Кетогенная диета - это последний модный план похудания. Вот как на самом деле выглядит день еды

Нет никаких сомнений в том, что кетогенная диета, или кето-диета, в наши дни вызывает много шума: более 4 миллионов постов #keto в Instagram и их количество растет. Хотя вы, возможно, уже знаете основы этого стиля питания с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, возможно, вы менее знакомы с настоящими рецептами кето и тем, как на самом деле выглядит обычный день на кетогенной диете.

Enter эксперт по питанию и фитнесу Марк Сиссон и его новая книга The Keto Reset Diet (28 долларов, amazon.com), 21-дневный план достижения кетоза - или состояния, при котором ваше тело сжигает жир (вместо углеводов) в качестве основного источник топлива. «Большинство из нас умеют только сжигать сахар, и мы должны наполнять резервуар каждые пару часов - вот тут-то и проявляются тяга и постоянный голод», - объяснил Сиссон в интервью Health. Его программа «сброса» разработана, чтобы избавить вас от потребности в регулярной дозе углеводов. «Одно из самых больших преимуществ кето-диеты - это резкое уменьшение голода и тяги», - говорит он.

По словам ее поклонников, это лишь одно из многих преимуществ кетогенной диеты. Сиссон перечисляет множество других преимуществ для здоровья, в том числе больше энергии, большую ясность мысли, лучший сон, уменьшение воспалений и «тенденцию к идеальному составу тела».

Кетогенная диета включает сокращение вашего углеводов до 50 г в день (примерно столько же, сколько в бублике), что может показаться сложным. Но даже если делать это в краткосрочной перспективе, можно получить преимущества, - говорит Сиссон. «Необязательно оставаться в кетозе вечно, чтобы воспользоваться преимуществами этой метаболической эффективности», - говорит он. «Я не предлагаю людям вести кето-образ жизни до конца своих дней. Сделайте это, чтобы сбросить метаболизм, обрести метаболическую гибкость, и вы сможете получить долгосрочную пользу ». Другими словами, добавляет он, «используйте это как инструмент в своем арсенале здоровья и благополучия».

И диета не должна быть болезненной: «Я хочу, чтобы люди наслаждались каждым кусочком, который они едят, без чувства вины и знать, когда пора перестать есть и почувствовать себя полностью удовлетворенным », - говорит он.

Итак, что может повлечь за собой обычный день? Ниже приведены три типовых рецепта кето из книги Сиссон - на завтрак, обед и ужин.

Чтобы получать наши лучшие советы по снижению веса на свой почтовый ящик, подпишитесь на информационный бюллетень ЗДОРОВЬЯ

На 6 чашек (размер порции = ½ стакана)

1 стакан сырого миндаля

1 стакан сырых кешью

1 стакан сырых семян тыквы

1 стакан сырых семечек

¼ стакана размягченного кокосового масла

1 ст. сырой мед

1 ст. экстракт ванили

1 ст. Гималайская морская соль

1 стакан несладких кокосовых хлопьев

1 стакан какао-крупок

3⁄4 стакана жирного кокосового молока или несладкого миндального молока

1⁄4 стакана сезонной черники

На 2 порции

1 яичный желток комнатной температуры

2 нарезанных зубчика чеснока

2 ч. л. Дижонская горчица

Сок 1 большого лимона комнатной температуры

1 ч. Л. кошерная соль

½ ч. л. свежемолотый черный перец и еще при необходимости

1 банка (2 унции; 56 г) анчоусов в оливковом масле

1 стакан оливкового масла первого холодного отжима

1 чашка тертого пармезана

1 чайная ложка. сливочного масла

4 унции нарезанной кубиками панчетты

4 стакана нарезанного салата ромэн

На 6 порций

¼ стакана сушеных каперсов

1 ст. нарезанный свежий укроп

¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима

Сок из 1 небольшого лимона

Соль и перец по вкусу

1,5 фунта филе трески или любой другой легкой белой рыбы

Соль и перец по вкусу

1 ст. сливочное масло

2 ч. масло авокадо

Сок ½ лимона

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот соус хорошо хранится в холодильнике, поэтому вы можете заранее приготовить большую партию и приготовить блюдо за пять минут. Остатки соуса тоже хороши к жареной моркови.