также серьезно сокращает количество масла, которое в противном случае использовалось бы для их жарки. Попробуйте наш жареный картофель из сладкого картофеля на гриле или острые дольки сладкого картофеля, чтобы получить больше удовольствия, чем шесть.

Сасс сказала нам, что ест картофель раз в неделю, и нельзя отрицать, что при осознанном приготовлении картофель может быть частью здорового питания. Даже белые сорта содержат калий, витамины группы В и клетчатку. Но методы приготовления имеют значение, даже если вы держитесь подальше от фритюрницы.

Помните, когда в последний раз Интернет был очень расстроен из-за того, что кто-то пытался отобрать у нас нашу картошку фри? Они сказали нам, что картофель вызывает рак.

На самом деле гораздо больше нюансов, чем заголовки. При жарке крахмалистых продуктов, таких как картофель, при высоких температурах может образоваться химическое вещество под названием акриламид, который считается «вероятным канцерогеном для человека». (Акриламид также образуется в процессе обжарки кофе.) Это хороший аргумент в пользу того, чтобы время от времени готовить жареный картофель и картофель фри (вздох) в пользу более здоровых методов ежедневного приготовления, таких как кипячение и припуск.

Конечно, если вас действительно беспокоит крахмалистый картофель, вы можете полностью его заменить. Взбейте наш запеченный картофель фри из кабачков или хрустящий картофель фри из авокадо и присоединяйтесь к нам хотя бы, ну, 10?