CDC рекомендует прекратить мыть сырую курицу - вот почему это опасно

У CDC есть несколько советов, которые следует принять к сведению, прежде чем готовить еду в эти выходные: прекратите мыть сырую курицу. Агентство прямо разослало твит, в котором недвусмысленно сообщало людям, что мыть курицу перед приготовлением не нужно.

«Не мойте сырую курицу! Мытье может распространить микробы из курицы на другие продукты или посуду на кухне », - говорится в твите. Более поздний твит объяснил, почему это опасно (после того, как пользователи Твиттера пришли в неистовство из-за этого совета).

«Мы не хотели, чтобы вы все горячо не мыли курицу! Но это правда: убивайте микробы, тщательно готовя курицу, а не мыть ее. Перед приготовлением нельзя мыть птицу, мясо или яйца. Все они могут распространять микробы по вашей кухне. Не критикуйте безопасность пищевых продуктов! ' говорится в последнем твите.

CDC утверждает, что курица - это мясо, которое американцы едят больше всего. Но сырая курица иногда заражена следующими бактериями: Salmonella, Clostridium perfringens и Campylobacter. «Если вы едите недоваренную курицу или другие продукты или напитки, загрязненные сырой курицей или ее соками, вы можете заразиться пищевым отравлением, которое также называется пищевым отравлением», - поясняет CDC.

Логика мытья вашей посуды Сырая курица ясна: вы не хотите получить пищевое отравление. Но мыть курицу перед приготовлением может принести больше вреда, чем пользы. Например, если вы поместите сырого цыпленка в раковину, чтобы помыть его, бактерии, которые загрязнили курицу, могут попасть в раковину и любую другую посуду в раковине. Если вы затем воспользуетесь одной из этих принадлежностей, вы можете получить пищевое отравление в результате непрямого контакта с сырой курицей.

'Во время мытья куриный сок может растекаться по кухне и загрязнять другие продукты питания, посуду и т. Д. и столешницы », - поясняет CDC.

Вместо того, чтобы мыть курицу, убедитесь, что она полностью приготовлена, прежде чем съесть ее. Есть и другие меры предосторожности, чтобы избежать пищевого отравления от сырого цыпленка. Когда вы режете, убедитесь, что вы используете нож и разделочную доску, которые больше не пригодятся, прежде чем их постирать. «Никогда не кладите приготовленную пищу или свежие продукты на тарелку, разделочную доску или другую поверхность, на которой раньше находилась сырая курица», - говорит CDC. Кроме того, после обработки сырого цыпленка следует мыть руки теплой мыльной водой. В частности, CDC рекомендует мыть их в течение 20 секунд.

Обращайтесь с замороженной сырой курицей так же, как со свежей сырой курицей - очень осторожно. После того, как сырая курица приготовлена, вы можете проверить ее с помощью пищевого термометра. CDC утверждает, что «безопасная внутренняя температура» составляет 165 градусов по Фаренгейту.

Мы рассматриваем совет CDC как беспроигрышный вариант: если вы перестанете мыть курицу перед тем, как приготовить ее, вы сэкономите время и уменьшите ваши шансы получить пищевое отравление. Мы хотели бы услышать такие советы о здоровье.