EWG только что опубликовала свой список грязной дюжины самых загрязненных продуктов, и капуста шокирующе высока

У нас плохие новости для поклонников капусты: в этом году модная зелень присоединяется к печально известному списку «Грязная дюжина», в который входят 12 фруктов и овощей с наибольшим количеством остатков пестицидов. Мало того, что капуста занимает третье место в годовом отчете Рабочей группы по окружающей среде (EWG), но на самом деле в ней больше остаточных пестицидов, чем почти во всех других продуктах, которые можно найти на полках супермаркетов. Ура!

Каждый год, начиная с 2004 года, EWG - некоммерческая внепартийная экологическая организация - анализирует данные испытаний Министерства сельского хозяйства (а также проводит свои собственные испытания), чтобы определить фрукты и овощи с наибольшим количеством остатков пестицидов. на них. Затем группа оценивает загрязнение пестицидами выращиваемых традиционным способом (неорганических) фруктов и овощей в своем Руководстве для покупателей по пестицидам в продукции.

Пестициды - это химические вещества, которые убивают нежелательную плесень, насекомых и грызунов и способствуют росту растений. но они могут быть вредными для человека. «Основной путь воздействия пестицидов на большинство американцев, которые не живут и не работают на фермах или поблизости от них, - это их диета», - говорит Карла Бернс, аналитик EWG. Употребление в пищу фруктов и овощей, не содержащих пестицидов, особенно важно для беременных женщин. и детей, добавляет она.

В ходе последнего раунда тестов Министерства сельского хозяйства США (USDA) более 92% образцов капусты, выращенных традиционным способом, содержали как минимум два или более типов остатков пестицидов. Некоторые образцы содержали остатки целых 18 различных пестицидов. Дактал (DCPA) - пестицид, который с 1995 года классифицируется Агентством по охране окружающей среды как возможный канцероген для человека - был наиболее часто обнаруживаемым пестицидом почти в 60% образцов капусты.

Интересно, как EWG проводит тесты. продукция? По словам Алексиса Темкина, токсиколога EWG, фрукты и овощи очищают и моют так же, как это делают потребители перед тем, как их съесть. Это означает, что промывка горсти клубники или винограда на дуршлаге в раковине, вероятно, не избавит от всех пестицидов. остатки на них. Тем не менее, их мыть - важный шаг: исследования Калифорнийского департамента по регулированию пестицидов показали, что если вы вообще не моете и не очищаете свои продукты от кожуры, уровень загрязнения выше.

Последний раз капуста попал в «грязную дюжину» был в 2009 году, когда занял восьмое место. Почему популярный зеленый цвет появляется в списке десять лет спустя? В списке EWG 47 фруктов и овощей, и Министерство сельского хозяйства США проверяет их каждые пять лет (а иногда и каждые два), сообщает Темкин Health. В случае с капустой прошло 10 лет, прежде чем они снова проверили листовую зелень.

Но прежде чем вы поклялись никогда больше не есть салат из капусты, сделайте перерывы. По словам Темкина, не следует отказываться от фруктов и овощей в списке только потому, что они там есть, а свежие продукты - неотъемлемая часть здорового питания. По словам Темкина, лучшее, что вы можете сделать, чтобы уменьшить воздействие и потребление пестицидов, - это покупать органические продукты.

Если вы делаете покупки в местном продуктовом магазине в поисках свежих продуктов и органических версий «Грязной дюжины», либо недоступны или недоступны по цене, стоит ли вместо этого выбирать неорганические фрукты и овощи или вообще отложить вывоз продуктов? К счастью, EWG также выпустила Clean 15 - список из 15 фруктов и овощей с наименьшим загрязнением пестицидами - в этом году, включая авокадо, сладкую кукурузу, ананасы, замороженный сладкий горошек, лук и баклажаны - на основе большего количества протестировано более 40900 образцов. Если органические варианты для «Грязной дюжины» не подходят, выберите вместо этого обычные продукты из списка «Чистых 15», - говорит Ннека Лейба, директор программы EWG «Здоровый образ жизни».

У списка «Грязная дюжина» есть противники. , включая Alliance for Food and Farming, который выпустил заявление, в котором утверждалось, что отказ от «грязных» продуктов в списке EWG не ведет к снижению риска для потребителей, поскольку уровни пестицидов в большинстве обычных продуктов низкие. Группа также обеспокоена тем, что этот список может оттолкнуть покупателей от покупки свежих продуктов, если они не могут позволить себе покупать органические продукты.

Тем не менее, если для вас важно избегать остатков пестицидов, EWG предлагает придерживаться органического пути при покупке этих фруктов и овощей.

1. Клубника

2. Шпинат

3. Капуста

4. Нектарины

5. Яблоки

6. Виноград

7. Персики

8. Вишня

9. Груши

10. Помидоры

11. Сельдерей