Исследование предлагает ключи к эмоциональному перееданию

Любой, кто искал утешения в пицце или пинте мороженого, знает, что еда может утешить. Но эксперты до сих пор не знают, почему мы тяготеем к жирной или сладкой пище, когда нам плохо, или как эта еда влияет на наши эмоции.

Вкус и приятные воспоминания, связанные с нездоровой пищей, несомненно, играют важную роль. роль, но это может быть только частью истории. Согласно небольшому новому исследованию, гормоны в нашем желудке, по-видимому, напрямую взаимодействуют с нашим мозгом, независимо от каких-либо чувств, которые мы испытываем к конкретной пище.

Большинство исследований, посвященных еде и эмоциям, посвящено общему опыту человека. еда - вкусы, запахи и текстуры в дополнение к питательным веществам. В этом исследовании, однако, исследователи сняли этот субъективный опыт со стола, «накормив» добровольцев через желудочный зонд без маркировки.

Даже в этой искусственной среде насыщенные жиры, по-видимому, отражали негативные эмоции. Добровольцы исследования были более оптимистичны после того, как слушали грустную музыку и видели грустные лица, если их животы были полны насыщенных жиров, по сравнению с простым физиологическим раствором, что предполагает, что эмоциональное питание действует как на биологическом, так и на психологическом уровне, говорят исследователи.

Исследование является одним из первых, показывающих, что влияние еды на настроение «действительно не зависит от приятных раздражителей», - говорит Джованни Чицца, доктор медицины, исследователь ожирения и нейроэндокринологии из Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек. (NIDDK), Бетесда, штат Мэриленд, который не принимал участия в исследовании. «Это еще больше уходит корнями в нашу биологию».

Действующий биологический механизм все еще неясен, но результаты показывают, что желудок может влиять на мозг, высвобождая гормоны, - говорит Лукас Ван Ауденхове, доктор медицины, один авторов исследования и докторанта Левенского университета в Бельгии.

Глубокая связь между нашим желудком и нашим мозгом помогала людям выжить в условиях дефицита пищи (как это было в течение большей части истории человечества), но, возможно, он изжил себя и может способствовать возникновению современных проблем со здоровьем, таких как ожирение, добавляет доктор Ван Ауденхов.

«Эволюция сделала каждый аспект кормления максимально полезным», он говорит. «В наши дни это может быть уже не очень хорошо. Когда еда доступна где угодно, это может быть плохо, приводя к ожирению или расстройствам пищевого поведения у некоторых людей ».

Исследование показывает, насколько трудно может быть здоровым питанием и сопротивляться так называемому «эмоциональное питание в нашем стрессовом мире», - говорит Сьюзан Альберс, психолог из клиники Кливленда и автор книги «50 способов успокоиться без еды».

«Учитывая сильное успокаивающее действие еды на биологическом уровне. , мы должны работать еще усерднее, чтобы найти способы успокоить и утешить себя без калорий », - говорит Альберс. «Это важно в долгосрочной перспективе для управления своим весом, повышения самооценки и защиты общего здоровья».

Исследование, опубликованное в августовском выпуске журнала клинических исследований, включало 12 здоровых добровольцев с нормальным весом. Доктор Ван Ауденхов и его коллеги вливали в желудки добровольцев один из двух «приемов пищи»: раствор насыщенных жирных кислот или контрольный раствор солевого раствора. (Исследователи использовали раствор на жировой основе, потому что привычная пища часто бывает жирной, а также потому, что они были знакомы с реакцией мозга на раствор из более ранних исследований.)

После кормления исследователи вызвали чувство печали. в добровольцах, играя грустную классическую музыку и показывая им изображения лиц с грустным выражением лица - методы, которые оказались подавляющими в предыдущих экспериментах.

Краткие опросы настроения, проводившиеся на протяжении всего эксперимента, показали, что участники находили грустное музыка значительно более удручающая после приема физиологического раствора, чем после приема жирового раствора.

Функциональные МРТ-сканирование мозга, проведенное во время эксперимента, подтвердили следующие результаты: по сравнению с физиологическим раствором, жирный раствор, казалось, ослаблял активность в некоторых частях тела. мозг, связанный с грустью и реагирующий на мрачную музыку.

Мимолетные чувства печали, испытываемые добровольцами исследования, бледнеют по сравнению с некоторыми эмоциями - говорит Альберс, - в реальной жизни люди пытаются решить эту проблему с помощью еды. «Подумайте, как это соотносится с некоторыми реальными проблемами, с которыми сталкиваются люди, такими как болезнь, потеря работы или развод», - говорит она. «Мы часто находимся в состоянии постоянного стресса».

Терапия или другие методы лечения, которые «учат людей справляться с сильными эмоциями, скорее всего ... помогут людям улучшить свои пищевые привычки», - говорит она.

В редакционной статье, сопровождающей исследование, доктор Сицца и его коллега из NIDDK говорят, что «самый важный» вопрос, поднятый исследованием, заключается в том, реагируют ли люди с ожирением на жирную пищу так же, как добровольцы с нормальным весом. Например, по его словам, мозг людей с ожирением может сопротивляться успокаивающим сигналам из кишечника сильнее, чем мозг более стройных людей.

Но нет ничего плохого в том, чтобы время от времени есть нездоровую комфортную пищу, добавляет доктор Сицца.

«Evolution предоставила нам, если хотите, безрецептурный продукт против тревожности или грусти», - говорит он. «Может быть, если тебе грустно и ты чувствуешь, что шоколад может тебе помочь, дерзай. Не чувствуйте себя слишком виноватым, но постарайтесь ограничить то, что вы едите, и, возможно, позже сократите что-нибудь еще ».