Будущее диеты - это персонализированные алгоритмы, основанные на ваших кишечных бактериях

Ваш друг отказался от сахара и в результате чувствует себя прекрасно. Другой друг, с другой стороны, сидит на том, что иногда кажется строгой полностью конфетной диетой, и при этом остается совершенно здоровым и стройным. И вы испробовали обе эти диетические тактики и не заметили реальных изменений в своем теле.

То же самое можно сказать и о молочных продуктах или углеводах - какими бы питательными веществами ни были, вы, вероятно, знаете по опыту, что просто потому что какая-то привычка в еде работает на кого-то другого, это не обязательно означает, что она подойдет вам. Конечно, у всех разные тела, а это значит, что все реагируют на еду по-разному. И это, как сейчас утверждают некоторые ученые по всему миру, указывает на потенциальное будущее здорового питания. Ключом к борьбе с растущей угрозой, исходящей от диабета и ожирения, могут быть индивидуальные диеты, то есть планы питания, разработанные специально для каждого человека, вместо общих рекомендаций по питанию, которые у нас есть сейчас.

Ответ на ваш вопрос. кишечник - точнее, триллионы бактерий, которые в настоящее время обитают в нем. Двое из ученых, в настоящее время изучающих взаимодействие между микробиомом кишечника и диетой, - это Эран Сегал и Эран Элинав, биологи, стоящие за Проектом персонализированного питания в Тель-Авиве. Предварительные результаты их исследования, представленные ранее этим летом на конференции Human Microbiome в Германии, предполагают, что компьютерный алгоритм может предсказать, как организм человека будет реагировать на определенные продукты, таким образом создавая индивидуальный план питания для каждого в соответствии с его или ее уникальными особенностями. бактериальный профиль.

Этот проект начался более двух лет назад, и на данный момент в нем приняли участие более 1000 человек. Сегал и Элинав сначала проинструктировали своих участников носить устройства для мониторинга глюкозы, которые измеряли и записывали их уровень сахара в крови каждые пять минут в течение недели; они также использовали мобильное приложение, чтобы записывать, что и когда они ели на этой неделе. В общей сложности они собрали данные о более чем 50 000 приемов пищи и закусок, а также о том, как уровень глюкозы в крови каждого человека реагировал на каждую пищу.

Ваш кишечник преобразует пищу, которую вы едите, в сахара, которые впоследствии попадают в кровоток. ; оттуда эти сахара либо превращаются в энергию, либо откладываются в виде жира. Определенные продукты вызывают слишком много попадания сахара в кровоток, и этот слишком высокий уровень глюкозы в крови может привести к таким заболеваниям, как диабет и ожирение. Но какие продукты делают это? Это часть рекомендаций по питанию - рекомендовать продукты, которые с наименьшей вероятностью могут вызвать этот потенциально опасный скачок уровня глюкозы в крови

Но по их данным Сигал и Элинав могли видеть, что люди в их исследовании отвечали. к похожей пище совершенно разными способами. «Уже сейчас мы могли видеть в очень большом масштабе, что действительно для любой пищи, которую мы рассматривали, мы могли видеть огромную вариативность реакции», - сказал Сегал. «Некоторым людям вы даете сахар, и у них очень слабая реакция - даже на чистый сахар. В то время как другие получили огромный отклик. И это справедливо практически для всех продуктов, которые мы исследовали ». И сюрпризов было больше. «Некоторые люди едят цельнозерновой рис, и их уровень сахара в крови остается низким, а когда они едят мороженое, он резко повышается», - сказал Сегал. Но для других результаты показали прямо противоположное.

Это не первое исследование, в котором была обнаружена индивидуальная реакция на похожие продукты. Например, исследования близнецов показали, что даже люди с идентичной ДНК иногда по-разному реагируют на одну и ту же диету. Итак, эти результаты, как утверждают исследователи, предполагают, что «универсальная диета или универсальные рекомендации никогда не сработают для всех, потому что люди разные», - сказал Сигал. «Общие правила будут иметь ограничения, и они могут быть плохи для некоторых людей».

