Уловка с температурой чая, которая всегда даст вам идеальную чашку

Когда дело доходит до легкого завтрака, первое место в списке занимает приготовление чая. Кажется, что приготовить чашку непросто - вскипятите воду, добавьте чайный пакетик и отпейте. Ментальность «просто добавь воды» может заставить людей думать, что чай - это простой напиток. Тем не менее, когда настоящие ценители чая заваривают чай, они прекрасно понимают, что создание твердой чашки зависит от тщательного рассмотрения деталей. Все начинается с температуры воды для чая; В конце концов, вода - это главный носитель напитка. Эта концепция, обеспечивающая правильную температуру чая, согласуется с наукой о воде и кофе.

Горячая вода может показаться не более чем горячей водой. Но это еще не все. «Кипячение отвечает за насыщение воды кислородом, раскрывая лучшие вкусовые качества чая, - говорит Донна Ло, соучредитель чайного кафе Far Tea Leaves в Беркли, Калифорния.

Это не так. означают, что сильное кипение даст лучшую чашку. Ло говорит, что это действительно утомит воду, и ваш чай станет тусклым или тусклым. Лучше всего поддерживать слабое кипение, чтобы обеспечить достаточное количество кислорода.

Температура также имеет значение, и она зависит от типа чая, который вы пьете. В конце концов, как и завтраки, не все чаи одинаковы. Ло предлагает забавное практическое правило: обращайте внимание на размер пузырьков, чтобы понять, когда пора прекратить кипение.

«Для нежных зеленых чаев перестаньте кипеть, когда пузырьки станут размером с краба. глаза », - говорит она. «Для получения более теплой воды, необходимой для улуна, подождите, пока пузырьки не вырастут до размеров рыбьего глаза». А как насчет горячего черного чая, который выдерживает более высокие температуры? «Подождите, пока закипит драконий глаз, прежде чем настаивать».

Да, вы также можете просто взять термометр и измерить температуру воды для чая с особой точностью. Температура воды для белого и зеленого чая обычно должна быть от 170 до 185 градусов по Фаренгейту. Улун следует варить при температуре от 180 до 190. А черный и травяной чай следует варить при температуре от 208 до 212 градусов. Однако что-то мне подсказывает, что аналогии с глазами сделают утро более интересным.

Время охлаждения не менее важно. Ло утверждает, что, хотя крепкие черные чаи могут работать с водой, близкой к точке кипения, улуны и зелень требуют больше времени для охлаждения. Терпение - это ключ к успеху, любители чая.

С помощью этих полезных советов вы сможете извлечь максимальную пользу из своей ежедневной чашки чая. У вас также есть повод затмить этих кофейных снобов раз и навсегда.