7 продуктов, которые помогают мне вылечить болезнь Крона

Когда мне было 22 года, с моим телом начали происходить странные вещи. Я чувствовал боль после еды. У меня были регулярные приступы диареи, появлялись необъяснимые высыпания и язвы во рту.

Какое-то время я предполагал, что это должно быть результатом чего-то простого, например, инфекции.

Но по мере того, как эти симптомы усиливались, я также начала резко терять в весе, потеряв почти 14 фунтов (6,35 кг) за то, что, по ощущениям, было как за ночь. Я начал подозревать, что что-то не так.

Тем не менее, я никогда не ожидал, что это приведет к многолетним тестам и даже, в какой-то момент, обвинению в приеме слабительных. Наконец, диагноз вернулся: у меня была болезнь Крона.

Определить мое состояние - одно дело. Лечение было другим.

Я перепробовала все, включая множество лекарств, и справилась со всевозможными побочными эффектами - от аллергических реакций до таблеток, настолько больших, что их было практически невозможно проглотить физически.

Затем , одну бессонную ночь я гуглила натуральные средства от воспалений. Я читал о том, как некоторые люди соблюдали специальные диеты, в том числе безглютеновые, без мяса и молочных продуктов, чтобы помочь им справиться с подобными симптомами.

Я никогда не думал о том, что могу помочь питают - и, возможно, даже помогают - моему телу с помощью диеты.

Но, получив диплом в сфере общественного питания до университета, я подумал, что смогу сесть на специальную диету. Поэтому я решил попробовать безглютен. Насколько это может быть сложно?

В течение первых нескольких месяцев мои симптомы, казалось, уменьшились, но когда вернулись небольшие обострения, я упал духом. Вскоре после этого я нашел Instagram и начал подписываться на нескольких людей, которые сидели на растительной диете и, казалось, процветали.

Не имея возможности контролировать свои симптомы с помощью лекарств, и поскольку каждое последующее обострение становилось все более болезненным и неумолимым, я решил попробовать специализированные диеты еще раз.

Я начал с малого и медленно вырезаем мясо. Затем появились молочные продукты, с которыми было легче попрощаться. Постепенно я перешел к использованию исключительно растительной пищи и без глютена.

Хотя я все еще принимаю минимальное количество лекарств, когда мне нужно, и все еще испытываю некоторые симптомы, мой новый план питания значительно успокоил ситуацию.

Я не предлагаю этого соблюдение растительной диеты поможет вылечить кого угодно или даже облегчить конкретные симптомы Крона. Но, прислушиваясь к своему телу и играя с разными продуктами, вы можете почувствовать некоторое облегчение.

Пища, которая мне подходит

Приведенные ниже продукты - это те, из которых я готовлю каждую неделю. . Все они универсальны, просты в использовании в повседневной кулинарии и обладают высокими противовоспалительными свойствами.

Горох

Это прекрасный маленький источник питательных веществ, о которых иногда забывают. мир еды.

Я наслаждаюсь чудесным супом из свежего гороха несколько раз в неделю. Я нахожу его действительно легким для восприятия и довольно портативным для работы. Я также люблю добавлять горох во многие из моих любимых блюд, таких как пастуший пирог или спагетти Болоньезе.

А если у вас не хватает времени, они восхитительны в качестве простого гарнира с небольшим количеством измельченной мяты.

Горох богат сложными углеводами и белками, которые могут помочь вам сохранить энергию во время обострения или непреднамеренной потери веса.

Орехи

Орехи - еще одно. замечательный, универсальный ингредиент. Любые орехи полны разнообразных полезных моно- и полиненасыщенных жиров и обладают множеством противовоспалительных свойств.

Мой любимый способ насладиться этими мощными закусками - это домашнее ореховое масло и ореховое молоко. Я всегда люблю перекусывать фундук с небольшим количеством темного шоколада в качестве угощения.

Если вы ежедневно сильно зависите от орехов (а также семян и зерен), подумайте о том, чтобы выбрать пророщенные, замоченные или приготовленные под давлением варианты для лучшее усвоение питательных веществ.

Ягоды

Я всегда держу их дома, свежие или замороженные. Я люблю их как добавку к каше или отдельно с йогуртом. Ягоды полны антиоксидантов, которые, в свою очередь, помогают бороться с воспалениями в организме.

Бананы

Бананы великолепны - их можно измельчить в каше, съесть в качестве переносной закуски или запечь. безглютеновый хлеб.

Калий - одно из самых богатых питательными веществами бананов, что делает их отличным выбором для людей с хроническим жидким стулом.

Чеснок

Я всегда готовлю с чесноком и не мог представить себе основу блюда, которое не начиналось бы с чеснока и лука.

У свежего чеснока такой замечательный вкус, и вам не нужно много, чтобы придать блюду особый вкус. Чеснок также является пребиотическим продуктом, что означает, что он питает здоровые кишечные бактерии.

Тем, кто придерживается диеты с низким содержанием FODMAP, можно использовать масло с добавлением чеснока, чтобы сохранить аромат чеснока без риска появления симптомов.

Чечевица и фасоль

Если вы отказываетесь от мяса из своего рациона, фасоль - отличный способ восполнить недостающий белок.

Попробуйте заменить говяжий фарш чечевицей или используйте подход 50/50, если вы не уверены. Они также отлично подходят для приготовления салатов и в качестве основы для рагу. Я всегда покупаю сушеную чечевицу и фасоль и готовлю их сама.

Не хватает времени? Приготовление под давлением сокращает время приготовления фасоли с часов до минут! Консервированные бобы также могут работать, хотя они не так богаты фолиевой кислотой или молибденом и часто содержат большое количество натрия.

Морковь

Морковь - еще один отличный многоцелевой ингредиент, содержащий каротиноиды провитамина А. например, бета-каротин и альфа-каротин, обладающие противовоспалительными свойствами ».

Организм может преобразовывать провитамин А в витамин А, поскольку морковь и другие растительные продукты не содержат предварительно сформированного витамина А.

Попробуйте натереть морковь в утренней каше с небольшим количеством подсластителя или мелко нарезать их и добавлять в соусы и блюда каждый день.

Вот и все! Я бы порекомендовал добавить три из этих товаров в вашу еженедельную корзину покупок и посмотреть, как у вас дела. Никогда не узнаешь, пока не попробуешь!