Лучший десерт без готовки на 4 июля

Некоторые из нас насквозь любят мороженое. Вы можете поставить нас перед буфетом, заполненным пирогами, пирожными, мелочами, пудингами и печеньем, и мы покопаемся во всем, найдем одну грустную пинту ванильного мороженого сзади и скроемся с ней, как Гамбурглар.

Но Четвертое июля - это десерт… проблемы. Вы собрали всех вокруг гриля, растянулись на траве или прыгали с ноги на ногу по асфальту. Люди горячие. Мороженое тает на солнце, так что его нет, если только вы не хотите танцевать «тает-ли-все-хорошо», бегая туда-сюда к морозильной камере. И никак нельзя включить эту пылающую печь, чтобы испечь пирог или пирог.

Конечно, вы могли бы выложить фрукты; ягоды и косточковые фрукты великолепны в это время года. Но неизменно какой-нибудь маленький ребенок просунется носом через край фуршета и с грустью спросит: «А что на десерт?» Итак, рассмотрим самый простой десерт: приготовить панна котту.

Панна котта - по-итальянски «жареные сливки» - прямо здесь с канноли как один из величайших вкладов Италии в Америку. Он одновременно легкий и декадентский, шелковистый и кремовый. Заварной крем без яиц некоторые считают более элегантным вариантом пудинга. В американских ресторанах вы обычно видите, как его вылепили, а затем выложили в ров с клубничным соусом или карамелью. В Италии он может быть украшен нотками персика eau de vie , лимона или рома.

Как бы вы ни решили нарядить его, секрет панна котты для толпа отказывается от своей презентации чичи, использует большую стеклянную форму для выпечки 9 на 13 и ставит ее, чтобы люди черпали свои собственные. Поставьте большую миску с мацерированными фруктами или ягодами - я люблю клубнику, но вы можете использовать персики, чернику, маракуйю или что-то еще, что хорошо выглядит на рынке, - и позвольте людям увеличить свою порцию. Лучшая часть? На настройку этого фрукта у вас уйдет 10 минут, так что вы можете сделать всю работу заранее. Я гарантирую вам, что после тяжелых собак, гамбургеров и стейков люди будут благодарны за что-то, что станет ярким и светлым.

Когда вы подаете десерт, просто убедитесь, что он находится в прохладном месте. , возможно, на холодном соляном блоке или на подносе, наполненном колотым льдом, чтобы он не таял очень быстро. (Это не мороженое, но оно довольно быстро теряет свою дрожащую, знойную текстуру.) Вот рецепт, который я люблю больше всего (его нужно приготовить за одну ночь), но экспериментируйте, чтобы найти свой любимый.

Адаптировано из Epicurious

На 6-8 порций

2 ст. вода

1¼ ч. л. неароматизированный желатин

1 ¼ стакана простого цельного молока или греческого йогурта

2 стакана взбитых сливок

1 чайная ложка. экстракт ванили

½ стакана сахара

2 корзины клубники по 1 пинте, лущеные, тонко нарезанные

3 ст. бальзамический уксус

1 ст. сахар

½ ч. л. свежемолотый черный перец

Для паннакотты:

Налейте 2 столовые ложки воды в небольшую миску. Обрызгайте желатин водой. Дайте постоять, пока не станет мягким, около 15 минут.

Взбейте йогурт, 1 стакан сливок и ваниль в большой миске, чтобы перемешать. В маленькой кастрюле на среднем огне нагрейте оставшиеся 1 стакан сливок и ½ стакана сахара, помешивая, пока сахар не растворится и сливки не закипят. Дать покипеть в течение одной минуты, постоянно помешивая. Снять с огня.

Добавить желатин в кремовую смесь, помешивая, чтобы желатин растворился. Остудить 30 секунд. Смешайте горячую смесь сливок и желатина с йогуртовой смесью в миске. Вылейте смесь в стеклянную форму для выпечки 9х13 или разделите смесь на шесть формочки по ¾ стакана, используя примерно 1/2 стакана для каждого. Охладите десерты, накрытые полиэтиленовой пленкой, на ночь.

Для клубники:

Осторожно перемешайте клубнику, уксус, сахар и перец в большой миске. Дать постоять 30 минут, периодически помешивая. Выложите большую форму для запекания паннакотты сервировочной ложкой или извлеките каждую паннакотту из формочки: проведите ножом для очистки овощей по верхнему внутреннему краю формочки, затем опустите нижнюю часть формочки в миску с кипящей водой на 10 секунд. Переверните формочку на сервировочную тарелку. Плотно прижав формочку к тарелке, сильно встряхните, чтобы выпустить паннакотту. Выложите клубнику ложкой поверх или рядом с паннакоттой. Подавать