Обменяйте ваши праздничные блюда на диету при диабете 2 типа

Замените пищевые продукты
Добавьте цельнозерновые
Добавьте белок
Добавьте растительный белок
Добавьте полезные жиры
Добавьте овощи и фрукты.
Уменьшите количество соли.
Советы по праздничному обеду
Еда на вынос

Неважно то, что вы отмечаете, еда - это большая часть наших праздников и специальных мероприятий. Вы можете рассчитывать на определенные особые блюда каждый год.

Если вы живете с диабетом 2 типа, выбор продуктов питания может напрямую влиять на уровень сахара в крови и ваше самочувствие. С помощью некоторых простых замен и настроек вы можете приготовить продукты, которые знаменуют сезон и помогают поддерживать уровень сахара в крови более стабильным.

Если вы хотите внести небольшие изменения в свои традиционные рецепты, продолжайте читать.

Что такое замена еды при диабете 2 типа?

Обмен продуктами - это способ редактирования рецепта или блюда, чтобы лучше удовлетворить ваши потребности в здоровье.

В идеале обмен продуктами питания не меняет кардинальным образом еду или прием пищи. Вместо этого цель состоит в том, чтобы добавить в пищу больше питательных веществ, при этом наслаждаясь тем же блюдом.

Цель лечения диабета 2 типа - поддерживать уровень сахара в крови как можно ближе к норме. Это достигается путем сочетания выбора продуктов питания, упражнений, изменения образа жизни и приема лекарств.

Замена пищевых продуктов при диабете 2 типа обычно сосредоточена на следующих изменениях для контроля уровня сахара в крови и поддержки здоровья сердца:

добавление цельнозерновых продуктов.
источник белка во время еды и закусок
пробовать больше растительных источников белка
переходить на более здоровые жиры
есть больше овощей и фруктов
использовать меньше соли

По мере того, как вы ищете способы внести эти изменения, вот важное напоминание: постарайтесь избавиться от чувства вины за выбор еды. Еда предназначена для наслаждения.

Некоторые рецепты, с которыми не стоит связываться. Если у вас есть самое любимое блюдо, которое выходит только раз в год - сэкономьте место, сядьте и наслаждайтесь каждым укусом!

Для других продуктов, которые не имеют для вас такого же значения, замена продуктов питания может сделать прием пищи более благоприятным для сахара в крови.

Давайте подробнее рассмотрим конкретные свопы, которые вы можете рассмотреть. Просмотрите наше слайд-шоу, чтобы получить вдохновение, а затем читайте подробности.

Поменяйте местами, чтобы добавить цельнозерновые

Цельнозерновые продукты - отличный источник питательных веществ и клетчатки. Дополнительная клетчатка замедляет переваривание пищи. Если у вас диабет 2 типа, это помогает поддерживать более стабильный уровень сахара в крови после еды.

Еще один бонус заключается в том, что, поскольку цельнозерновые продукты перевариваются дольше, вы можете дольше чувствовать сытость.

Вот несколько вариантов замены продуктов, чтобы добавить в блюда больше цельнозерновой муки:

Замените часть белой муки в рецептах цельнозерновой или цельнозерновой мукой.
Используйте коричневый или дикий рис для гарниров.
Подавайте цельнозерновые булочки вместо белых.
Используйте овес в качестве начинки для фруктовых чипсов или запеканки из сладкого картофеля.

Вы можете найти цельнозерновые продукты, выполнив поиск по слову «цельнозерновые» в списке ингредиентов. К обычным цельнозерновым относятся:

овес
коричневый или дикий рис
цельнозерновая пшеница
просо
ячмень
гречка
popcorn

Поменяйте местами, чтобы добавить белок

Как и клетчатка, белок замедляет пищеварение, чтобы удерживать кровь сахар от всплеска после еды. Белок также сохраняет чувство сытости. Это может помочь предотвратить тягу к еде.

