Эти 7 готовых блюд помогут вам проводить меньше времени на кухне

Есть много продуктов, которые не стоит готовить заранее: чеснок, я смотрю на вас. (Он окисляется, и вкус сильно меняется.)

Но домашние повара могут воспользоваться множеством быстрых способов, которые полностью пригодны - даже вкусны, - которые не всегда влекут за собой потребление тонны дополнительных добавок. Вот несколько вещей, которые я покупаю регулярно.

Когда вы в последний раз жарили и чистили перец самостоятельно? Как тебе это понравилось? Честно говоря, это кошмар. Жарите ли вы их или поджариваете на открытом огне, похоже, это займет вечность. Это много практического времени. Их нужно готовить в закрытой миске. Вы должны подождать, пока они остынут, затем осторожно снять кожицу, вынуть семена и стебли и задаться вопросом, что, черт возьми, вы сделали с этой драгоценной жизнью, которой вы награждены.

Хорошо, может быть, это немного преувеличивает. Но в крупных продуктовых магазинах, включая Trader Joe’s и Whole Foods, действительно вкусный болгарский перец в банке. Я видел красный и желтый в TJ’s, а в Whole Foods есть красный перец, приготовленный из натурального красного болгарского перца, морской соли, воды и лимонной кислоты. Сколько стоит их целый фунт рядом со мной? 4,99 доллара США. Если вы когда-либо смотрели на цены на красный, желтый и оранжевый перец, то знаете, что они обычно дорогие, иногда от 3,49 доллара за фунт и выше, включая стоимость стеблей и семян. Люби свою жизнь. На ногтях не должно быть перца. Купите перец в банках.

Я уверен, что настоящие кондитеры будут возражать против этого и скажут, что нельзя сравнивать замороженную и домашнюю слоенку. Лично у меня нет трех часов и 20 минут, чтобы выяснить это самостоятельно.

У меня, однако, есть время, чтобы взять лист слоеного теста Pepperidge Farm - моего популярного бренда - из морозильную камеру и разверните ее. Я покрываю его карамелизованным луком, тимьяном и таледжио (любимый рецепт Найджела Слейтера), ставлю его в духовку, и никто не станет мудрее, когда он получится воздушным, золотистым и великолепным, насколько это возможно.

Я так долго был членом Церкви Целого Цыпленка. Мне нравится, что нет отходов - или мало отходов - и теоретически я бы сохранил куриную печень, которую вы находите в полостях, и превратил бы их в восхитительные муссы. Хорошо. Я действительно использовал большую часть костей для бульона Instant Pot, но иногда, чувак, не хочется иметь дело с целой неповоротливой курицей. Иногда даже в холодильнике или морозильнике нет места для одной.

Я начал использовать куриные бедра и окорочка с костями, и это было нормально. Но недавно я перешла на бескостные бедра без кожи, и я верю. Это своего рода отговорка: где-то, вероятно, есть тонны куриных шкур, лежащих на полу вместе с костями, прежде чем их выбросят в мусор. Эколога во мне съеживается. Но теперь, когда я увидела в Whole Foods большие ценные пачки охлажденных бедер без костей и кожи, по абсолютно разумной цене, я буду покупать их регулярно. (Попробуйте этот рецепт; станьте верующим.)

Да, фасоль с нуля может быть очень вкусной. Существуют разновидности семейных реликвий, которые необычны, и если мы не будем их есть, они могут исчезнуть. Но когда ваш малыш кричит, что вы не позволили ему закрыть дверцу холодильника, как вы и обещали, а ваша жена говорит, что если она не поест через 20 минут, она тоже начнет кричать, посмотрите на консервированные бобы. Промойте их и сделайте следующее: откройте банку с тунцом, вырежьте лимон и немного чеснока, может быть, бросьте туда замороженную зелень. Убегайте от крикунов. Вы дали пропитание, и все готово.

Мои кондиционеры с хрипом, э-э, винтажные. Так что, если я просто хочу приготовить курицу со сливочным маслом в моем горшочке быстрого приготовления и выключить чертову плиту - от этого маленького пламени наверняка можно нагреть квартиру! - я прошу парня взять пинту риса по дороге домой.

Мы используем большую его часть в ту ночь, а на следующий день добавляем еще больше. Это стоит 2,50 доллара за удобство, прохладный дом и 30 минут экономии времени на приготовление.

Я обычно сам делаю тесто для печенья, а затем раскатываю его в бревна. С удовольствием скажу вам, что я аккуратно нарезаю кусочки теста, кладу их на листы и делаю миленькие печенья. Это было бы ложью. Чаще всего я стою у морозильника с указанным бревном в руке, как с оружием, грызу любую шоколадную стружку, которую я могу отделить от его неровного конца.

Вы понимаете, но у меня с этим нет проблем. Журнал Nestlé Toll House из теста для печенья с шоколадной крошкой, к которому я отношусь с большим уважением и который разрезаю, чтобы справиться с тягой к печенью.

Приветствую вас, клецки! Но заметили ли вы, насколько дорого он стал в последнее время? Как и в случае с хорошим мороженым, цены на клецки резко выросли. (Не везде, заметьте; во многих китайских кварталах есть места с дешевыми чипсами и вкусными домашними пельменями.) Если вы настроены не покидать кухню, но жаждете удовольствия от пельменей на вынос, планируйте заранее, чтобы приготовить свои собственные. (Не всегда с нуля, хотя это тоже забавное занятие.)

Купите замороженную упаковку готовых пельменей в любимом магазине пельменей или продуктовом магазине (у Trader Joe’s есть хорошие) и готовьте на пару или жарьте их, сколько душе угодно. Это намного проще, чем вы думаете, занимает всего несколько минут, и вы можете контролировать количество добавляемой соли и жира. Нарежьте немного имбиря, чтобы добавить его в блюдо с соевым соусом или черным уксусом, приготовьте шрирача, и вы окажетесь в азиатском ресторане у себя дома. Не нужно давать чаевые.