6 главных ошибок кето-диеты

Спросите любого приверженца кето-диеты, и он скажет вам, что план питания с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов дает реальные результаты: многие люди, соблюдающие ограничительный план, худеют и, в отличие от других диет, которые они, возможно, пробовали, они не чувствовать голода или обездоленности.

Но у кето-диеты есть и свои недостатки. Во-первых, вся его предпосылка основана на сложном метаболическом состоянии, известном как кетоз, при котором организм вынужден сжигать жир вместо углеводов для получения энергии. По словам Мелиссы Бейли, врача-диетолога из больницы Пенсильванского университета, нелегко отправить тело в состояние кетоза или удерживать его там в течение длительного периода времени.

«Даже в больница находится под строгим контролем, когда мы отправляем пациентов в состояние кетоза по медицинским показаниям, это может быть чрезвычайно сложно », - говорит Бейли. «В одиночку практически невозможно делать это постоянно».

Не только диетологи говорят, что переход на кето может быть трудным. Интернет-форумы и блоги также наполнены историями об ошибках и заблуждениях новичков в кето-диете. Вот несколько из самых больших ошибок, которые люди склонны совершать, и самые большие опасения, которые вызывают у экспертов в области здравоохранения.

Кето-диета ограничивает потребление углеводов всего от 20 до 50 граммов в день и способствует увеличению потребления жиров. за недостающие калории. По словам Бейли, это уже идет вразрез с рекомендованным большинством диетологов соотношением для сбалансированной диеты, но это еще более беспокоит, когда люди выбирают в основном насыщенные жиры, чтобы восполнить этот пробел.

«Я знаю людей, следующих кето, и многие из них Иногда я вижу, что в их день много бекона или много действительно переработанного мяса », - говорит Бейли. «И эти вещества с очень высоким содержанием натрия и сверхвысоким содержанием насыщенных жиров, которые действительно могут повлиять на ваше сердечно-сосудистое здоровье».

Хотя доказательства связи насыщенных жиров с сердечными заболеваниями неоднозначны, один из Крупнейшие и самые последние исследования по этой теме показали, что у людей, которые ели больше всего насыщенных жиров, вероятность развития ишемической болезни сердца на 18% выше, чем у тех, кто ел меньше всего. В настоящее время диетические рекомендации США рекомендуют ограничивать количество насыщенных жиров не более 10% от дневной нормы калорий.

«Если люди хотят следовать этой диете, есть способ получить лишние жиры в своем рационе, но все же выбирать полезные жиры », - говорит Бейли. «Но недостаточное количество людей делают этот дополнительный шаг».

Исключение целых продуктов или групп продуктов, таких как молоко или злаки, которые запрещены (или близки к этому) на кето-диете, может приводит к дефициту определенных питательных микроэлементов, - говорит Бейли. Например, молочные продукты являются хорошим источником кальция, в то время как хлеб и крупы часто обогащены железом или магнием.

«Когда вы ограничиваете эти источники, вы не сможете получать те же питательные вещества через ест бекон и стейк », - говорит Бейли. «Каждый раз, когда вы устраняете что-то из своего рациона, я рекомендую поговорить со своим врачом или диетологом о приеме добавки вместо нее».

С другой стороны, добавляет Бейли, добавки часто содержат глюкозу или другие виды сахара, например ингредиенты наполнителя. (Некоторые лекарственные препараты, отпускаемые по рецепту и без рецепта, тоже.) «В некоторых случаях прием добавок или лекарств действительно может помешать людям достичь кетоза», - говорит Бейли, «что восходит к идее о том, что достижение кетоза на самом деле невозможно. легкая и устойчивая цель ».

При любой диете важно не допускать обезвоживания, но люди, сидящие на кето-диете, часто называют это одной большой ошибкой, которую они сделали, когда начали свой новый план. По словам Бейли, большая часть снижения веса, которое люди видят в первые несколько недель своей жизни, происходит из-за потери веса после воды; если эта вода не пополнится, это может привести к запору и вызвать неприятное ощущение, известное как кето-грипп.

Когда комментатор Reddit недавно попросил людей поделиться своими самыми большими кето-провалами, несколько добавил предупреждения о мальтите, подсластителе, используемом во многих кето-дружественных продуктах. (Низкоуглеводные батончики, содержащие этот ингредиент, были «восхитительны», - отметил один человек, - «но надвигающийся желудочно-кишечный апокалипсис того не стоит».)

Это правда, что мальтит и другие сахарные спирты могут вызвать диарею. и вздутие живота, особенно при употреблении в больших количествах. По словам Бейли, это одна из причин, по которой лучше выбирать цельные продукты или домашние блюда вместо обработанных и упакованных продуктов с длинным списком ингредиентов, говорит Бейли, даже когда вы переходите на кето.

Уменьшение количества углеводов звучит довольно просто. : Просто перестань есть хлеб и макароны, правда? Это хорошее начало, но на самом деле есть много других продуктов, содержащих углеводы, в том числе те, которые традиционно считаются белками или жирами.

«Не знал, что молоко - это не кето», - сказал один из них. комментатор написал в той же ветке Reddit. «Я пил молоко, как будто завтра не наступит, когда мне хотелось сахара». Другой комментатор поделился похожим анекдотом: «Ditto! Сколько углеводов может быть в латте без сахара ?! Много ».

Проблема с кето, говорит Кристен Кайзер, врач-диетолог из Хьюстонского методистского медицинского центра, заключается в том, что здесь не так много места для ошибок такого типа. «Чрезмерное потребление углеводов, безусловно, очень легко», - говорит она. «И если вы едите углеводы и не осознаёте этого - если вы действительно регулярно не контролируете свои кетоны, - вы выйдете из кетоза и не будете знать об этом».

Кето-диета действительно производит Кайзер признает, что быстрые результаты: люди стремятся быстро худеть, и это одна из причин, по которой этот план так популярен. Но, отмечает она, они почти всегда возвращаются, когда пытаются перейти от кето к менее ограничительному и более рациональному способу питания.

Еще более тревожным, добавляет она, является тот факт, что люди изначально склонны потерять жир и мышцы. С другой стороны, килограммы, которые они набирают обратно - из-за изменений в их мышечной массе и метаболизме, - как правило, содержат более высокий процент жира.

Бейли соглашается, что преимущества кето-диеты, помимо кратковременных, - Срок похудания сомнительный. «Нет никаких длительных исследований, показывающих, как это влияет на наше общее состояние здоровья, - говорит она, - и мы знаем, что если вы едите много насыщенных жиров, это может быть вредно».

Вот почему Бейли даже временно не рекомендует кето-диету для похудания или по общим причинам здоровья. «И если вы действительно увлечены этим, попросите своего врача или диетолога помочь вам составить план, включающий здоровую пищу в здоровых пропорциях», - говорит она. Она добавляет, что большинство людей могут придерживаться низкоуглеводной диеты без вреда для себя, «но для этого нужны работа и разумный выбор».