Из этих 3 яиц можно приготовить вкусный ланч с высоким содержанием белка

Найти рецепты здорового, вкусного, и обеда может быть непросто. Соблазнительно отказаться от упакованного ланча и потратить еще 10 долларов на суп и бутерброд. Но эта новая книга рецептов от Ника Корби может просто изменить ваше мнение.

Корби - шеф-повар популярной закусочной в Нью-Йорке Egg Shop. Как и ресторан, Egg Shop: The Cookbook (22 доллара США; amazon.com) вдохновлен всем острым и вкусным. Inside Korbee предлагает креативные блюда из свежих и кустарных ингредиентов для любого настроения и случая. Но если вы ищете еду на вынос, его миски для яиц как раз подходят. Вот три наших любимых рецепта, которые вы можете приготовить заранее и применить на следующий день. (Они также отлично подходят для завтрака и ужина.)

На порции: 2

¼ чашки соуса тахини

3 фунта. Брюссельская капуста, разрезанная на четвертинки

½ стакана оливкового масла первого холодного отжима

20 молодых морковок, очищенных от кожуры и разрезанных пополам

1 головка цветной капусты, разрезанная соцветия

3 стебля сельдерея, нарезанные копьями по длине моркови

Цедра и сок 4 лимонов

Морская соль и свежемолотый черный перец

4 ст. мед

2 ст. заатар приправы

2 ст. острый соус

2 ст. яблочный уксус

1 стакан измельченного маринованного фета

Листья ½ пучка укропа (примерно стакана)

Листья 1 пучка плоской петрушки (примерно ½ чашка)

½ стакана соуса тахини

4 яйца пашот

Порций: 2

1 стакан органической красной киноа

1 с горкой Ст. органический широ мисо (без глютена плюс)

2 ст. органический тамари (без глютена плюс)

сок 1 лимона

2 ст. оливковое масло первого холодного отжима

1 авокадо, нарезанный продольно тонкими ломтиками

¼ стакана маринованной моркови

4 стакана молодой капусты или другой сытной зелени

От 2 до 4 яиц-пашот, в зависимости от вашего аппетита и желаемого потребления белка

Порции: 2

1 столовая ложка. мед

¼ стакана горячей воды

1 стакан лабне или жирного греческого йогурта

6 ст. свежий лимонный сок Meyer

2 щепотки морской соли

¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима

В средней миске растворите мед в горячей воде. Добавьте лабне, лимонный сок, соль и хорошо взбейте. Постоянно взбивая, добавьте оливковое масло тонкой струйкой до эмульгирования. Перед подачей дайте соусу остыть до комнатной температуры. Эта заправка может храниться в холодильнике от 7 до 10 дней.

Миска

2 английских кекса без глютена

2 ст. оливковое масло первого холодного отжима

Морская соль и свежемолотый черный перец

8 ломтиков шварцвальда или полоски бекона, копченого в яблоне

4 яйца пашот

¼ стакана свежих плоских листьев петрушки