Но почему может быть так? Сигал и Элинав думали, что если бы они могли понять основной механизм, который мог бы объяснить эти различия в реакциях, они могли бы научиться их предсказывать. Здесь их расследование превращается в грубое: они взяли образцы стула у 800 участников, секвенировали гены в ДНК каждого человека и использовали их для составления профилей бактериального состава кишечника каждого человека. (По сути, они знали, что определенный ген присутствует в определенном типе бактерий, поэтому, если они обнаружили этот ген, это означает, что бактерии тоже присутствуют.) Они объединили это с записями об их ответах на глюкозу на определенные продукты и использовали два набора данных для создания компьютерного алгоритма, который создаст список продуктов, которые не вызовут скачка уровня глюкозы в крови.

Чтобы проверить точность алгоритма, исследователи начали исследование, которое позже будет представлено на конференции Human Microbiome. Они использовали алгоритм, чтобы адаптировать диеты для 25 человек, у всех из которых был достаточно высокий уровень сахара в крови, чтобы считаться преддиабетическими. Некоторые из продуктов, включенных в «одобренный» список, не совсем то, что вы могли ожидать. «Для некоторых людей это был шоколад, мороженое, пицца - вещи, которые диетолог не прописал бы», - сказал Сигал. (Многие, конечно, этого не сделали и придерживались таких продуктов, как цельнозерновые или овощи.) В течение одной недели они ели в соответствии со своим индивидуальным планом питания; На следующей неделе они придерживались диеты, которая была схожей по общему количеству потребляемых калорий и соответствовала более типичным диетическим рекомендациям для предиабетиков. Через неделю после индивидуальной диеты меньше людей испытали эти скачки уровня глюкозы в крови по сравнению с неделей на стандартной диете; у некоторых из них даже уровень сахара в крови упал до нормального уровня.

Это интригующее открытие, хотя все еще предварительное. Необходимо провести дополнительные исследования с участием многих тысяч людей, за которыми следят в течение более длительного периода времени, прежде чем что-либо станет окончательным или ясным. И также стоит отметить, что другие ученые, работающие над связью между микробиомом кишечника и диетой, скептически относятся к идее, что это исследование в конечном итоге приведет к планам питания, адаптированным для конкретного человека. Йенс Нильсен, инженер-биохимик из Технологического университета Чалмерса, считает, что это исследование в конечном итоге приведет к группировке людей, категориям людей, которые одинаково реагируют на определенные продукты.

Нильсен является соавтором исследования, опубликованного в прошлом месяце в журнале Cell , которое показало, что люди с более разнообразными популяциями кишечных бактерий более здоровы, даже если они имеют избыточный вес, по сравнению с людьми. с менее разнообразным бактериальным профилем. Примерно через десять лет Нильсен надеется, что его работа может быть применима к снижению веса. В настоящее время он работает над обратной проблемой, исследуя микробиомы детей в развивающихся странах, которые просто не могут набрать вес, даже если они едят продукты, специально предназначенные для этого.

И Сигал и Элинав ожидают, что они их Однажды работа тоже станет доступной для более широкой группы людей, заинтересованных в индивидуальном плане питания, хотя, опять же, практические аспекты здесь, несомненно, неприятны. (Размышляя о будущих приложениях своей работы, Сигал и Элинав увидели мир, в котором становится популярной отправка образцов стула в лабораторию для получения рекомендаций по диете.) Мы все еще далеки от этого, но чем больше эти исследователи смотрят, тем больше. чем больше индивидуальных различий они обнаруживают, каждое открытие еще больше подрывает идею общих рекомендаций по питанию. «Вся парадигма питания, на которой мы все основываем свои решения в нашем исследовании, оказалась, по крайней мере, частично ошибочной», - сказал Элинав. «Итак, мы меняем парадигму на отдельных людей».

Ваша личность может сделать вас толстым

15 способов, которыми окружающая среда заставляет вас есть больше (или меньше)

Просмотр кулинарных шоу может привести к увеличению веса