Два способа, которыми сахар захватывает ваш мозг

Спросите любого, кто когда-либо решался расстаться с сладостями, а затем рассыпался при виде печенья: сложно отказаться от сахара. Новое исследование на животных показывает, что причина этого выходит за рамки простого стремления мозга к сладкому. Сахар активирует те области мозга, которые связаны как со сладостью, так и с потребностью в калориях. (Независимо от вашего отношения к калориям, ваше тело считает их большим плюсом и идет им вслед.)

Теперь, в новой статье, опубликованной в журнале Nature Neuroscience , исследователи хотел выяснить, перемещаются ли эти две награды - сладость и калории по одной и той же схеме мозга. Чтобы выяснить это, они кормили мышей сахарным раствором с калориями и нулевой калорийной версией, приготовленной с сукралозой, искусственным подсластителем. Они обнаружили, что в мозгу мышей сладкий вкус перерабатывается в брюшном полосатом теле (который является частью системы вознаграждения мозга). Но питание - в том числе калории - перерабатывалось в другой части центра вознаграждения: в спинном полосатом теле, эволюционно древней части мозга, которая активирует моторное поведение.

«Сейчас мы показываем, что эта якобы моторная часть. мозга не является полностью двигательным, но он играет роль в создании нового поведения, которое реагирует на вознаграждение в окружающей среде », - говорит старший автор Иван де Араужо, младший научный сотрудник лаборатории Джона Б. Пирса, входящей в Йельский университет, в Нью-Хейвене .

Удивительно, но желание мозга мышей к калориям даже перевесило тягу к сладкому. Фактически, когда исследователи добавили в сладкий напиток горькое соединение с ужасным вкусом, мыши слизывали его больше, чем сладкий напиток без калорий.

Другими словами, когда часть мозг, который реагирует на калории, стимулируется, животные действуют соответственно. «Мы показываем, что эта область в основном управляет поведением животного» - в данном случае продолжать есть, даже несмотря на ужасный вкус - »и позволяет животному игнорировать любые отвращения, чтобы отдавать приоритет поиску энергии».

Чтобы подтвердить результаты, они повторили эксперимент, но сначала удалили клетки спинного полосатого тела мышей. При отсутствии той области мозга, которая отдает приоритет калориям, мыши выбрали сладкий напиток из сукралозы, не высококалорийный, но ужасный на вкус.

Действительно, поскольку сахар дает награду как сладость, так и калорийность, это может быть одной из причин, почему так трудно устоять, даже если есть возможность использовать искусственные подсластители. «Искусственные подсластители в основном вызывают более слабую реакцию в этой системе вознаграждения, чем сахар», - говорит де Араужо.

Тот факт, что калории побеждают сладость, вероятно, имеет значение для людей, добавляет он.

« У людей есть современная пищевая среда, которая контролируется старым мозгом », - говорит он, имея в виду эволюционную роль спинного полосатого тела - части, которая утверждает, что все калории являются хорошими калориями. «Природа нашла систему вознаграждения, которая ищет сахар и накапливает его в максимально возможном количестве; безусловно, эта система по-прежнему работает у людей, и хотя у нас есть избыток сахара на рынке, он все еще так или иначе определяет наше поведение ».