Многие праздничные блюда уже содержат источник белка. Возможно, вы захотите добавить белок в закуски или закуски перед едой. Источниками белка являются мясо, курица, рыба, молочные продукты, яйца, бобы, чечевица, соевые продукты, орехи и семена.

Многие закуски содержат много углеводов, например картофельные чипсы или крендели. Это может повысить уровень сахара в крови еще до начала приема пищи. Попробуйте заменить:

орехи, такие как миндаль, грецкие орехи или арахис;
хумус и овощи;
паштет из лосося
куриный сатай
лоток с мясом

Меняем местами добавление растительного белка

Мы получаем белок из различных продуктов, которые получают от обоих животных и растения. Некоторые примеры растительных белков - соя, бобы, чечевица, орехи и семена. Цельные зерна тоже могут содержать белок.

Растительные источники белка имеют то преимущество, что они также являются источниками клетчатки. Сочетание белка и клетчатки в одной пище, особенно в бобах, может помочь сбалансировать уровень сахара в крови.

Чтобы добавить в еду больше растительного белка, попробуйте следующие варианты:

Сверху салаты добавляйте орехи, семечки или жареную чечевицу вместо гренок.
Сверху кладите в запеканки измельченные орехи, например грецкие, вместо зефира.
Замени в рецептах часть говяжьего фарша чечевицей.
Добавляйте в супы и рагу вместо мяса чечевицу и бобы.
Сделайте растительный белок центральной частью своего приема пищи: попробуйте жареный или жареный тофу или сытный бобовая или чечевичная запеканка. Вы также можете приготовить салат из фасоли, чтобы дополнить белковую еду.

Поменяйте местами, чтобы добавить полезные жиры

Жир придает пищу вкус и текстуру, а также помогает нам усваивать несколько витаминов. Нам нужно немного жира в еде.

Главное - выбрать здоровые источники жиров. К ним относятся оливки, оливковое масло, масло канолы, арахисовое масло, орехи, семена, рыба и авокадо.

Оливковое масло можно использовать для жарки, тушения и заправки салатов. В поднос с закусками можно добавить оливки и орехи. В вашем праздничном обеде уже может быть рыба или морепродукты. Если нет, подумайте о добавлении в блюдо блюда из морепродуктов или рыбы.

Поменяйте местами, чтобы добавить овощи и фрукты

Есть несколько причин, чтобы загрузить свою тарелку разнообразными овощами. Они богаты витаминами и минералами. Клетчатка в овощах также помогает сохранять уровень сахара в крови более стабильным после еды.

При диабете 2 типа старайтесь выбирать менее крахмалистые овощи.

Например, составьте план рецептов, включающих, среди прочего, листовую зелень, брокколи, цветную капусту, перец и стручковую фасоль. Избавьтесь от таких вариантов, как картофель и кукуруза. (Если это фавориты, держите их в еде и не торопитесь, чтобы смаковать их).

Фрукты также могут быть полезным выбором. Фрукты действительно содержат углеводы, поэтому они все равно повышают уровень сахара в крови.

Содержание клетчатки в фруктах означает, что они меньше влияют на уровень сахара в крови по сравнению с другими углеводными продуктами. Некоторые фрукты - лучший выбор, чем другие. Ягоды содержат меньше сахара и много клетчатки, что делает их отличным вариантом.

Есть много способов заменить больше овощей и фруктов в еду:

Подавайте овощной и фруктовый лоток в качестве закуски.
Добавьте приготовленные на пару цветную капусту к картофельному пюре.
Добавьте на 25–50 процентов больше овощей, чем предлагает ваш рецепт. Например, в запеканку, для которой требуется полстакана зеленой фасоли, подумайте о том, чтобы добавить полную чашку.
Попробуйте спагетти из тыквы или лапшу из цуккини вместо макарон.
Добавляйте дополнительную листовую зелень в рагу и супы. Например, добавьте горсть шпината в конце времени приготовления.
Готовьте латке с другими овощами, такими как морковь или цуккини, чтобы добавить клетчатки и цвет.

