Самый простой способ приготовить наливной кофе

Вы задавались вопросом о предложениях наливания в Starbucks (или в вашей местной кофейне)? Он стоит дороже, занимает больше времени ¦ так зачем кому-то его заказывать?

Эксперты говорят, что этот метод, «при котором горячая вода медленно льется на одну порцию свежемолотого кофе», приводит к получению лучшего вкуса. потому что, в отличие от стандартной капельницы, соотношение воды и кофе идеально подходит. И если все сделано правильно, обливание должно помочь извлечь больше нюансов аромата ваших любимых зерен.

Я люблю хорошо сваренную чашку кофе, но для меня переход к наливанию Это произошло по менее благородной причине: я единственный пьющий кофе в своем доме. Очевидно, что мой шестилетний ребенок слишком молод, чтобы интересоваться им, а мой муж, к моему продолжающемуся разочарованию и неверию, не любит кофе. (Было трудно даже напечатать это предложение.) Поскольку я пью только 1 стакан в день, варить целую кастрюлю или 1 чашку в большой кастрюле не имело смысла.

После долгих испытаний - и-ошибка, я попал на обливание, и я никогда не оглядывался назад.

Настоящие сторонники кофе отметят мои изменения в этом процессе (и, вероятно, осудят меня за это). Но я обнаружил это то, что лучше всего работает для меня », и я поддерживаю это. Вот как это делается.

Я использую ручную кофемолку Burr (20 долларов, amazon.com), потому что считаю, что кофе выходит лучше, и есть что-то приятное в помоле вручную. (Плюс ко всему, у меня есть быстрая тренировка рук и плеч, во-первых, без шуток.) ​​Но вы можете пропустить этот шаг и использовать предварительно измельченный или сделать его быстрее, измельчив свою в электрической шлифовальной машине.

Поскольку я использую фарфоровую керамическую капельницу для кофе Hario (17 долларов США, amazon.com), я также использую их бумажные фильтры (7 долларов США, amazon.com). Конечно, вы можете купить другие капельницы, но я предпочитаю не использовать пластик, и я думаю, что с этими фильтрами кофе будет чище на вкус, чем другие, которые я использовал. Как только кофе попадет в фильтр в конусе, слегка встряхните его, чтобы равномерно помол помолить.

Делайте это во время измельчения зерен. Вот где я отклоняюсь от стойких. Настоящий эксперт по кофе посоветует вам использовать специальный чайник с тонким носиком для точного налива. Я просто использую свой обычный чайник; Тот самый, который мой муж использует для (ах!) чая.

Я также пропускаю этап подогрева чашки.

Пора заваривать. Налейте столько воды, чтобы смочить гущу, затем дайте ей постоять от 30 секунд до минуты. Это позволяет кофейной гущи цвести, что приводит к более равномерной экстракции кофе для остальной части варки (вы увидите, что молотый немного вздулся). После цветения продолжайте наливать, понемногу (просто накройте гущу, не заполняйте фильтр полностью), пока ваша чашка не будет заварена.

Затем исправьте ее, как вам нравится, и наслаждайтесь.