Польза для здоровья джекфрута, популярного веганского заменителя мяса, который появляется повсюду

Заметили ли вы большие зеленые фрукты, похожие на морских ежей, в разделе продуктов вашего супермаркета? Это называется джекфрут, и это лучший выбор для мяса. Популярный веганский заменитель часто встречается в рецептах бутербродов со свининой, тако, чили и даже тарелок для суши.

Этот тропический уроженец веками использовался в Таиланде, Индонезии, Шри-Ланке и Индии. , где он фигурирует в самых разных рецептах - от основных продуктов для завтрака до сладких десертов. Экзотический фрукт обладает мягким вкусом и текстурой, напоминающей мясо, и впитывает аромат продуктов и специй, с которыми он готовится, что делает его отличным вариантом для вкусных веганских и вегетарианских блюд. А поскольку потребители, заботящиеся о своем здоровье, жаждут больше блюд и закусок на основе растений, спрос на колючие фрукты резко возрастает.

Более того, джекфрут считается экологически чистым продуктом питания, потому что дерево джекфрута - это засуха и вредитель. -устойчивый; и одно дерево может давать до 200 плодов в год, некоторые размером до 100 (!) фунтов.

Джекфрут теперь собирают во Флориде, и его продают в продуктовых магазинах по всей стране. Amazon также продает свежий джекфрут, а также широкий выбор консервов и упакованных продуктов для разогрева и употребления джекфрута.

Как и все фрукты, джекфрут обладает множеством питательных преимуществ: он низкокалорийный, естественно жирный - и не содержит натрия, содержит большое количество витамина А (в форме бета-каротина) и витамина С, а также содержит удивительно понижающий артериальное давление калий. Он также богат клетчаткой, что означает, что он может помочь вам почувствовать удовлетворение от меньшего количества калорий. Многие из продуктов из джекфрута, приготовленных с помощью нагревания и еды, содержат около 6 граммов клетчатки и 100-120 калорий на порцию.

Хотя джекфрут часто продается как заменитель мяса, по питательности он больше похож на крахмалистый овощ, чем на постное. белок. Типичная порция продукта из джекфрута будет содержать 2 грамма белка по сравнению с 6-7 граммами белка в 30 граммах мяса, птицы или рыбы. Поэтому для сбалансированного питания обязательно сочетайте джекфрут с фасолью или другим белком.

То, что вы приготовите с джекфрутом, зависит от его спелости. Незрелый джекфрут (с ярко-зеленой кожицей) можно использовать в качестве заменителя мяса в барбекю, рецептах Tex-Mex, пирогах с джекфрутом, карри, мисках из цельного зерна и многом другом.

Если у вас есть спелые фрукты ( с коричневой кожицей), он будет более сладким на вкус, и его можно использовать в сыром виде в коктейлях, выпечке или в другом виде, в котором вы едите тропический фрукт.

Не очищать и готовить свежий джекфрут из него. царапина? Вы можете найти множество приправленных и предварительно приготовленных блюд, например, от The Jackfruit Company и Upton's Naturals (не имеет отношения ко мне).

Так что, если вы ищете питательный, экологически чистый веганский заменитель, стоит попробовать джекфрут. Это может заставить вас вообще забыть о мясе.