Диета Пегана сочетает в себе две модные диеты - так ли она вдвое полезнее?

Врач клиники Кливленда и автор бестселлеров Марк Хайман, доктор медицины, выступил на канале CBS News ранее на этой неделе, отстаивая режим питания, который он называет «пегановой диетой». И хотя это звучит так, будто это может быть диета, основанная на религии или колдовстве, на самом деле это просто комбинация двух уже известных стилей жизни: палео и веганского.

На первый взгляд, палео и веганская диета могут показаться как будто они находятся на противоположных концах спектра: первый - тяжелый, основанный на концепции, что если пещерный человек охотник-собиратель не ел его, то и вам не следует. Последний, с другой стороны, вообще не включает продуктов животного происхождения.

Итак, что означает объединение этих двух продуктов и является ли это хорошей стратегией питания в целом? Мы немного углубились в диету и выяснили это у Синтии Сасс, RD, редактора по питанию Health .

Dr. Хайман так описывает пегановую диету: «Это действительно просто», - сказал он NBC News. «Ешьте продукты с низким содержанием сахара и крахмала. Ешьте много растительной пищи. Если вы собираетесь есть продукты животного происхождения, ешьте продукты, выращенные или собранные из экологически чистых продуктов. Ешьте продукты с большим содержанием полезных жиров, например орехи и семена, оливковое масло, авокадо ».

Он не вдавался в подробности, например, сколько именно продуктов каждой группы нужно есть. Но Кэролайн Уильямс, доктор медицинских наук, недавно разбила диету более подробно для Cooking Light : растительные продукты, по ее словам, должны составлять около 75% вашего рациона; это в основном фрукты и овощи, но также растительные белки и упомянутые выше полезные жиры.

Ваша дневная пища может включать белки животного происхождения, например мясо, птицу и рыбу, выращенные в экологически чистых условиях. Затем есть еще несколько правил: избегайте пшеницы, глютена и всех молочных продуктов и ограничьте употребление бобовых, бобов и злаков без глютена. По ее словам, добавленный сахар «должен быть редким удовольствием».

Диета действительно включает в себя некоторые из самых полезных элементов как палео, так и веганской диеты, - говорит Сасс. Обе диеты, например, поощряют употребление большого количества фруктов и овощей. Палеодиета также не приветствует обработанные и упакованные продукты, которых не было во времена пещерных людей. (Веганские диеты по определению не исключают переработанные продукты, но они исключают большой сегмент нездоровой пищи, приготовленной из молочных или животных жиров.)

Sass также поддерживает рекомендацию доктора Хаймана по употреблению в пищу животных. продукты из устойчивого животноводства. «Говядина травяного откорма более постная, чем ее традиционный аналог, содержит больше питательных веществ и содержит противовоспалительные жиры», - говорит она. «Яйца, выращенные на пастбищах, и органические молочные продукты, как было доказано, содержат больше питательных веществ и содержат жирные кислоты омега-3».

Кроме того, она добавляет, что экологически чистые продукты животного происхождения подвергают организм меньшему воздействию химических веществ, что может повлиять на метаболизм и общее состояние здоровья. В настоящее время доктор Хайман сообщил NBC News, что американцы съедают от 3 до 5 фунтов химикатов в год из пищи, «не говоря уже о гормонах, антибиотиках и пестицидах».

Сасс говорит, что диета сосредоточена на продуктах и ​​здоровье жиры имеют сходство со средиземноморской диетой, которая является самой здоровой диетой 2018 года в январских рейтингах US News и World Report. «Но Средиземноморье также включает цельнозерновые и бобовые - фасоль, чечевицу, горох, нут, а палео - нет», - говорит она.

Sass не нравится рекомендация по отсутствию крахмала, классификация, которая может включать широкий выбор продуктов на растительной основе. Она считает, что лучше сопоставить потребление крахмала с его или ее потребности в энергии и калориях, чем полностью исключить их.

«Я бы не объединяла все крахмалы в одну категорию, - говорит она. «Качество крахмала, а также его порция по отношению к энергетическим потребностям вашего организма - все это важные соображения, и я не думаю, что все хорошо справляются с диетой, исключающей цельнозерновые и бобовые, как это делает палео».

Она рекомендует есть цельные крахмалы, такие как сладкий картофель и кабачки; цельнозерновые, такие как киноа и коричневый рис; и бобовые, такие как чечевица, черная фасоль и нут. Но вы захотите изменить свои порции в зависимости от уровня активности, - говорит она.

«Если вы идете прямо на работу и все утро будете сидеть за столом, вы не должны есть такой же завтрак, как и у тех, кто собирается на урок спиннинга перед работой », - говорит она. «Тем не менее, никто не должен есть сладкие хлопья или пончики на завтрак».

В Cooking Light Уильямс также выражает озабоченность по поводу политики отказа от молочных продуктов. «Избегать молочных продуктов из-за аллергии, непереносимости или неприязни - это одно, но если вы не попадаете в одну из этих категорий, мало исследований, подтверждающих, что отказ от молочных продуктов улучшает здоровье или уменьшает воспаление», - пишет она.

Кроме того, добавляет она, молочные продукты являются хорошим источником кальция, витамина D, витамина А, магния, фосфора, белка и пробиотиков (присутствующих в йогурте и кефире). И хотя веганская (и пеганская) диета может быть полезной, требуется дополнительная работа, чтобы получить эти питательные вещества из других источников.

Чтобы наши главные новости попадали в ваш почтовый ящик, подпишитесь на информационный бюллетень о здоровом образе жизни

Описывая свою идеальную диету, доктор Хайман также любит говорить людям: «Если Бог создал это, ешьте. Если это сделал человек, оставь это ». Сасс говорит, что в целом ей нравится эта философия, но она вызывает некоторые важные вопросы.

«Означает ли это, что сладкий картофель - это нормально, а лебеда из мешка, где единственным ингредиентом является киноа, - нет? ” она говорит. «Когда дело доходит до упакованных продуктов, я думаю, что ингредиенты являются ключевыми». Она советует своим клиентам избегать искусственных ингредиентов, «но я думаю, что минимальная обработка, такая как покупка миндального молока, сделанного из натуральных ингредиентов, - это нормально».

Сасс говорит о степени обработки - насколько далеко еда от того, как оно выращено или выращено в природе, - это ключевой фактор. Так же и то, что отбирается (например, важные питательные вещества) или добавляется (например, консерванты или сахар).

Уильямс также ценит цельную пищу, сочетающую лучшее из обоих миров, в гибридной диете доктора Хаймана. «Я должна признаться, что, узнав больше о пеганской диете, я была приятно удивлена», - написала она. «Я бы, вероятно, рекомендовал этот подход вместо палео или веганской диеты».