Эти простые настройки сделают ваш кофе более полезным

Вот причина по-настоящему насладиться утренней чашкой джо: в наши дни она практически считается здоровой пищей. Кофе может улучшить ваше настроение, ускорить метаболизм, ускорить тренировку и помочь вам сосредоточиться, среди других удивительных преимуществ, предложенных недавними исследованиями.

Тем не менее, вы не получите эти награды для здоровья, если не будете избегать определенных вещей. вредные привычки, когда дело доходит до приготовления и распития любимого напитка. Некоторые методы приготовления кофе лишают зерна большого количества питательных микроэлементов, таких как полифенолы, антиоксидант, который, как считается, помогает предотвратить сердечные заболевания и другие заболевания. А заказ напитков, содержащих молочные продукты и сахар, может превратить этот естественно низкокалорийный напиток в систему доставки жира и калорий.

Чтобы получить максимальную отдачу от кофе, убедитесь, что вы не совершаете никаких действий. ошибки, отмеченные Бобом Арнотом, доктором медицины, в его новой книге « Диета любителя кофе: измените свой кофе… измените свою жизнь» (27 долларов США; amazon.com) . Имея в виду совет Арно, вот правильный способ приготовить и насладиться пивом.

Кофе и сахар всегда были популярными сочетаниями. Добавление сладкого не снизит уровень полифенолов в кофе, но может снизить полезность напитка из-за дополнительных калорий (16 на пакетик сахара) и того, как рафинированный сахар влияет на уровень сахара в крови. Если вам нужен сахар, потому что ваш кофе слишком горький, попробуйте отвар из более сладких от природы зерен.

Кофе со сливками - еще один восхитительный дуэт. Две столовые ложки жирных сливок содержат около 100 калорий; такое же количество пополам - 38. Эти цифры могут показаться небольшими, но если вы выпиваете несколько чашек или больше в день, они складываются. Многие люди маскируют горечь своего кофе сливками, поэтому сэкономьте на калориях и выберите более легкую обжарку или придерживайтесь только обезжиренного молока. Говоря о молоке и сливках, попробуйте приготовить кофейные напитки, похожие на смузи, каждый из которых может содержать сотни калорий, что является редкостью.

«Жаркое Superdark, взбитое сливками и сахаром, чтобы покрыть обгоревшую древесину. - это кофейный эквивалент сырых зеленых бобов, которые готовились весь день с жирной ветчиной или ломтиком бекона », - пишет Арно. К более легкой обжарке нужно привыкнуть, но она может быть такой же ароматной и содержать намного больше полифенолов. Если вы не можете отказаться от темного вещества, обжарьте бобы самостоятельно при температуре не выше 430 градусов. Это создает яркий темный вкус, но при этом сохраняет приличный уровень полифенолов.

Один из способов узнать, есть ли Ваш кофе полезен, чтобы оценить его вкус: чем полезнее кофе, тем лучше вкус. Чтобы получить полезный для вас сорт, Арно предлагает покупать кофе премиум-класса, выращенный на фермах с превосходными методами выращивания. Придерживайтесь ферм, расположенных на больших высотах недалеко от экватора в таких странах, как Эфиопия, Кения, Колумбия и Бразилия. Африканский кофе, как правило, легче, тогда как южноамериканский кофе, как правило, более насыщенный.

Вы моете кастрюли после приготовления с ним, верно? Если вы этого не сделаете, следующее блюдо, которое вы приготовите в них, не будет вкусным. Тот же принцип применим и к кофейному оборудованию. По мнению Арно, ополаскивание кофеварок и кофеварок уксусом и горячей водой сделает ваш следующий напиток более крепким и ароматным.

Лучше всего кофе становится через два дня - две недели после обжарки зерен. Арно рекомендует покупать небольшие пакеты у местных обжарщиков и использовать их в течение трех-четырех дней, храня их не в холодильнике, а в непрозрачном, герметичном контейнере, защищенном от солнечного света, чтобы сохранить свежесть. Попросите кофе, упакованный в пакеты, заполненные азотом; это предотвращает окисление и помогает сохранить вкус зерен в течение нескольких месяцев, прежде чем они будут готовы к обжариванию.

Если зерна измельчить слишком мелко, вы получите кофе с горьким привкусом. Однако если измельчить их слишком крупно, кофе будет слабым на вкус, не говоря уже о том, что он будет обедненным полифенолами. Арно рекомендует грубость среднего уровня, независимо от того, измельчаете ли вы ее сами или попросите кого-то за прилавком сделать это за вас.