Попробуйте съесть фрукты во время еды или подать их в качестве десерта. Ягоды, такие как клубника, малина и черника, могут стать красивым украшением, которое поможет вам срезать или уменьшить обледенение.

Поменяйте местами, чтобы использовать меньше соли

Во всем мире соль используется в кулинарии. Соль может улучшить вкус нашей еды, что является одной из причин, почему она нам так нравится.

Соль не влияет напрямую на уровень сахара в крови, но употребление меньшего количества соли является важной частью заботы о ней. ваше общее здоровье сердца.

Придать аромат блюдам можно без соли. Уменьшите количество соли и замените его:

соком цитрусовых или цедрой лимона или лайма
рубленым чесноком
мелко нарезанным луком
сухие травы и специи
упакованные смеси трав и специй без соли

Попробуйте использовать свежие или замороженные овощи вместо консервированных, чтобы снизить уровень натрия. Если вы используете консервированные бобы или овощи, промойте их несколько раз, чтобы избавиться от лишней соли.

Дополнительные советы по питанию на праздники

Сделайте шаг за рамки простых замен, и рассмотрите свой праздничный обед в целом. Есть несколько способов сделать вашу еду более подходящей для диеты при диабете 2 типа.

Уменьшайте количество углеводов во время еды

Вы, вероятно, уже хорошо знакомы с основными источниками углеводов:

хлеб, макароны, рис, картофель
молоко, йогурт
фрукты
что-нибудь крахмалистое или сладкое

Уменьшение общего количества углеводов в еде может помочь сохранить стабильный уровень сахара в крови после еды.

Определите варианты углеводов, прежде чем заполнять тарелку. Будут одни любимые, а другие не принесут вам такой же радости. Выберите те, которые вам нравятся, и оставьте остальное.

Вы можете визуализировать разделенную тарелку, чтобы сбалансировать ваши углеводы с другими типами продуктов. Старайтесь заполнить половину тарелки овощами. Затем оставьте четверть тарелки для белков и четверть для углеводов.

Овощи и белок в еде уменьшают влияние углеводов на уровень сахара в крови.

Слушайте сигналы насыщения вашего тела

Когда вы окружены вкусной едой нормально есть много. Мы все были там, особенно на праздничных посиделках. Если вы прислушаетесь к своему телу, мудрость поможет вам съесть нужное количество еды.

Если на мероприятии присутствуют младенцы или дети, вы заметите, что они едят не так, как взрослые, сидящие за столом. (Дело не только в том, что они беспорядочны!)

Младенцы и маленькие дети могут естественным образом лучше реагировать на сигналы голода и сытости. Даже если на их тарелке осталось что-то вкусное, они могут оставить это, если они уже достаточно поели. Когда мы становимся старше, мы не уделяем столько внимания нашим сигналам о полноте.

Более медленный прием пищи и небольшие перерывы могут помочь вам настроиться на эти естественные сигналы. Вашему мозгу может потребоваться 20 минут, чтобы определить, когда вы наелись.

Вы также можете заметить, что первые кусочки еды приносят наибольшее удовлетворение. По мере того, как еда продолжается, вы заметите, что не получите такого же удовольствия от остальных укусов. Это признак того, что ваше тело становится более удовлетворенным и вам требуется меньше еды.

Расставьте приоритеты в еде

Подумайте, какие продукты для вас наиболее особенные. Убедитесь, что на вашей тарелке есть место для них.

К любимым продуктам следует хорошо относиться. Насладитесь ароматом, текстурой и опытом употребления этих особенных продуктов. Это особенно важно, если вы едите эти угощения всего несколько раз в год.

Еда на вынос

Еда - большая часть наших праздничных традиций. Вы можете поменять небольшие блюда, чтобы изменить рецепты с учетом диабета 2 типа, сохраняя при этом особенные любимые блюда. С праздником!