Удивительная причина, по которой у вас чешется рот после того, как вы съели яблоко

Как будто зуд в глазах и насморк - это еще не все, если у вас аллергия на пыльцу, вы также можете испытать неприятный побочный эффект при употреблении сырых фруктов и овощей. Это называется синдромом оральной аллергии или синдромом пищевой пыльцы и представляет собой своего рода сложную гибридную аллергическую реакцию. Вам обязательно нужно знать об этом, если, скажем, ваш рот стал чесаться, когда вы последний раз ели яблоко.

Вот что происходит: если у вас аллергия на березу, амброзию или пыльцу трав, ваш тело реагирует на определенные белки в этой пыльце. Некоторые сырые растительные продукты содержат очень похожие белки, которые сбивают с толку ваше тело, вызывая местную реакцию во рту или вокруг него, когда вы их едите, называемую перекрестной реактивностью.

Некоторые эксперты считают это легкой пищевой аллергией, некоторые считают это аллергия на пыльцу, некоторые считают и то и другое. «Организм вырабатывает специфические антитела, называемые иммуноглобулином E (IgE), против определенного белка», - объясняет Джули МакНэрн, доктор медицины, врач-специалист в Allergy and Asthma Associates в Итаке, Нью-Йорк. «В случае синдрома оральной аллергии антитела против пыльцы березы, например, не против яблони. При пищевой аллергии, как правило, он создан против белка, содержащегося в этой пище ».

До 70% людей с аллергией на пыльцу также испытывают симптомы синдрома оральной аллергии после употребления сырых продуктов (и некоторых орехов). Вот что вам нужно знать.

Яблоки могут быть продуктом, который с наибольшей вероятностью вызывает симптомы синдрома оральной аллергии, говорит доктор МакНэрн. Наряду с другими фруктами без косточек, такими как абрикосы, вишня, персики и сливы, яблоки связаны с аллергией на пыльцу березы, равно как и миндаль, морковь, сельдерей, фундук, киви, петрушка и соя. Бананы, дыня, огурцы, медвяная роса, перец, арбуз и цуккини могут вызывать симптомы синдрома оральной аллергии у людей с аллергией на амброзию. А люди с аллергией на траву могут реагировать на апельсины, персики, помидоры и многое другое.

«От того, какая у вас аллергия, зависит, на какие продукты у вас будет такая реакция», - говорит Таня Эллиотт, доктор медицинских наук, аллерголог из Нью-Йорка и главный врач компании EHE по профилактике заболеваний.

Хотя орехи могут вызывать симптомы синдрома оральной аллергии, они с большей вероятностью, чем другие продукты, вызывают серьезные симптомы пищевой аллергии, - сказал доктор МакНэрн. добавляет, так что вы обязательно захотите обсудить любой зуд во рту, связанный с орехами, с помощью документа по аллергии. «Если у вас нет аллергии на пыльцу, это также повышает вероятность пищевой аллергии», - говорит она.

Люди с синдромом оральной аллергии могут испытывать зуд во рту или першение в горле, зуд или раздражение. слегка опухшие губы и в некоторых случаях зуд в ушах. Симптомы обычно появляются вскоре после употребления в пищу проблемных сырых фруктов или овощей, но они также обычно легкие и проходят в течение нескольких часов. «Синдром оральной аллергии обычно безвреден», - говорит Ханнелор А. Брукер, доктор медицины, член Американской академии аллергии, астмы и иммунологии.

Ферменты в процессе пищеварения расщепляют белки, имитирующие пыльцу. в сырых продуктах, поэтому симптомы обычно остаются во рту. Но в редких случаях синдром оральной аллергии может стать более серьезным, говорит доктор Брукер. Фактически, около 5% людей с симптомами синдрома оральной аллергии продолжают иметь такие признаки, как тошнота или рвота, а некоторые могут даже ухудшаться до потенциально опасной для жизни анафилаксии, которая может включать отек, крапивницу и даже шок.

Тяжелые реакции возникают редко и требуют длительного воздействия, - говорит доктор Эллиотт. «Внезапно тело переполняется, скажем, большим количеством яблок, и вы игнорируете симптомы», - объясняет она. Доктор МакНэрн добавляет, что у вас также будет серьезная реакция, если вы очень чувствительны к пыльце. Чем вы более чувствительны, тем больше вероятность того, что вы со временем отреагируете на все большее количество продуктов.

Хотя симптомы аллергии, такие как зуд в глазах и насморк, различаются в зависимости от сезона, синдром оральной аллергии «Симптомы могут появиться в любое время года», - объясняет доктор Брукер. Однако, если для вас особенно плохой сезон пыльцы, вы также можете заметить ухудшение симптомов синдрома оральной аллергии, добавляет доктор МакНэрн.

Как и при любом диагнозе аллергии, ваш врач сначала спросит вас об истории болезни. о ваших симптомах, - говорит доктор Эллиотт. Затем кожный укол или анализ крови помогут подтвердить диагноз и определить конкретную пыльцу, на которую вы реагируете. Кожные кожные пробы также могут служить тестом на пищевую аллергию, но в случае синдрома оральной аллергии «обычно пыльца будет положительной, а еда - отрицательной», - говорит доктор МакНэрн.

Возможно, вы даже не можете этого сделать. осознают, что у вас аллергия на пыльцу, - добавляет доктор Эллиотт. «У некоторых людей может быть очень легкая аллергия на пыльцу, и ее основным проявлением является синдром пищевой пыльцы. Они могут прийти ко мне и сказать, что не могут есть свежие фрукты из-за зуда во рту. Я скажу: «У вас чешутся глаза и насморк весной?» И они поймут, что случаются каждую весну! »

Самый простой способ избежать симптомов синдрома оральной аллергии - отказаться от продуктов, на которые вы реагируете. Однако с таким количеством питательных продуктов, которые могут оказаться в вашем списке «не ешьте», вы определенно не захотите исключать все продукты из своего рациона.

Вот хорошие новости и еще одно важное различие между Синдром оральной аллергии и более серьезная или настоящая пищевая аллергия: обычно вы можете есть эти перекрестно-реактивные продукты, если они были приготовлены. «Как правило, вы можете есть яблочный пирог, в отличие от настоящей пищевой аллергии, вы не сможете есть яблоко в любой форме», - говорит доктор МакНэрн.

Это потому, что приготовление пищи - в том числе в микроволновой печи или даже д-р Эллиот объясняет, что некоторая обработка, например консервирование, расщепляет белок, имитирующий пыльцу, поэтому ваше тело больше не воспринимает его как чужеродного захватчика.

У некоторых людей с синдромом оральной аллергии симптомы уменьшаются, если По словам доктора Эллиота, сначала они очищают фрукт или овощи от кожуры, прежде чем съесть их в сыром виде.