Список обязательных для здоровья

Пламен Петков В наши дни покупка еды - непростая задача, особенно если вы пытаетесь правильно питаться. С предполагаемой пользой для здоровья, кричащей на этикетках, и фактическими ингредиентами, написанными очень мелким шрифтом, вам практически понадобится докторская степень по питанию, чтобы принести домой правильную смесь.

На помощь: Health Список обязательных к употреблению. «Он разработан, чтобы помочь вам делать здоровые покупки в каждом ряду продуктового магазина», - говорит Кэролайн Кауфман, RDN, эксперт по семейному питанию из Сан-Франциско. Наше руководство поможет вам сделать лучший выбор, а также поможет преодолеть ажиотаж и принять правильное решение о том, какие продукты стоят ваших бакалейных долларов. «На критерии Health Must-Eat не влияют маркетинговые заявления на этикетке», - говорит Кауфман. «Они основаны на том, насколько полезна пища изнутри - из чего она сделана».

Конечно, свежие фрукты и овощи обязательно нужно есть. Но давайте посмотрим правде в глаза - большинство из нас тоже полагается на упакованные продукты, от крекеров до стаканчиков йогурта и замороженных обедов. Вот тут-то и появляется список Health Must-Eat List. Вместе с группой ведущих экспертов по питанию и пищевой науке редакторы журнала Health разработали подробную, но простую формулу определите здоровую пищу, которую вы действительно можете чувствовать хорошо, когда едите.

Чтобы соответствовать требованиям, еда должна быть не только свободной от всех плохих вещей, которые вам не нужны или вам не нужны - трансжиров, тонны добавленных сахар, потенциально вредные консерванты и тому подобное, но также содержат питательные вещества, улучшающие ваше физическое благополучие. Например, он может содержать кальций, который укрепляет здоровье костей, или живые активные культуры, способствующие здоровью пищеварения. «Думайте о продуктах, которые необходимо есть, как о противоядиях от нездоровой пищи - они помогают восстановить диетическое равновесие», - говорит эксперт из группы Адам Древновски, доктор философии, директор Центра общественного здравоохранения при Вашингтонском университете.

Чтобы определить критерии, наша комиссия внимательно изучила многолетние исследования в области здоровья и питания, изучив то, что показали нам наиболее научно обоснованные исследования с течением времени. Как только формула была установлена, мы отправили команду из дюжины диетологов и редакторов Health обыскать полки супермаркетов. Мы также обратились к производителям продуктов питания с открытым призывом представить на рассмотрение свои новейшие и самые полезные для здоровья продукты.

Результаты: из более чем 3500 продуктов, которые мы рассмотрели, было произведено около 1000 продуктов и напитков 225 различных брендов. это в нашем списке. «Отрадно, что сейчас доступно намного больше полезных для здоровья продуктов, чем было несколько лет назад», - говорит эксперт-эксперт Уолтер Уиллетт, доктор медицины, профессор эпидемиологии и питания Гарвардской школы общественного здравоохранения Фредрик Джон Стэр.

На этих страницах вы найдете наши лучшие ставки в четырех категориях: замороженные лакомства, ореховое масло, упакованные фрукты и закуски, печенье и крекеры. (Мы расскажем о других типах еды в будущих выпусках журнала Здоровье .) Независимо от того, нужны ли вам питательные продукты на ужин или вы ищете мощное угощение, чтобы подбодрить вас до следующего приема пищи, каждый из этих вариантов выбора играет ключевую роль в сбалансированном питании. Делайте покупки проще, ешьте лучше: это действительно так просто.

Следующая страница: что нужно, чтобы быть здоровой пищей Что нужно, чтобы быть здоровым -Ешьте продукты
Список обязательных к употреблению здоровых продуктов разработан, чтобы помочь вам найти действительно питательные продукты в каждом ряду продуктового магазина. Чтобы попасть в наш список, продукт должен соответствовать следующим критериям.

Во-первых, он не должен содержать следующих потенциально вредных ингредиентов:

Во-вторых, он должен быть хорошим источником хотя бы одного из следующих питательных веществ, способствующих укреплению здоровья. В каждом из них есть совокупность научных исследований, предполагающих, что они помогают бороться с болезнями и укреплять здоровье:

В-третьих, это не должно быть замаскированной нездоровой пищей. Иногда продукт может показаться хорошим выбором - например, он богат витаминами, клетчаткой или другими полезными для здоровья питательными веществами. Но в нем также много сахара или соли. «Шоколадный батончик с добавлением клетчатки - это по-прежнему шоколадный батончик», - говорит участник дискуссии Health , обязательный к употреблению, Кэролайн Кауфман, RDN. Все продукты, прошедшие первые два цикла критериев, были оценены на предмет отсутствия в них слишком высокого содержания сахара, соли (натрия) или любого другого потенциально вредного для здоровья ингредиента.

Познакомьтесь с нашими специалистами по питанию
Мы проконсультировался с ведущими органами здравоохранения и питания для составления списка Health Must-Eat List. Эти эксперты находятся на переднем крае исследований в области питания и борьбы с ожирением. Благодаря своим многочисленным книгам и более 1000 научных исследований они изменили то, как мы едим и думаем о еде.

Уолтер Уиллетт, доктор медицины. Фредрик Джон Стэр, профессор эпидемиологии и питания и заведующий кафедрой питания Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Адам Древновски, доктор философии. Директор Центра общественного здравоохранения и Центра исследований ожирения, директор программы диетологии и профессор эпидемиологии Вашингтонского университета.

Кэролайн Кауфман, MS, RDN. Зарегистрированный диетолог, диетолог, специализирующийся на семейном питании, и отмеченный наградами блогер на сайте sweetfoodie.com.