В Интернете говорится, что углеводы вызывают рак, но вот почему не стоит волноваться

Вы, наверное, видели заголовки вроде «Ваш бублик вызовет рак» и «Углеводы - новые сигареты» по всему Интернету.

Скандал вызвал недавнее исследование, проведенное в журнале «Эпидемиология рака». , Биомаркеры и профилактика, которые связывают рак легких с диетой с высоким гликемическим индексом. (ГИ - это мера того, насколько быстро углеводы вызывают повышение уровня сахара в крови.) Исследователи из онкологического центра доктора медицины Андерсона Техасского университета обнаружили, что среди людей, которые никогда не курили, у людей с самым высоким дневным ГИ риск заболеть повышался на 49%. заболеть раком легких по сравнению с теми, у кого дневной ГИ самый низкий.

Это довольно мощное звено, и страшно думать, что вы можете заболеть раком легких, если никогда не курили. Но важно рассматривать результаты в перспективе.

На самом деле нет, съесть один рогалик не так плохо для вас, как выкурить сигарету. Однако есть один на завтрак несколько дней в неделю - не лучшая идея по ряду пищевых причин. Для защиты вашего здоровья ваш общий и постоянный режим питания имеет наибольшее значение не только при раке легких, но и при других хронических заболеваниях, таких как диабет 2 типа и болезни сердца. Так что сосредоточьтесь на формировании здоровых диетических привычек, которых вы сможете придерживаться со временем. Вот четыре из них, которые помогут снизить риск проблем со здоровьем, связанных с питанием, рака легких и других факторов.

Не все продукты с высоким ГИ вредны, и не все продукты с низким ГИ полезны. Например, у арбуза высокий ГИ составляет 72 (по шкале от 0 до 100), а у мороженого - всего 38. На чем вы действительно должны сосредоточиться, так это на сокращении потребления очищенных, обработанных углеводов, которые были удалены. клетчатки и других питательных веществ, независимо от точного числа ГИ. Я говорю о белом рисе и лапше, выпечке, конфетах, сладких напитках, белом хлебе, булочках и, да, рогаликах.

Если вам сложно полностью отказаться от этих продуктов, вместо этого делайте из них случайные угощения. повседневных продуктов питания. А когда вы их все-таки съедите, выберите то, что не может жить без удовольствий, которые кажутся действительно стоящими. Другими словами, раз в месяц тратьте деньги на кекс из любимой пекарни, а не на кусок торта из продуктового магазина в комнате отдыха в офисе.

Вам не нужно отказываться от углеводов, чтобы снизить свой вкус. риск рака. Есть множество необработанных или минимально обработанных блюд, которые оставят у вас чувство бодрости и питания. Я люблю бобовые (фасоль, чечевица и горох), крахмалистые овощи (спагетти, тыква, ямс и корнеплоды) и цельнозерновые (киноа, коричневый рис, овес и попкорн). Хотя я советую своим клиентам есть эти цельные продукты чаще, существуют упакованные варианты, в состав которых входят более здоровые ингредиенты, такие как лепешки Food for Life, Van's Crackers (3 доллара США; amazon.com) и паста Tolerant чечевицы (12 долларов США; amazon.com). Просто имейте в виду, что даже при выборе более здоровых вариантов размер порции все равно имеет значение.

Предыдущие исследования показали, что высокое потребление насыщенных жиров, красного мяса и молочных продуктов может повысить риск рака легких. Вот несколько способов сократить употребление этих продуктов, заменив их более здоровыми альтернативами: вместо сыра и сметаны в салате тако выберите сливочный гуакамоле. Приготовьте пиццу без сыра на корочке из цветной капусты, с начинкой из овощей и с вкусной оливковой тапенадой или песто без молока. Попробуйте мороженое из растительного молока, например миндального или кокосового. И замените котлеты для бургеров на версии, сделанные из лосося или черной фасоли.

Другие исследования показали, что диета с высоким содержанием овощей и фруктов помогает снизить риск рака легких. Лучший способ сократить потребление углеводов, увеличить потребление питательных веществ и клетчатки и сократить количество калорий - это поменять соотношение овощей и крахмала в еде. Например, вместо кучи макарон, покрытых соусом, обжарьте две чашки (размером с два теннисных мяча) овощей в EVOO с чесноком и приправой из итальянских трав; смешайте обжаренные овощи с нежирным белком (например, тремя унциями куриной грудки, постным фаршем из индейки, лосося или белой фасоли) и половиной чашки (половиной теннисного мяча) более здоровой пасты. Другими словами, пусть углеводы будут акцентом, а не главным событием.