В вашем шоколаде может быть свинец. Вот почему не стоит волноваться

В последнее время мы много слышим о свинце. Еще в декабре появились ужасающие новости о кризисе отравления свинцом во Флинте, штат Мичиган. Затем, в январе, FDA предупредило потребителей о косметических глиняных продуктах с повышенным содержанием тяжелых металлов. А на прошлой неделе группа по защите интересов потребителей опубликовала обновленный опрос, который показал, что многие популярные марки шоколада содержат свинец, превышающий порог безопасности, установленный законодательством Калифорнии.

Группа под названием As You Sow имела независимую лабораторные испытания 50 образцов какао-продуктов. Они обнаружили, что 35 из них содержат свинец и / или кадмий - еще один токсичный металл, который связан с проблемами фертильности и повышенным риском рака груди и заболеваний печени.

Компания As You Sow подала уведомления 18 производителям, в том числе компании. Hershey's, Whole Foods, Godiva, Ghiradelli и Trader Joe's - за то, что они не предупредили потребителей, как того требует штат Калифорния.

«Свинец и кадмий накапливаются в организме, поэтому важно избегать воздействия на них, особенно для детей, - заявила президент As You Sow Даниэль Фугере в пресс-релизе. «Наша цель - работать с производителями шоколада, чтобы найти способы избежать использования этих металлов в их продуктах».

Это не совсем понятно. Многие производители говорят, что свинец естественным образом содержится в определенных продуктах питания.

Национальная ассоциация кондитеров сообщила CNN, что «омовые минералы, такие как кадмий и свинец, естественным образом содержатся во многих продуктах питания, включая морепродукты, арахис, картофель, зерна и т. Д. листовые овощи и иногда какао-бобы. Продукты на основе какао потребляются в небольших количествах и не являются основным источником этих минералов в рационе питания ».

Также возможно, что шоколад поглощает металл во время производства или транспортировки. В исследовании 2005 года, опубликованном в журнале Environmental Health Perspectives, исследователи обнаружили, что произведенные какао и шоколадные продукты содержат более высокие уровни свинца, чем сырые какао-бобы.

Это еще одна серая область. Как указывает CNN, правила в отношении токсичных химикатов в продуктах питания в Калифорнии более строгие, чем в остальной части страны. Они также более строгие, чем федеральные нормы.

Например, в Калифорнии говорится, что и дети, и взрослые не должны получать более 5 микрограммов свинца в день из любого источника пищи. Но FDA говорит, что маленькие дети могут безопасно потреблять до 6 микрограммов в день только из конфет. Предел для взрослых выше.

Таким образом, хотя «Как вы сеете» заявляет, что уровни свинца и кадмия в популярных шоколадных продуктах превышают пределы Калифорнии, они все же могут соответствовать руководящим принципам FDA. FDA отреагировало на первоначальное заявление группы, сказав, что агентство «отслеживает уровни свинца в поставках продуктов питания в США».

И шесть из 12 производителей, упомянутых в обновленном опросе, ответили на запрос CNN о комментариях, настаивая на том, что они продукты безопасны. «Люди веками безопасно ели какао и шоколад», - говорится в заявлении Херши. «Потребители могут быть уверены, что наша ... отрасль соблюдает все государственные постановления».