Эти рецепты веганского сыра на вкус как настоящие

Сыр, безусловно, одно из маленьких удовольствий в жизни, но трудно обосновать, что есть пища, богатая насыщенными жирами. К счастью для любителей сыра во всем мире, а также для веганов и людей с непереносимостью лактозы, появление альтернативных молочных продуктов упрощает получение более здорового удовольствия от декадентского угощения. В своей новой книге «Веганский сыр: простые, вкусные, растительные рецепты» (25 долларов, amazon.com) тренер по здоровью Жюль Арон показывает читателям, как приготовить 60 различных безмолочных сыров, от пастообразного шевра до классической мозцеллы. Здесь Арон делится 3 своими восхитительными рецептами: цветная капуста Монтерей Джек, фета, приготовленная из тофу и ароматных трав, и сладкий маскарпоне, который идеально подходит для десерта.

Этот нежный овощной сыр прекрасного мягкого белого цвета сыр напоминает популярный Монтерей Джек. Он прекрасно тает и легко адаптируется ко всем вашим любимым рецептам.

Из него получается блок размером примерно 1 фунт

2 чашки цветков цветной капусты

4 столовые ложки веганского желатина

3 столовые ложки органического рафинированного кокосового масла, растопленного

1 столовая ложка свежего сока лайма

1 чайная ложка морской соли

2 столовые ложки пищевых дрожжей

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка чесночного порошка

½ стакана нарезанного свежего чеснока

Примечание: обычный желатин изготавливается из побочных продуктов животного происхождения, Поэтому, если вы веган, обязательно выберите веганский желатин или следуйте инструкциям по использованию агара.

Этот сыр на основе тофу напоминает фету как по вкусу, так и по текстуре. Это острое и соленое блюдо, прекрасно сочетающееся с фалафелем и другими средиземноморскими блюдами. Раскрошенный или нарезанный кубиками фета, сбрызнутый оливковым маслом, особенно хорош для салатов и хумуса.

Из него получается около ½ фунта

7 унций особо твердого тофу

чашки органическое рафинированное кокосовое масло, растопленное

4 чайные ложки свежего лимонного сока

1 столовая ложка сырого яблочного уксуса

1 столовая ложка морской соли

½ чайная ложка лукового порошка

½ чайной ложки сушеного орегано

½ чайной ложки сушеного майорана

1 чайная ложка сушеного базилика

Этот сладкий, нежный десертный сыр, Наиболее известный как основной ингредиент классического итальянского тирамису, это лакомство прямо из банки. Его также можно употреблять с фруктами, в блинчиках и в качестве сливочной начинки для десерта.

На него получается около 2 стаканов

½ стакана воды, фильтрованной

2 стакана сырые кешью, промытые, пропитанные и высушенные

¼ стакана свежего лимонного сока

3 столовые ложки чистого кленового сиропа

1 чайная ложка пищевых дрожжей

1 чайная ложка мисо-пасты из нута

½ чайной ложки морской соли

1 чайная ложка пробиотического порошка

Примечание: для декадентского угощения приготовьте быстрый и простой вариант Классический итальянский тирамису. Просто выложите маскарпоне, эспрессо и кокосовые взбитые сливки в отдельные чашки. Посыпьте сырым какао-порошком и подавайте со сладким бисквитным печеньем по-французски.